Margarine, Zucker und Eier verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zufügen. Haselnüsse und weiße Schokolade unter den Teig mischen. Den Boden einer Springform (18 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen, 175°C ca. 45 Minuten backen.
Den Tortenboden auf ein Rost stürzen und die Form entfernen. Die Torte auskühlen lassen. Dann einmal quer durchschneiden. Den Boden mit Rote Grütze bestreichen. Die obere Hälfte auflegen.
Mascarpone und Puderzucker verrühren. Vom Eierlikör 2 EL für die Dekoration abnehmen. Den Rest unter die Creme rühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann vorsichtig erwärmen, bis sie flüssig ist. 1 EL der Mascarpone Creme mit der Gelatine mischen. Erst dann die Gelatine in die restliche Creme rühren, damit sie nicht klumpt. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Die Creme ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Torte mit der Creme ringsum bestreichen. Auf der Oberseite mit einem Teelöffel kleine Kuhlen eindrücken. Den restlichen Eierlikör dort hineingießen und mit Pistazien bestreuen.
Eierlikörtorte bis zum Verzehr kühl stehen.