Zwiebel und Knoblauch hacken und im Olivenöl andünsten. Den Kürbis und die Paprikaschote würfeln und dazugeben. Mit Weißwein ablöschen und etwa 250 ml Gemüse- oder Fischbrühe auffüllen. Die Gewürze hinzugeben und etwa 20 Minuten bei niedriger Temperatur dünsten. Am Schluss die Bohnen hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer, Balsamico und Kürbiskernöl abschmecken. Dazu passen Fladenbrot oder Baguette.