Mehl mit Stärke mischen, mit den anderen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt 30 Min. kalt stellen.

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Teig auf einer Hälfte eines gefetteten Backblechs ausrollen, mit Konfitüre bestreichen.

Zucker und Vanillezucker in einer Pfanne karamellisieren, Nüsse unterrühren. Butter hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker gelöst hat, mit 2 EL Wasser und Sahne ablöschen und goldbraun karamellisieren. Masse auf den Teig streichen.

Auf unterster Schiene etwa 15 Minuten backen. Abkühlen lassen und in Quadrate teilen.