Puten - Senf Steak mit Möhren - Zwiebel Gemüse
fettarme Küche| 450 g | Steak(s) (Putensteak) |
| 250 g | Möhre(n) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 200 ml | Wein, weiß, trocken |
| 150 ml | Brühe |
| ½ Glas | Senf, körnig |
| 3 EL | Sahne, (kann auch mit Kondensmilch o. ä. ersetzt werden) |
| Salbei | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Butter / Margarine zum Anbraten | |
| evtl. | Saucenbinder |
Zubereitung
Zunächst das Fleisch in kleine Schnitzel zerteilen, waschen, trocken tupfen, evtl. noch etwas platt klopfen. Salzen, pfeffern und großzügig von beiden Seiten mit Senf bestreichen. Einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Bratfett in einer Pfanne zerlassen, Fleisch mit Senfmantel darin bei nicht zu großer Hitze von beiden Seiten anbraten, zur Seite stellen.
In der selben Pfanne dann die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln kurz andünsten, die in Scheiben geschnittenen Möhren dazugeben, ebenfalls kurz andünsten.
Einen Teil des Gemüses (etwa die Hälfte) in eine flache Auflaufform geben und die Putensteaks darauf legen.
Zu dem restlichen Gemüse den Wein, die Brühe und den Salbei geben, mit Sahne und ggf. Soßenbinder abbinden und mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Das Ganze über das Fleisch geben und bei 175° C Umluft ca. 20-25 Minuten in den Ofen schieben.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Bratfett in einer Pfanne zerlassen, Fleisch mit Senfmantel darin bei nicht zu großer Hitze von beiden Seiten anbraten, zur Seite stellen.
In der selben Pfanne dann die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln kurz andünsten, die in Scheiben geschnittenen Möhren dazugeben, ebenfalls kurz andünsten.
Einen Teil des Gemüses (etwa die Hälfte) in eine flache Auflaufform geben und die Putensteaks darauf legen.
Zu dem restlichen Gemüse den Wein, die Brühe und den Salbei geben, mit Sahne und ggf. Soßenbinder abbinden und mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Das Ganze über das Fleisch geben und bei 175° C Umluft ca. 20-25 Minuten in den Ofen schieben.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Kommentare anderer Nutzer
Brögi
sagt:
sagt: 03.02.2005 06:42
hallihallo "elsocko",
was für einen senf meinst du? körniger senf der mild, oder eher scharf ist? dein rezpt hört sich super an, ich werde es bald ausprobieren...
gruss aus wuppertal - volker
was für einen senf meinst du? körniger senf der mild, oder eher scharf ist? dein rezpt hört sich super an, ich werde es bald ausprobieren...
gruss aus wuppertal - volker
shadowma
sagt:
sagt: 27.04.2005 00:39
Hallo elsocko,
ein Gericht was sicher auch gut bei Gästen ankommt. Man kann es gut vorbereiten und hat dadurch mehr Zeit für die Gäste.
@ Zauberfee
du kannst dafür auch Hähnchenfleisch nehmen.
@ Volker
da die Geschmäcker verschieden sind, sollte man den Senf nehmen, den man immer verwendet. Somit ist man immer auf der sicheren Seite.
LG aus Wuppertal *g*
Edelgard
ein Gericht was sicher auch gut bei Gästen ankommt. Man kann es gut vorbereiten und hat dadurch mehr Zeit für die Gäste.
@ Zauberfee
du kannst dafür auch Hähnchenfleisch nehmen.
@ Volker
da die Geschmäcker verschieden sind, sollte man den Senf nehmen, den man immer verwendet. Somit ist man immer auf der sicheren Seite.
LG aus Wuppertal *g*
Edelgard
23.05.2005 16:00
Hilfreicher Kommentar:
Elsocko,
Habe das Gericht am Sonntag gekocht. Mein Liebster und ich waren schwer begeistert. Allerdings haben wir die Möhren weggelassen und stattdessen Lauch genommen. War super (wir stehen nicht auf Möhren).
Kann man toll vorbereiten und hat recht wenig Aufwand. Sehr gut. Wir haben wie empfohlen die Salzkartoffeln dazu gegessen. Hat sehr gut gepasst.
Danke.
Elch
Habe das Gericht am Sonntag gekocht. Mein Liebster und ich waren schwer begeistert. Allerdings haben wir die Möhren weggelassen und stattdessen Lauch genommen. War super (wir stehen nicht auf Möhren).
Kann man toll vorbereiten und hat recht wenig Aufwand. Sehr gut. Wir haben wie empfohlen die Salzkartoffeln dazu gegessen. Hat sehr gut gepasst.
Danke.
Elch
Akimo
sagt:
sagt: 22.03.2007 12:20
Hallo,
ich habe das Rezept heute ausprobiert und fand es toll. Ich habe noch etwas Tomaten mit Petersilie dazugeben. Da ich keinen Weisswein offen hatte, nahm ich einen Rosewein.
Bei mir gab es Reis dazu.
LG Achim
ich habe das Rezept heute ausprobiert und fand es toll. Ich habe noch etwas Tomaten mit Petersilie dazugeben. Da ich keinen Weisswein offen hatte, nahm ich einen Rosewein.
Bei mir gab es Reis dazu.
LG Achim
Kuschelsteffi
sagt:
sagt: 04.07.2007 19:51
Schmeckte Super! Habe den Salbei weg gelassen, da wir den nicht mögen. Hatte es 25 min im Ofen (nicht vorgeheitzt) war an der Grenze des garseins, werde es das nächste mal vorheizen und ne Halbe Stunde drin lassen. Habe 4% Kondensmilch genommen. Und dazu gab es Vollkornnudeln. Soße hatte ich relativ dünn - schmeckte allen gut und wird wieder gekocht.
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mmh,hört sich gut an.Kann man das auch mit Hähnchen machen?Auf jeden Fall muß ich das testen,wird bestimmt lecker!
LG,Zauberfee
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