Henglein
Rama Cremefine
| Schales
)
| 1 ½ kg | Kartoffel(n) |
| 3 Stange/n | Lauch |
| 2 | Ei(er) |
| 250 g | Dörrfleisch, in kleine Würfel geschnitten |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Kartoffeln grob reiben. Den Lauch in kleine, feine Ringe schneiden, mit den Kartoffeln vermischen. Die Eier, Gewürze und das Dörrfleisch dazugeben. Die Masse in eine gut ausgefettete Auflaufform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Barbara111 
sagt:
sagt: 20.08.2005 16:16
Ich habe ein paar Jahre lang in Bad Kreuznach an der Nahe gewohnt, und dort lernte ich Schales als einheimisches bäuerliches Essen kennen.
Allerdings wurden dort Kartoffeln, Möhren und Lauch zu gleichen Teilen verwendet, der Lauch in dünne Ringe geschnitten, die Kartoffeln und Möhren und auf der Gemüsereibe grob gerieben. Dazu kamen Würfelchen von Dörrfleisch (worunter man hier am Rhein ausschließlich geräucherten Schweinebauch versteht. Anderes gedörrtes Fleisch habe ich noch nie gesehen oder angeboten bekommen). Ich persönlich mische sogar noch ein, zwei Löffel saure Sahne oder Schmand darunter, ehe ich es in den Backofen schiebe. Sehr, sehr lecker!
Liebe Grüße Barbara
Allerdings wurden dort Kartoffeln, Möhren und Lauch zu gleichen Teilen verwendet, der Lauch in dünne Ringe geschnitten, die Kartoffeln und Möhren und auf der Gemüsereibe grob gerieben. Dazu kamen Würfelchen von Dörrfleisch (worunter man hier am Rhein ausschließlich geräucherten Schweinebauch versteht. Anderes gedörrtes Fleisch habe ich noch nie gesehen oder angeboten bekommen). Ich persönlich mische sogar noch ein, zwei Löffel saure Sahne oder Schmand darunter, ehe ich es in den Backofen schiebe. Sehr, sehr lecker!
Liebe Grüße Barbara
brilla 
sagt:
sagt: 16.01.2010 21:08
Hallo,
bei uns gabs heute Schales. Genau nach Rezept, allerdings ohne Dörrfleisch. Hat uns ausgesprochen gut geschmeckt, hätte ich gar nicht gedacht ;-)
Sehr lecker!
LG Brilla
bei uns gabs heute Schales. Genau nach Rezept, allerdings ohne Dörrfleisch. Hat uns ausgesprochen gut geschmeckt, hätte ich gar nicht gedacht ;-)
Sehr lecker!
LG Brilla
maagi 
sagt:
sagt: 14.02.2010 19:25
Hallo,kann mir einer sagen was Dörrfleisch ist?
evamm 
sagt:
sagt: 22.02.2010 19:58
maagi
sagt:
sagt: 23.02.2010 14:50
Danke ewamm,jetzt habe ich auch was neues gelernt!
LG maagi
LG maagi
familie3
sagt:
sagt: 21.08.2010 10:08
hi hab noch etwas Fleischwurst rein gegeben war echt lecker
Gruß Manu
Gruß Manu
smokergriller
sagt:
sagt: 30.11.2010 14:11
Bei meinen Großeltern gabs immer noch Apfelmus dazu!! Klingt komisch is aber extrem lecker
Paraphilie
sagt:
sagt: 31.10.2011 14:40
Ich nehme anstatt des Lauchs immer Frühlingszwiebeln und bei uns gibts auch Apfelmus dazu ;)
starapanski
sagt:
sagt: 29.03.2012 10:28
Finn2011
sagt:
sagt: 22.04.2012 10:11
Ich weiß,es sieht aus wie schon mal gegegessen aber es schmeckt klasse!
Ich mache noch etwas weißen Speck dazu, hin und wieder nehme ich statt Dörrfleisch Bacon.
Apfelmus dabei mmmmhhh lecker.
Ich mache noch etwas weißen Speck dazu, hin und wieder nehme ich statt Dörrfleisch Bacon.
Apfelmus dabei mmmmhhh lecker.
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- Aufläufe (2)
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- herbes
- Kartoffeln,Süß & Topinambur
- Ofenschmankerl
- Gemüse - warm
Weitere Rezeptsammlungen
bei mir kommen in den Schales noch klein geschnittene Brötchen, um etwas die Flüssigkeit zu binden, sowie ca. 1 EL Majoran.
Man muß den Schales nicht unbedingt im Rohr machen, man kann ihn auch in der Pfanne backen. Immer solange warten bis sich eine Kruste am Pfannenboden gebildet hat und dann wenden, wenden wenden.
Mir persönlich ist die Pfannenversion lieber.
LG
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