Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrust mit Bärlauch - Senfkruste
)
| 2 | Hähnchenbrustfilet |
| 2 EL | Senf |
| 1 Handvoll | Bärlauch, frisch |
| 1 EL | Paniermehl |
| evtl. | Brühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Hähnchenbrüste waschen und trocknen. Den Bärlauch fein hacken und mit dem Senf und Paniermehl vermischen. Die Brüste salzen, pfeffern und mit etwas Paprikapulver bestreuen. In eine Auflaufform legen und die Senfmasse darauf verteilen. Evt. etwas Brühe zugießen. Im Backkasten bei 200°C backen.
Dazu passt Kartoffelbrei. Diättauglich. Schmeckt auch mit Schweinefiletscheiben.
Dazu passt Kartoffelbrei. Diättauglich. Schmeckt auch mit Schweinefiletscheiben.
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Kommentare anderer Nutzer
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 06.04.2005 19:20
Die Senf-Bärlauchkruste ist wirklich lecker!!
LG Bärenküche
LG Bärenküche
Angie5 
sagt:
sagt: 08.04.2005 07:28
War nicht so meins,
Kruste hat nur nach Senf geschmeckt!,
vom Bärlauch war nichts mehr zu schmecken.
Gruss Angie5
Kruste hat nur nach Senf geschmeckt!,
vom Bärlauch war nichts mehr zu schmecken.
Gruss Angie5
bär131057 
sagt:
sagt: 24.04.2005 16:45
Hey,
Nachdem ich hier soviel Positives von Bärlauch gelesen habe, hab mir am Wochenende zum ersten Mal welchen gekauft.
Das hier scheint mir für den Anfang das einfachste Rezept zu sein. Nun hab ich aber doch mal eine Frage: Wielange soll ich die Filet denn nun im Backofen lassen? Gerade Geflügelfleisch wird ja schnell trocken. Kann ich auch Reis dabei essen oder schmeckt das nicht so gut in der Kombination mit Bärlauch?
Lg Bär
Nachdem ich hier soviel Positives von Bärlauch gelesen habe, hab mir am Wochenende zum ersten Mal welchen gekauft.
Das hier scheint mir für den Anfang das einfachste Rezept zu sein. Nun hab ich aber doch mal eine Frage: Wielange soll ich die Filet denn nun im Backofen lassen? Gerade Geflügelfleisch wird ja schnell trocken. Kann ich auch Reis dabei essen oder schmeckt das nicht so gut in der Kombination mit Bärlauch?
Lg Bär
26.04.2005 10:24
Boahhhhhhhhh....................war das lecker ..........................
ich hatte leider nur keinen frischen Bärlauch bekommen dann hab ich Bärlauchpesto genommen ....................meine Männer waren beide begeistert .
LG Bine
ich hatte leider nur keinen frischen Bärlauch bekommen dann hab ich Bärlauchpesto genommen ....................meine Männer waren beide begeistert .
LG Bine
manni1969
sagt:
sagt: 18.01.2012 18:49
Bärin 
sagt:
sagt: 06.05.2005 12:43
Generell echt lecker. Ich habe statt Brustfilet Hähnchenschenkel genommen. Allerdings wurde die Kruste so knusprig, daß sie zumindest mir nicht gefiel und schmeckte. Ich hatte alles fein mit Alufolie abgedeckt (in weiser Vorraussicht), und nur zum Schluß nochmal mit gebräunt. Aber der Geschmack war toll ins Fleisch gezogen! Und herrlich saftig war es auch.Da war das mit der Kruste an sich gar nicht mehr so dramatisch... und mein Mann hat sie tapfer vor sich hingeknuspert :)))
Berenike 
sagt:
sagt: 13.05.2005 07:40
Die Backzeit richtet sich nach der Dicke des Fleisches. Nach einer halben Stunde kurz anschneiden ob sie gar sind gerade bei Hähn-
chenfleisch. Wenn sie noch nicht gar sind lasse ich sie noch 15 Min. im Rohr.
chenfleisch. Wenn sie noch nicht gar sind lasse ich sie noch 15 Min. im Rohr.
inuyasha 
sagt:
sagt: 07.03.2006 14:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe das Rezept heute mit Putenbrustfilets ausprobiert.
Das war echt lecker!!!!!!!
ich habe das Ganzenochmit Olivenöl beträufelt.
LG
inuyasha
habe das Rezept heute mit Putenbrustfilets ausprobiert.
Das war echt lecker!!!!!!!
ich habe das Ganzenochmit Olivenöl beträufelt.
LG
inuyasha
19.04.2006 20:36
Hallo!
Also bei mir wurde das Fleisch sehr trocken, obwohl ich Brühe dazu gab und mit Alufolie abgedeckt habe.
