Henglein
Rama Cremefine
| Birmanisches Huhn
Rezept aus Birma
)
| 1 ½ kg | Huhn, zerlegt in Keulen, Schenkel, Flügel, Brust |
| 2 EL | Öl, oder Ghee |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), gehackt |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 2 TL | Kurkuma, gemahlen |
| ½ TL | Chili, als Pulver |
| ½ TL | Kardamom, gemahlen |
| ½ TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| ½ TL | Koriander, gemahlen |
| ½ TL | Ingwer, gemahlen |
| 1 | Zimt (Stange) |
| 2 | Zitronengras (Stengel), gehackt, weißer Teil |
| 6 | Knoblauch (Zehen) |
| 250 ml | Hühnerbrühe |
Zubereitung
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln unter Rühren glasig braten. Lorbeerblätter, Kurkuma, Chilipulver, Kardamon, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Knoblauch, Zimtstange und Zitronengras zugeben. Unter Rühren ca. 1 Minute braten bis sie duften.
Hühnerstücke unterrühren, bis sie sich mit der Mischung überzogen haben. Die Brühe einrühren und das Huhn in 45 Minuten bis 1 Stunde zart kochen.
Dazu passt Reis.
Hühnerstücke unterrühren, bis sie sich mit der Mischung überzogen haben. Die Brühe einrühren und das Huhn in 45 Minuten bis 1 Stunde zart kochen.
Dazu passt Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
lissy 
sagt:
sagt: 08.02.2003 12:41
im asienladen gibt es chilipulver, fein gemahlen. das ist wohl reines chili, schätze ich - der schärfe nach...
gruß, lissy
gruß, lissy
Schmidty 
sagt:
sagt: 18.02.2003 17:56
Kleiner Tipp: anstatt sich die Mühe Mit den ganzen Gewürzen zu machen,einfach die fertige Curry-Paste kaufen
(gibts in rot oder grün im Asia-Laden). So machens
zumindest die Thailänder (Birmaner??).
Wichtig ist noch die Kokosmilch evtl. und Kurkuma wegen der schönen Farbe.
Mit dem grob gemahlenen Chili würze ich übrigens fast
alles , bringt tolles Aroma, weil er vom Hersteller meist
angeröstet wurde.
Gruß Schmidty
(gibts in rot oder grün im Asia-Laden). So machens
zumindest die Thailänder (Birmaner??).
Wichtig ist noch die Kokosmilch evtl. und Kurkuma wegen der schönen Farbe.
Mit dem grob gemahlenen Chili würze ich übrigens fast
alles , bringt tolles Aroma, weil er vom Hersteller meist
angeröstet wurde.
Gruß Schmidty
aldope 
sagt:
sagt: 02.02.2004 17:14
Hi Schmidty,
was ist genau diese Currypaste, und was kann ich dafür an Gewürzen weglassen?
cu
was ist genau diese Currypaste, und was kann ich dafür an Gewürzen weglassen?
cu
suwinni
sagt:
sagt: 28.04.2004 13:05
@aldope
diese Gewürze kannst Du durch Currypaste (Asialaden) ersetzen.
2 TL Kurkuma, gemahlen
½ TL Chili, als Pulver
½ TL Kardamom, gemahlen
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL Koriander, gemahlen
½ TL Ingwer, gemahlen
1 Zimt (Stange)
2 Zitronengras (Stengel), gehackt, weißer Teil
Currypaste ist eine Gewürzmischung ....wenn Du so willst ;-)
Gruss
Su
diese Gewürze kannst Du durch Currypaste (Asialaden) ersetzen.
2 TL Kurkuma, gemahlen
½ TL Chili, als Pulver
½ TL Kardamom, gemahlen
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL Koriander, gemahlen
½ TL Ingwer, gemahlen
1 Zimt (Stange)
2 Zitronengras (Stengel), gehackt, weißer Teil
Currypaste ist eine Gewürzmischung ....wenn Du so willst ;-)
Gruss
Su
juergenNZ 
sagt:
sagt: 19.09.2005 22:29
Super gut.
Leicht bekoemmlich, exotisch einfach klasse.
LG aus Neuseeland
JuergenNZ
Leicht bekoemmlich, exotisch einfach klasse.
