Henglein
Rama Cremefine
| Gemischte Pilz- Tortilla
| 300 g | Pilze, Egerlinge, Champignons und Austerpilze |
| Salz | |
| 100 g | Frühlingszwiebel(n) |
| 80 g | Tomate(n), kleine |
| 2 große | Ei(er) |
| 1 EL | Sahne, saure (10 % Fett) |
| 4 EL | Milch, fettarme (1,5 % Fett) |
| 1 EL | Parmesan, frisch gerieben |
| Pfeffer, schwarz | |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 1 TL | Thymian, gehackt |
| 1 TL | Olivenöl |
| 100 g | Brot, (Vollkornbrot) in dünnen Scheiben |
Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und die hellgrünen und weißen Teile in feine Ringe schneiden. Die Pilze mit Küchenpapier sauber abreiben, fein schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Die Eier mit Schmand, Milch, Parmesan verquirlen. Schnittlauch abbrausen und in feine Röllchen schneiden und unter den Eierguss rühren.
Das Öl in einer Pfanne (20 cm Durchmesser) erhitzen. Pilze mit den Frühlingszwiebeln, der zerdrückten Knoblauchzehe und den Thymian 5 Min. braten, leicht salzen und pfeffern. Die Eiermasse darübergießen, zugedeckt bei schwacher Hitze in 5 Min. stocken lassen. Tomaten darauf verteilen. Die Tortilla 5 Min. ohne Deckel weiterbacken, bis die Unterseite goldbraun ist.
Tortilla auf einen Teller gleiten lassen. Das Brot dazu essen.
Dazu schmeckt außerdem ein frischer Salat.
Die Eier mit Schmand, Milch, Parmesan verquirlen. Schnittlauch abbrausen und in feine Röllchen schneiden und unter den Eierguss rühren.
Das Öl in einer Pfanne (20 cm Durchmesser) erhitzen. Pilze mit den Frühlingszwiebeln, der zerdrückten Knoblauchzehe und den Thymian 5 Min. braten, leicht salzen und pfeffern. Die Eiermasse darübergießen, zugedeckt bei schwacher Hitze in 5 Min. stocken lassen. Tomaten darauf verteilen. Die Tortilla 5 Min. ohne Deckel weiterbacken, bis die Unterseite goldbraun ist.
Tortilla auf einen Teller gleiten lassen. Das Brot dazu essen.
Dazu schmeckt außerdem ein frischer Salat.
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