LG Dunja
Also bei mir wurde das Fleisch sehr trocken, obwohl ich Brühe dazu gab und mit Alufolie abgedeckt habe.
LG Dunja
Berenike
sagt:
sagt: 25.04.2006 17:33
Man kannn das Rezept ja mit Sahne machen. Dann ist es zwar nicht mehr fettarm aber für Leute denen das Fleisch sonst zu trocken ist das ja machbar.
07.05.2006 14:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Berenike!
Uns hat es sehr, sehr gut geschmeckt. Ich habe etwas Sahne in die Bärlauch-Senf masse gegeben und das Fleisch war wunderbar saftig.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Elke
Uns hat es sehr, sehr gut geschmeckt. Ich habe etwas Sahne in die Bärlauch-Senf masse gegeben und das Fleisch war wunderbar saftig.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Elke
ghluci
sagt:
sagt: 18.05.2006 20:39
Hallo habe Dein Rezept heute ausprobiert und muß sagen, es ist super lcker und einfach. Kommt bei uns jetzt sicher öfter auf den Tisch.
Werde beim nächsten Mal nur das Pesto testen.
Es stimmt wie Elke oben schreibt, das Fleisch war super saftig.
Vielen Dank für Dein Rezept.
LG Lucia
Werde beim nächsten Mal nur das Pesto testen.
Es stimmt wie Elke oben schreibt, das Fleisch war super saftig.
Vielen Dank für Dein Rezept.
LG Lucia
25.05.2006 14:36
Hallo!
Ich wollte zu meinem Kommentar noch etwas ergänzen. Und zwar habe ich zu der Hähnchenbrust Spargel gemacht und das hat sehr gut gepasst dazu.
Ich habe gerade noch ein Bild hochgeladen, dass wohl bald zu sehen sein wird.
LG Elke
Ich wollte zu meinem Kommentar noch etwas ergänzen. Und zwar habe ich zu der Hähnchenbrust Spargel gemacht und das hat sehr gut gepasst dazu.
Ich habe gerade noch ein Bild hochgeladen, dass wohl bald zu sehen sein wird.
LG Elke
martha05
sagt:
sagt: 26.06.2006 08:08
Hallo Berenike, habe dein Rezept nachgekocht. Ergebnis: Daumen hoch!!!! Allerdings mußte ich improvisieren, da die Bärlauchzeit wohl vorbei ist. Jedenfalls habe ich verschiedene Kräuter genommen (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, frischen Knoblauch), alles klein gehackt, mit den übrigen Zutaten vermischt und so weiterverfahren, wie von dir beschrieben. Es hat wunderbar geschmeckt. Das Fleisch war total zart und saftig. Wirklich sehr sehr lecker und empfehlenswert. Danke für's leckere Rezept. LG Martha05
08.04.2007 15:05
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe heute dieses Rezept jetzt mal mit Schweinefilet gemacht und es war wieder einfach superlecker. Es hat uns mit Schweinefilet sogar noch etwas besser geschmeckt.
Ich habe auch dieses Mal wieder etwas Sahne in die Masse für die Senfkruste getan. - Lecker!!!
VG elke
ich habe heute dieses Rezept jetzt mal mit Schweinefilet gemacht und es war wieder einfach superlecker. Es hat uns mit Schweinefilet sogar noch etwas besser geschmeckt.
Ich habe auch dieses Mal wieder etwas Sahne in die Masse für die Senfkruste getan. - Lecker!!!
VG elke
Tschiny
sagt:
sagt: 12.04.2008 14:33
Hallo
Ich habe dieses Rezept heute Mittag gekocht und leider hat es nicht alle überzeugt -_-
Obwohl ich mehr Bärlauch genommen habe, ist der Bärlauchgeschmack fast nicht durchgekommen, weiter
hat die Kruste leider nicht überzeugt.
Naja, ein Versuch war es wert, vielleicht lag es einfach am Senf, das Fleisch war jedenfalls super zart. Ich denke, ich werd es das nächste Mal nicht mehr für die Familie das kochen, sondern nur für mich^^
Danke trotzdem fürs Rezept, die Zubereitung des Fleisches war jedenfalls tiptop!
glg
Ich habe dieses Rezept heute Mittag gekocht und leider hat es nicht alle überzeugt -_-
Obwohl ich mehr Bärlauch genommen habe, ist der Bärlauchgeschmack fast nicht durchgekommen, weiter
hat die Kruste leider nicht überzeugt.
Naja, ein Versuch war es wert, vielleicht lag es einfach am Senf, das Fleisch war jedenfalls super zart. Ich denke, ich werd es das nächste Mal nicht mehr für die Familie das kochen, sondern nur für mich^^
Danke trotzdem fürs Rezept, die Zubereitung des Fleisches war jedenfalls tiptop!
glg
eymajoh
sagt:
sagt: 06.03.2010 17:42
Mein Tipp: Dijon-Senf! Ansonsten: Danke für die tolle Anregung!
