Den Saft der Orangen auspressen und die Schale abreiben.
Eigelb mit dem Puderzucker schaumig rühren und den Orangensaft, die abgeriebene Schale, Mascarpone und Cointreau unterrühren.
Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen und in die Creme einrühren. Sahne steif schlagen und unterziehen. Kalt stellen.
Dann ggf. mit Orangenfilets und Pistazien verzieren.