Henglein
Rama Cremefine
| Tabouleh
Libanesischer Bulgursalat
)
| 150 g | Bulgur, (Weizengrütze) |
| 4 m.-große | Tomate(n) |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 4 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 kleine | Zwiebel(n), ODER |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) (schmeckt mir persönlich besser) |
| 1 Bund | Minze |
| 1 | Zitrone(n), der Saft |
| 5 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
Zubereitung
Den Bulgur in eine Schüssel geben, mit reichlich kochendem Wasser (oder, noch besser, mit Gemüsebrühe) übergießen und ca. ½ Std. quellen lassen.
Tomaten und Gurke würfeln, Zwiebel fein schneiden. Petersilie und Minze grob zupfen oder auch schneiden.
Den Bulgur abgießen und abkühlen lassen. Mit dem Gemüse und den Kräutern mischen. Kurz vor dem Servieren mit Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen. Wer mag, kann auch noch eine Spur Knoblauch dazugeben.
Ganz stilecht wird das Tabouleh auf Salat- oder Kohlblättern angerichtet serviert.
Tomaten und Gurke würfeln, Zwiebel fein schneiden. Petersilie und Minze grob zupfen oder auch schneiden.
Den Bulgur abgießen und abkühlen lassen. Mit dem Gemüse und den Kräutern mischen. Kurz vor dem Servieren mit Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen. Wer mag, kann auch noch eine Spur Knoblauch dazugeben.
Ganz stilecht wird das Tabouleh auf Salat- oder Kohlblättern angerichtet serviert.
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Kommentare anderer Nutzer
rolfgress 
sagt:
sagt: 17.05.2005 19:21
25.06.2005 07:21
Hallo,
dieser Salat ist ein Traum. Er schmeckt einfach super und die Minze sorgt für einen erfrischenden Touch. Ich habe lediglich 4 TL Öl verwendet und stattdessen die restl. Flüssigkeit durch etwas mehr Zitronensaft ersetzt.
Danke für das Rezept.
LG imar
dieser Salat ist ein Traum. Er schmeckt einfach super und die Minze sorgt für einen erfrischenden Touch. Ich habe lediglich 4 TL Öl verwendet und stattdessen die restl. Flüssigkeit durch etwas mehr Zitronensaft ersetzt.
Danke für das Rezept.
LG imar
jonielady 
sagt:
sagt: 21.07.2005 20:56
Das war einfach super-spitzenmässig lecker!
Ich habe noch Schafskäse, Oliven und Knoblauch dazu gemacht und mit Cayennepfeffer gewürzt.
Das ganze dann auf einem Salatbett angerichtet.
Traumhaft lecker!
Gruss, Jonie
Ich habe noch Schafskäse, Oliven und Knoblauch dazu gemacht und mit Cayennepfeffer gewürzt.
Das ganze dann auf einem Salatbett angerichtet.
Traumhaft lecker!
Gruss, Jonie
Graue_Katze
sagt:
sagt: 14.10.2005 22:10
hmm das wollt ich schon lange mal machen, danke für das gute rezept!
eviledna
sagt:
sagt: 22.10.2005 15:03
Im Sommer zum grillieren oder einfach weils so heiss ist... Ich lieben den Salat :D Schmeckt allerdings auch noch einen Tick erfrischender, wenn man ihn noch ne Weile in den Kühlschrank gibt oder (fast besser) in eine dickwandige Glasschüssel die dann ihrerseits in eine zweite Schüssel mit Eiswürfeln stellt. So servieren, sieht echt super aus.
13.10.2006 12:05
Gutes Rezept, mache es fast genau so....nehme nur den Saft von 2 Zitronen und manchmal (ich weiß, ist dann kein Original-Tabbouleh) brate ich noch Lammhack an und gebe das zum Salat dazu.... hmmm, lecker!
Nehme übrigens auch lieber Frühlingszwiebeln...
LG
Koelkast
Nehme übrigens auch lieber Frühlingszwiebeln...
LG
Koelkast
IronyOfFate 
sagt:
sagt: 18.05.2007 13:49
Hilfreicher Kommentar:
Der Salat ist sooooo lecker! Ich wandel ihn regelmäßig ab, gebe mal Schafkäse und Oliven dazu, beim nächsten Mal Hühnerbruststreifen oder auch mal gerne ganz pur, ohne irgendwelchen Schnickschnack.
Als ich den Salat letzte Woche machen wollte, hab ich leider nirgends Petersilie in der nötigen Menge gefunden, also hab ich kurzerhand Rucola genommen - ebenfalls sehr lecker und falls es jemandem ähnlich geht wie mir, eine, wie ich finde, gute Alternative.
