Henglein
Rama Cremefine
| Hippen (spezielle Waffeln aus Luxemburg)
Orginalname: ZOCKERWÄFFELCHER
)
| 500 g | Mehl, Typ 405, doppelt gesiebt |
| 500 g | Grieß - Zucker, extrafein |
| 500 g | Butter, (KEIN Butterschmalz oder Margarine) |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Pkt. | Vanillezucker, echt |
| 9 | Ei(er), (Gesamtmenge ohne Schale ca. 500 g) |
Zubereitung
Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen. Nach und nach die Eier einzeln in einer Tasse aufschlagen und dazugeben. Weiterhin fleißig rühren, bis auch das letzte Zuckerkörnchen geschmolzen ist. Doppelt gesiebtes Mehl mit einer Gabel vorsichtig unterheben.
Ein Hippeneisen (spezielles Waffeleisen) erhitzen, etwas Butter hineingeben. Den Teig mittels eines Teelöffels hineingeben, Hippeneisen schließen und backen. Die "Zockerwäffelchen" zu spitzen Tüten Hippen) aufrollen und auf einem Rost auskühlen lassen. Diese Hippen halten sich in einer gut verschlossenen Blechdose wochenlang. Bei uns werden sie allerdings ratzfatz verspeist.
Ein Hippeneisen (spezielles Waffeleisen) erhitzen, etwas Butter hineingeben. Den Teig mittels eines Teelöffels hineingeben, Hippeneisen schließen und backen. Die "Zockerwäffelchen" zu spitzen Tüten Hippen) aufrollen und auf einem Rost auskühlen lassen. Diese Hippen halten sich in einer gut verschlossenen Blechdose wochenlang. Bei uns werden sie allerdings ratzfatz verspeist.
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Kommentare anderer Nutzer
03.02.2005 18:04
Hi Ela*,
Ich bin sicher, dass es diese Zockerwäffelcher in verschiedenen Ländern gibt, denn extra für Luxemburg werden diese Waffeleisen wohl nicht hergestellt.
Dieser Teig ist von sich aus SEHR reichhaltig (Quatre-Quarts, 4/4, Sandkuchenteig) und wird deshalb nicht gefüllt. Mehligere Varianten kenn ich z. B. mit Zimt, Schoko oder einer Füllung.
Bei uns zu Hause ist mein Vater der "Zockerwäffelchersbäcker", weil er als einziger in der Lage ist, die Dinger hauchdünn zu backen und noch heiss zu Tüten zu rollen, ohne sich dabei die Fingerkuppen zu verbrennen.
Dieses Rezept ergibt mehrere Blechbüchsen voll Kekse. Faustregel: 1 TL Teig = 1 Hippe.
Hoffe Dir geholfen zu haben.
LG
FADI
Ich bin sicher, dass es diese Zockerwäffelcher in verschiedenen Ländern gibt, denn extra für Luxemburg werden diese Waffeleisen wohl nicht hergestellt.
Dieser Teig ist von sich aus SEHR reichhaltig (Quatre-Quarts, 4/4, Sandkuchenteig) und wird deshalb nicht gefüllt. Mehligere Varianten kenn ich z. B. mit Zimt, Schoko oder einer Füllung.
Bei uns zu Hause ist mein Vater der "Zockerwäffelchersbäcker", weil er als einziger in der Lage ist, die Dinger hauchdünn zu backen und noch heiss zu Tüten zu rollen, ohne sich dabei die Fingerkuppen zu verbrennen.
Dieses Rezept ergibt mehrere Blechbüchsen voll Kekse. Faustregel: 1 TL Teig = 1 Hippe.
Hoffe Dir geholfen zu haben.
LG
FADI
roslin 
sagt:
sagt: 07.03.2005 19:06
Hallo Fadi,
*Heimweh krieg*
Bei uns zu Hause ist meine Mutter die "Zockerwäffelchersbäckerin".
Mein Göga schwärmt immer davon und freut sich wenn es wieder Blechdosen mit "Zockerwäffelcher“ gibt.
Liebe Grüße roslin
*Heimweh krieg*
Bei uns zu Hause ist meine Mutter die "Zockerwäffelchersbäckerin".
Mein Göga schwärmt immer davon und freut sich wenn es wieder Blechdosen mit "Zockerwäffelcher“ gibt.
