Henglein
Rama Cremefine
| Rhubarb Pie
| 3 Tasse | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| ¾ Tasse | Butter, kalt |
| 1 | Ei(er) |
| 6 EL | Eis - Wasser |
| ½ Tasse | Zucker |
| ¼ Tasse | Mehl |
| ¾ TL | Muskat |
| 4 Tasse/n | Rhabarber |
| 50 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
Zubereitung
Knetteig (Pie Crust):
Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Butter mit den Fingern einarbeiten, bis die Masse grob bröselig ist. Ei und Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen und unter die Buttermischung heben, bis ein Teig entsteht. Teig halbieren und in den Kühlschrank stellen (1 Stunde).
Rhabarberfüllung:
Zucker, Mehl und Muskat mischen und mit Eiern mischen. Rhabarber dazu geben. Knetteig in zwei Platten ausrollen. Eine Platte in die Pieform legen, Füllung drauf und 50 g Butterflöckchen drauf verteilen. Zweite Platte drauf, 4-5-mal einschneiden, 50-60 Minuten bei 200 Grad backen und gut abkühlen lassen.
Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Butter mit den Fingern einarbeiten, bis die Masse grob bröselig ist. Ei und Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen und unter die Buttermischung heben, bis ein Teig entsteht. Teig halbieren und in den Kühlschrank stellen (1 Stunde).
Rhabarberfüllung:
Zucker, Mehl und Muskat mischen und mit Eiern mischen. Rhabarber dazu geben. Knetteig in zwei Platten ausrollen. Eine Platte in die Pieform legen, Füllung drauf und 50 g Butterflöckchen drauf verteilen. Zweite Platte drauf, 4-5-mal einschneiden, 50-60 Minuten bei 200 Grad backen und gut abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Midkiff 
sagt:
sagt: 07.05.2005 17:26
Hallo Reesje,
es gibt bereits Messbecher die zwei Scalas haben, eine in ml und eine in cup/oz. Ist ganz nützlich, da die meisten Tassen ja unterschiedlich sind und somit das "Mass" nie stimmen würde. Eine Tasse sind knapp 250 ml. Hoffe das hilft Dir etwas weiter.
Gruß
Midkiff
es gibt bereits Messbecher die zwei Scalas haben, eine in ml und eine in cup/oz. Ist ganz nützlich, da die meisten Tassen ja unterschiedlich sind und somit das "Mass" nie stimmen würde. Eine Tasse sind knapp 250 ml. Hoffe das hilft Dir etwas weiter.
Gruß
Midkiff
Midkiff
sagt:
sagt: 03.06.2007 23:38
Also ich habe den Kuchen zweimal gebacken, aber nícht weil er mir so gut schmeckte, sondern weil er mir nicht so gut schmeckte. Ich habe einen Messbecher mit Tassen-Einteilung und trotz dass ich alles so gemacht habe wie im Rezept beschrieben, war der Teig zäh und hat überhaupt nach nichts geschmeckt. Einzig die Füllung war gut. Deshalb entschloß ich mich das ganze nochmal mit einem Mürbeteig zu backen.
Meine Mutter macht immer einen Kuchen mit Baiser und dem Rhabarber wird mit Zucker Wasser entzogen, was nachher mit einem Pudding gebunden wird. Dieses "Grundmuster" habe ich übernommen, bloß dass ich die Füllung (fast) wie im Rezept beschrieben gemacht habe. Statt ganze Eier habe ich nur 5 Eigelb genommen, das ganze 25 Minuten gebacken und dann das mit Zucker geschlagene Eiweiß drauf gestrichen und nochmals gebacken bis der Baiser schön goldbraun war. So hat mir der Kuchen dann ganz gut geschmeckt.
Gruß Midkiff
Meine Mutter macht immer einen Kuchen mit Baiser und dem Rhabarber wird mit Zucker Wasser entzogen, was nachher mit einem Pudding gebunden wird. Dieses "Grundmuster" habe ich übernommen, bloß dass ich die Füllung (fast) wie im Rezept beschrieben gemacht habe. Statt ganze Eier habe ich nur 5 Eigelb genommen, das ganze 25 Minuten gebacken und dann das mit Zucker geschlagene Eiweiß drauf gestrichen und nochmals gebacken bis der Baiser schön goldbraun war. So hat mir der Kuchen dann ganz gut geschmeckt.
Gruß Midkiff
Dein Rezept hört sich echt lecker an. Nimmst du für die Mengenangabe große oder kleine Tassen? Und wieviele Stangen Rhabarber braucht man für 4 Tassen?
Gruß Reesje
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