Kartoffeln gut waschen und ca. 20 min. garen. Abgießen, längs halbieren und leicht aushöhlen. Brötchen einweichen, ausdrücken und mit Gehacktem, Ei, Salz, Pfeffer und Zwiebel verkneten. Das ausgehöhlte Kartoffelinnere untermischen. Die Ausgehöhlten Kartoffeln mit der Masse füllen.
Auf einem mit Backpapier belegten Blech im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 30 min. backen. In den letzten 10 min. den Käse überstreuen und fertig backen.
Dazu einen Salat aus Kopfsalat und Radieschen reichen.