Liebe Grüße roslin
09.03.2005 10:44
Hallo Roslin,
Habe auch ein Rezept für Waffeln (Eisekuchen) und Stangenbohnensuppe (Bouhneschlupp) eingetippselt. Bin gespannt, wann die veröffentlich werden.
LG
FADI
Habe auch ein Rezept für Waffeln (Eisekuchen) und Stangenbohnensuppe (Bouhneschlupp) eingetippselt. Bin gespannt, wann die veröffentlich werden.
LG
FADI
shadowma 
sagt:
sagt: 12.04.2005 12:04
Hallo FADI,
die Hippen erinnern mich an meine Kindheit. Neujahr haben wir (Eltern, Schwester und ich) meine Oma immer besucht. Die im Haushalt meiner Tante lebte. Dort war dann immer Treffpunkt für die (fast) ganze Verwandschaft (15 Personen ohne die nur mal "eben" vorbei kamen, um ein frohes Neues Jahr zu wünschen). Da gab es auch immer traditionsgemäß die Hippen mit ganz viel Sahne.
Meine Tante hat die Hippen gebacken und mein Onkel saß in der Eßecke und hat sie zu Tüten gedreht.
Tipp: Anissamen dem Teig zufügen. (So hat meine Tante sie immer gemacht.)
Leider habe ich kein Hippeneisen, nur ein ganz normales Waffeleisen.
Es war aber schön beim Lesen des Rezeptes an die Kindheit erinnert zu werden. DANKE!!!
@ Ela
Du hast danach gefragt, wie viele man aus dem Teig gebacken bekommt? Oben in der Zeile "Zutaten" steht es: 20 Stück.
LG
Edelgard
die Hippen erinnern mich an meine Kindheit. Neujahr haben wir (Eltern, Schwester und ich) meine Oma immer besucht. Die im Haushalt meiner Tante lebte. Dort war dann immer Treffpunkt für die (fast) ganze Verwandschaft (15 Personen ohne die nur mal "eben" vorbei kamen, um ein frohes Neues Jahr zu wünschen). Da gab es auch immer traditionsgemäß die Hippen mit ganz viel Sahne.
Meine Tante hat die Hippen gebacken und mein Onkel saß in der Eßecke und hat sie zu Tüten gedreht.
Tipp: Anissamen dem Teig zufügen. (So hat meine Tante sie immer gemacht.)
Leider habe ich kein Hippeneisen, nur ein ganz normales Waffeleisen.
Es war aber schön beim Lesen des Rezeptes an die Kindheit erinnert zu werden. DANKE!!!
@ Ela
Du hast danach gefragt, wie viele man aus dem Teig gebacken bekommt? Oben in der Zeile "Zutaten" steht es: 20 Stück.
LG
Edelgard
12.04.2005 14:43
Hallo Edelgard,
Schön, dass mein Rezept bei Dir so schöne Kindheitserinnerungen ausgelöst hat....es ist ja schon fantastisch, wie unser Gehirn auch noch nach Jahren auf bestimmte Düfte reagiert !
Anisgebäck kenne ich allerdings (noch) nicht, aber ich stelle mir das zu Weihnachten toll vor - schliesslich backe ich sonst auch mit vielen Gewürzen, siehe nur die Rezepte von den "Gingernuts" und dem "Dresdner Christstollen" in meinem Profil .
Was jetzt die Mengenangeben anbelangt, so hat man ungefähr 2 Kilo Teig - genug, um 20 Personen "abzufüttern". Da bekommt dann jeder schon mehr als nur eine Hippe....
LG
FADI
Schön, dass mein Rezept bei Dir so schöne Kindheitserinnerungen ausgelöst hat....es ist ja schon fantastisch, wie unser Gehirn auch noch nach Jahren auf bestimmte Düfte reagiert !
Anisgebäck kenne ich allerdings (noch) nicht, aber ich stelle mir das zu Weihnachten toll vor - schliesslich backe ich sonst auch mit vielen Gewürzen, siehe nur die Rezepte von den "Gingernuts" und dem "Dresdner Christstollen" in meinem Profil .
Was jetzt die Mengenangeben anbelangt, so hat man ungefähr 2 Kilo Teig - genug, um 20 Personen "abzufüttern". Da bekommt dann jeder schon mehr als nur eine Hippe....