06.04.2010 21:40
Hallo,
ehrlich gesgat war das nicht so überzeugend-
die Kombi Senf- Bärlauch fand ich jetzt ganz passend, fehlende Garzeit hat mir Probleme bereitet in der Zubereitung mit den Beilagen ( Spargel in Alu und Kartoffelgratin)- ok, in den Kommentaren steht es dann.
Ich hab dann nach gewisser Zeit auch etwas Waser/ Brühe zugegeben und das war auch ok, denn sonst wär das Fleisch wohl doch eher trocken geworden. Na gut- auch nachdem ich das Fleisch dann noch mit Alu abgedeckt hab war es einfach nicht so richtig... Geschmackssache eben halt.
Knusper
ehrlich gesgat war das nicht so überzeugend-
die Kombi Senf- Bärlauch fand ich jetzt ganz passend, fehlende Garzeit hat mir Probleme bereitet in der Zubereitung mit den Beilagen ( Spargel in Alu und Kartoffelgratin)- ok, in den Kommentaren steht es dann.
Ich hab dann nach gewisser Zeit auch etwas Waser/ Brühe zugegeben und das war auch ok, denn sonst wär das Fleisch wohl doch eher trocken geworden. Na gut- auch nachdem ich das Fleisch dann noch mit Alu abgedeckt hab war es einfach nicht so richtig... Geschmackssache eben halt.
Knusper
PoisonViolette 
sagt:
sagt: 03.05.2010 00:13
Hallöchen. Dieses Rezept ist wirklich supereinfach und ebenso lecker! Werde das ganze auch mal mit Lachs ausprobieren.
Berenike
sagt:
sagt: 03.05.2010 06:07
20.05.2010 18:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
uns hat es sehr gut geschmeckt. Den Bärlauch habe ich mit 2 gestr. EL Dijon-Senf vermischt, in die Auflaufform ca. 80 ml Brühe gegeben und das Fleisch (3 Hühnchenbrüste), bei 155° Umluft, knappe 40 Minuten gegart.
Das Fleisch war zart und saftig und die Bärlauch/Senf Mischung gerade richtig. Dazu gab es Bratkartöffelchen und einen Salat.
Ein sehr schnelles, einfaches Rezept, das ich bestimmt in der nächsten Bärlauch-Saison wieder kochen werde.
Liebe Grüße
Marsipa
uns hat es sehr gut geschmeckt. Den Bärlauch habe ich mit 2 gestr. EL Dijon-Senf vermischt, in die Auflaufform ca. 80 ml Brühe gegeben und das Fleisch (3 Hühnchenbrüste), bei 155° Umluft, knappe 40 Minuten gegart.
Das Fleisch war zart und saftig und die Bärlauch/Senf Mischung gerade richtig. Dazu gab es Bratkartöffelchen und einen Salat.
Ein sehr schnelles, einfaches Rezept, das ich bestimmt in der nächsten Bärlauch-Saison wieder kochen werde.
Liebe Grüße
Marsipa
Berenike
sagt:
sagt: 20.05.2010 19:42
kochfan1964
sagt:
sagt: 27.03.2012 19:18
sehr lecker und einfach zuzubereiten
13.04.2012 19:00
Hallo Berenike,
Bei mir gab es soeben die Hähnchenbrust mit Bärlauchkruste. Wie Marsipa empfohlen hat, habe ich es bei 155* Umluft gemacht. Das Fleisch war sehr lecker und weich. Da ich TK-Gemüse und bereits fertigen Reis in die Auflaufform gegeben habe, war das Essen ohne großen Aufwand zuzubereiten.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG Andrea
Bei mir gab es soeben die Hähnchenbrust mit Bärlauchkruste. Wie Marsipa empfohlen hat, habe ich es bei 155* Umluft gemacht. Das Fleisch war sehr lecker und weich. Da ich TK-Gemüse und bereits fertigen Reis in die Auflaufform gegeben habe, war das Essen ohne großen Aufwand zuzubereiten.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG Andrea
16.04.2012 19:07
Hallo,
bei uns hat es eben die Hähnchenbrust mit der Bärlauchkruste gegeben udn es hat uns beiden sehr gut geschmeckt!
Eine super Idee und leicht gemacht - dabei aber super lecker!
Danke & VlG Nicole
bei uns hat es eben die Hähnchenbrust mit der Bärlauchkruste gegeben udn es hat uns beiden sehr gut geschmeckt!
Eine super Idee und leicht gemacht - dabei aber super lecker!
Danke & VlG Nicole
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