Liebe Grüße Steph
Als ich den Salat letzte Woche machen wollte, hab ich leider nirgends Petersilie in der nötigen Menge gefunden, also hab ich kurzerhand Rucola genommen - ebenfalls sehr lecker und falls es jemandem ähnlich geht wie mir, eine, wie ich finde, gute Alternative.
Liebe Grüße Steph
ullie
sagt:
sagt: 20.05.2007 10:58
Ein ganz toller Salat! Wir haben ihn zum grillen gegessen und alle waren restlos begeistert!
Grüße Ullie
Grüße Ullie
msmurphy 
sagt:
sagt: 18.06.2007 17:07
Gerade zur warmen Jahreszeit ein idealer frischer Salat zum Grillfest. Schmeckt mir sehr gut auch mit Weißbrot. Danke für dieses leckere Rezept. Foto ist unterwegs.
Bye Virginia!!!
Bye Virginia!!!
Sowieso
sagt:
sagt: 25.09.2007 18:48
Das Rezept klingt super. Was kann ich machen, wenn ich keine frische Minze bekomme? "Minze sorgt für einen erfrischenden Touch" :-) Gibt es irgendetwas, was dem nahe kommt?
Grüße
Claudia
Grüße
Claudia
al_lubnan
sagt:
sagt: 27.11.2007 13:40
rescuemouse
sagt:
sagt: 19.12.2008 10:25
Hilfreiche Antwort:
@ al-lubnan
Super Tip, denn die Minze hatte ich beim Einkaufen natürlich vergessen... habe also 2 handelsübliche Teebeutel in ca. 100 ml warmen Wasser quellen lassen, aufgeschnitten und vermischt. Habe ausserdem noch ca. 50 ml des dadurch entstandenen Tees mit in den Salat gegeben. Mir hat das als Minz-Unternote gereicht, war nur sehr dezent im Hintergrund zu schmecken!
Super Tip, denn die Minze hatte ich beim Einkaufen natürlich vergessen... habe also 2 handelsübliche Teebeutel in ca. 100 ml warmen Wasser quellen lassen, aufgeschnitten und vermischt. Habe ausserdem noch ca. 50 ml des dadurch entstandenen Tees mit in den Salat gegeben. Mir hat das als Minz-Unternote gereicht, war nur sehr dezent im Hintergrund zu schmecken!
ASalingre 
sagt:
sagt: 17.01.2008 10:37
Hm, gestern war's enttäuschend. Weiß auch nicht warum. Alles wie immer gemacht. Sogar mit Brühe... Es war einfach nur fad. Dabei haben Minze und Petersilie beim Kleinmachen so intensiv gerochen... Sollte man wohl echt nur dann machen wenn's sommerlich tomatige Tomaten gibt. :-(
17.01.2008 12:06
20.02.2008 13:24
Hi,
habe dieses Rezept ausprobiert (es ist das erste aus der arabischen Küche)...u. finde es sehr lecker. Danke dafür....
LG
habe dieses Rezept ausprobiert (es ist das erste aus der arabischen Küche)...u. finde es sehr lecker. Danke dafür....
LG
Monique 
sagt:
sagt: 03.04.2009 14:42
Hallo,
habe gerade den Salat gegessen. Wirklich sehr lecker, obwohl ich bei dem Türkenladen meines Vertrauens nur getrocknete Minze bekommen habe. Den werde ich bestimmt im Sommer öfter machen.
Liebe Grüße
Mona
habe gerade den Salat gegessen. Wirklich sehr lecker, obwohl ich bei dem Türkenladen meines Vertrauens nur getrocknete Minze bekommen habe. Den werde ich bestimmt im Sommer öfter machen.
Liebe Grüße
Mona
rali84
sagt:
sagt: 01.08.2009 15:19
Super leckerer Salat, perfekt für die heißen Sommertage! Danke fürs Rezept!
LG rali84
LG rali84
samu8 
sagt:
sagt: 24.08.2009 16:38
Das Rezept ist an sich schon gut, nur fehlt die wichtigste Zutat des echten Tabouleh, nämlich Rosinen, die machen das gewisse etwas aus!
24.08.2009 20:54
Rostkappe
sagt:
sagt: 11.06.2010 13:22
Hi,
ich habe das Rezept genau nach Beschreibung zubereitet und es war perfekt!
Herrlich erfrischender Salad für die warmen Tage. Mir reicht er auch als Hauptspeise, da brauch´ ich nix mehr dazu.
Liebe Grüße
Rostkappe
ich habe das Rezept genau nach Beschreibung zubereitet und es war perfekt!
Herrlich erfrischender Salad für die warmen Tage. Mir reicht er auch als Hauptspeise, da brauch´ ich nix mehr dazu.