LG
FADI
11.09.2006 12:10
Hallo,
Ein Hippeneisen ist, glaub ich, auch noch unter dem Namen 'Hörnchenautomat' bekannt ....
Es grüsst
FADI
Ein Hippeneisen ist, glaub ich, auch noch unter dem Namen 'Hörnchenautomat' bekannt ....
Es grüsst
FADI
Sandybaby 
sagt:
sagt: 03.01.2008 18:06
Hallo,
Das Rezept hört sich wirklich seeeeehr mächtig an.
Trotzdem werd ich es mir mal abspeichern und hoffe endlich mal so ein Eisen zu bekommen.
Aber was in aller Welt ist Gries-Zucker????
Danke für eine Info!
LG
Sandy
Das Rezept hört sich wirklich seeeeehr mächtig an.
Trotzdem werd ich es mir mal abspeichern und hoffe endlich mal so ein Eisen zu bekommen.
Aber was in aller Welt ist Gries-Zucker????
Danke für eine Info!
LG
Sandy
03.01.2008 19:48
Hallo Sandy,
In Luxemburg ist Grieszucker feiner als Kristallzucker. In Deutschland scheint es genau umgekehrt zu sein, wenn ich diesen Ausschnitt aus der deutschsprachigen Wikipedia zitieren darf:
" ... Grieszucker: Grieszucker ist ein grobkörniger Kristallzucker. Kristallzucker wird in verschiedenen Korngrößen von fein bis grob angeboten. ..."
Gemeint ist in meinem Rezept ein feingekörnter Zucker, jedoch kein Puder- oder Staubzucker
LG
FADI
In Luxemburg ist Grieszucker feiner als Kristallzucker. In Deutschland scheint es genau umgekehrt zu sein, wenn ich diesen Ausschnitt aus der deutschsprachigen Wikipedia zitieren darf:
" ... Grieszucker: Grieszucker ist ein grobkörniger Kristallzucker. Kristallzucker wird in verschiedenen Korngrößen von fein bis grob angeboten. ..."
Gemeint ist in meinem Rezept ein feingekörnter Zucker, jedoch kein Puder- oder Staubzucker
LG
FADI
Sandybaby
sagt:
sagt: 04.01.2008 08:22
12.01.2009 00:52
Hallo,
ich habe deine Hippen auch gemacht und sie sind herrlich, ganz zart und sehr mürbe. Ich habe ein solches Waffeleisen und der Teig ist primal dafür geeignet.
Sie schmecken wunderbar, ein ganz tolles Rezept. Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deine Hippen auch gemacht und sie sind herrlich, ganz zart und sehr mürbe. Ich habe ein solches Waffeleisen und der Teig ist primal dafür geeignet.
Sie schmecken wunderbar, ein ganz tolles Rezept. Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
muckelmutti 
sagt:
sagt: 06.02.2011 22:03
Hallo,
würde diese Waffeln gern mal nachbacken - ein "Hippeneisen" können wir uns allerdings finanziell nicht leisten, ist es vielleicht möglich, den Teig in einem "normalen" Waffeleisen, bzw in der Pfanne oder im Backofen auszubacken?
Liebe Grüße
muckelmutti
würde diese Waffeln gern mal nachbacken - ein "Hippeneisen" können wir uns allerdings finanziell nicht leisten, ist es vielleicht möglich, den Teig in einem "normalen" Waffeleisen, bzw in der Pfanne oder im Backofen auszubacken?
Liebe Grüße
muckelmutti
Schnuff0000
sagt:
sagt: 28.03.2011 11:28
Hallöchen Muckelmutti!!
Jedes Jahr wieder gibt es diese Waffeleisen bei ALDI für nur 17 oder 18 Euro! Ist also erschwinglich und ist bei mir immer mal wieder in gebrauch,das diese Waffeln zu jeder Jahreszeit der "Burner" ist!!!
Jedes Jahr wieder gibt es diese Waffeleisen bei ALDI für nur 17 oder 18 Euro! Ist also erschwinglich und ist bei mir immer mal wieder in gebrauch,das diese Waffeln zu jeder Jahreszeit der "Burner" ist!!!
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Dein Rezept erinnert mich an unsere "Neujährchen".
Füllt Ihr diese Hippen - vielleicht mit geschlagener Sahne???
Und wieviel Waffeln werden denn bei dieser Menge Teig ungefähr gebacken??
Interessierte Grüße
Ela*
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