LG aus Neuseeland
JuergenNZ
crumb 
sagt:
sagt: 19.11.2005 01:23
Hallo,
habe es gestern ausprobiert und war total begeistert. Leider hatte ich kein Kardamom, hat trotzdem supi geschmeckt. Die Gewürzmischung ist spitze und ich würde es nicht so einfach durch Currypaste ersetzen. Currypaste ist sehr lecker, aber auch sehr intensiv und es schmeckt dann immer alles so gleich, nach Currypaste eben. Aber jeder Jeck ist anders.
Lg Sandra
habe es gestern ausprobiert und war total begeistert. Leider hatte ich kein Kardamom, hat trotzdem supi geschmeckt. Die Gewürzmischung ist spitze und ich würde es nicht so einfach durch Currypaste ersetzen. Currypaste ist sehr lecker, aber auch sehr intensiv und es schmeckt dann immer alles so gleich, nach Currypaste eben. Aber jeder Jeck ist anders.
Lg Sandra
Bettal
sagt:
sagt: 06.05.2006 15:32
Hab es mit der angegebenen Würzmischung gemacht und es hat uns sehr gut geschmeckt!! War dann nur etwas zu scharf :) und hab etwas Sahne dazugegeben! Danke für das Rezept! lg Bettina
michel2
sagt:
sagt: 07.10.2006 10:31
Dieses Rezept ist einfach klasse, ich glaube ich habe es bereits 4 mal gemacht. Wer die asiatische Küche mag muss es unbedingt einmal gemacht haben.
sivab
sagt:
sagt: 12.02.2007 10:06
Hallo, einfach toll das Rezept, aber unbedingt noch Kokosmilch zugeben. Schmeckt uns allen sehr gut.
Hab zur Abwechslung mal eine schnelle Variante probiert und nur Hähnchenbrustfilet genommen. Das verkürzt die Zubereitungszeit.
LG Sivab
Hab zur Abwechslung mal eine schnelle Variante probiert und nur Hähnchenbrustfilet genommen. Das verkürzt die Zubereitungszeit.
LG Sivab
12.06.2007 19:05
Hallo,
heute habe ich mich an dieses Gericht gewagt; d.h. es steht noch auf dem Herd.
Ich habe aber schon probiert, da es so gut duftet und ich nicht mehr abwarten konnte.
Wie hier schon mehrfach erwähnt, habe ich den festen Anteil der Kokosmilch dazugerührt und dafür etwas weniger Hühnerbrühe. Das Ergebnis ist ein rund um feines und pikantes Aroma, welches durch die Kokosnote noch unterstützt wird und gar nicht scharf ist!
Das nächste mal, werde ich es auch als eine Art Eintopf zubereiten und Hähnchenbrustfilets nehmen.
Freue mich jetzt richtig auf das Abendessen!!!
LG
Katja
heute habe ich mich an dieses Gericht gewagt; d.h. es steht noch auf dem Herd.
Ich habe aber schon probiert, da es so gut duftet und ich nicht mehr abwarten konnte.
Wie hier schon mehrfach erwähnt, habe ich den festen Anteil der Kokosmilch dazugerührt und dafür etwas weniger Hühnerbrühe. Das Ergebnis ist ein rund um feines und pikantes Aroma, welches durch die Kokosnote noch unterstützt wird und gar nicht scharf ist!
Das nächste mal, werde ich es auch als eine Art Eintopf zubereiten und Hähnchenbrustfilets nehmen.
Freue mich jetzt richtig auf das Abendessen!!!
LG
Katja
Frankenkoch_Markus
sagt:
sagt: 15.10.2010 21:55
Hallo,
echt ein super lecker Rezept!
Ich verwende anstatt dem Ingwerpulver eine kleine Knolle Ingwer schön in kleine Würfele geschnitten und gebe zusätzlich Lauchzwiebeln in so 5cm Stücke hinzu.
Müsst Ihr echt mal probieren!
Viele Grüße aus Franken
Markus
echt ein super lecker Rezept!
Ich verwende anstatt dem Ingwerpulver eine kleine Knolle Ingwer schön in kleine Würfele geschnitten und gebe zusätzlich Lauchzwiebeln in so 5cm Stücke hinzu.
Müsst Ihr echt mal probieren!
Viele Grüße aus Franken
Markus
vandarossi
sagt:
sagt: 14.10.2011 12:17
Hallo
habt ihr eine Idee was man da für Gemüse dazu oder da rein machen könnte?
habt ihr eine Idee was man da für Gemüse dazu oder da rein machen könnte?
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Manfred
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