Liebe Grüße
Rostkappe
21.07.2010 19:55
Hallo Sivi,
genauso bereite ich meinen Bulgursalat mit Ziegenkäsetalern zu. Tomaten und Gurke werden entkernt, das Öl etwas reduziert. Zuletzt gab es anstelle der Käsetaler Geflügelspieße dazu, passt auch prima.
Gruß Alex
genauso bereite ich meinen Bulgursalat mit Ziegenkäsetalern zu. Tomaten und Gurke werden entkernt, das Öl etwas reduziert. Zuletzt gab es anstelle der Käsetaler Geflügelspieße dazu, passt auch prima.
Gruß Alex
07.04.2011 23:32
Hallo Sivi,
mir schmeckt ein Tabouleh immer....und vor allem, wenn das Rezept so stimmt, wie deines!
Wenn ich allerdings im Winter mache, dann nehm ich ohne Rücksicht auf den Preis immer das beste an Tomaten, was ich bekommen kann.
Ich hab zwei Tips hier gelesen, die ich gerne später mal aufgreifen werde, nämlich
1. das ganze mit Lammhack zu machen....dadurch wird es schon eine sommerliche Hauptspeise...und
2. Rosiiiiinen....ich mach ja eh viel mit Rosinen, weil ich in Israel aufgewachsen bin, aber darauf bin ich noch nicht gekommen.... ;)
Bild hab ich auch noch für dich...
Gruß Mina
mir schmeckt ein Tabouleh immer....und vor allem, wenn das Rezept so stimmt, wie deines!
Wenn ich allerdings im Winter mache, dann nehm ich ohne Rücksicht auf den Preis immer das beste an Tomaten, was ich bekommen kann.
Ich hab zwei Tips hier gelesen, die ich gerne später mal aufgreifen werde, nämlich
1. das ganze mit Lammhack zu machen....dadurch wird es schon eine sommerliche Hauptspeise...und
2. Rosiiiiinen....ich mach ja eh viel mit Rosinen, weil ich in Israel aufgewachsen bin, aber darauf bin ich noch nicht gekommen.... ;)
Bild hab ich auch noch für dich...
Gruß Mina
12.05.2011 17:24
Hallo,
habe bislang immer die türkische Variante gemacht (mit viel Tomaten- und Paprikamark, Granatapfelsaft und glatter Petersilie). Ich war neugierig, wie das mit Minze wird. Ich finde das sehr interessant, riecht auch toll.
Einen Klecks Tomatenmark habe ich aber doch zugegeben, außerdem mit etwas Cumin abgeschmeckt. Frühlingszwiebeln sind echt vorzuziehen.
Ich habe noch eine Paprikaschote zugegeben. Sie wurde mit der Gurke im Quick-Chef von Tupper zerkleinert, geht schön schnell und das Gemüse wird ganz klein. Dazu gab es marinierten Feta und Oliven.
Mich wundert, dass häufig in Bulgursalat-Rezepten steht, er solle am besten ordentlich Zeit zum Durchziehen haben. Das finde ich gar nicht. Ich entkerne sowohl Gurke als auch Tomate und nehme zum Bulgur-Garen recht wenig Brühe. Und dennoch matscht es bald durch.
Ich mag ihn ganz frisch am liebsten.
Liebe Grüße
-meerjungfrau-
habe bislang immer die türkische Variante gemacht (mit viel Tomaten- und Paprikamark, Granatapfelsaft und glatter Petersilie). Ich war neugierig, wie das mit Minze wird. Ich finde das sehr interessant, riecht auch toll.
Einen Klecks Tomatenmark habe ich aber doch zugegeben, außerdem mit etwas Cumin abgeschmeckt. Frühlingszwiebeln sind echt vorzuziehen.
Ich habe noch eine Paprikaschote zugegeben. Sie wurde mit der Gurke im Quick-Chef von Tupper zerkleinert, geht schön schnell und das Gemüse wird ganz klein. Dazu gab es marinierten Feta und Oliven.
Mich wundert, dass häufig in Bulgursalat-Rezepten steht, er solle am besten ordentlich Zeit zum Durchziehen haben. Das finde ich gar nicht. Ich entkerne sowohl Gurke als auch Tomate und nehme zum Bulgur-Garen recht wenig Brühe. Und dennoch matscht es bald durch.
Ich mag ihn ganz frisch am liebsten.
Liebe Grüße
-meerjungfrau-
10.09.2011 08:34
Dieser Salat war letze Woche DER Renner. Ich war ja wegen der Minze erst etwas skeptisch (weiß auch nicht warum), aber dadurch wurde der Salat so rchtig frisch und leicht im Geschmack. Die Rosinen hatte ich aber auch weggelassen.
LG aus NRW
Michael
LG aus NRW
Michael
Graf_Wronsky
sagt:
sagt: 15.09.2011 14:38
Immer wieder lecker!
LG, Jutta
LG, Jutta
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