| Gefüllte Paprika
griechische Art
)
| 12 m.-große | Paprikaschote(n), hellgrün |
| 24 EL | Reis, Rundkorn |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie, glatt |
| 1 Bund | Dill |
| 3 | Tomate(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Tasse/n | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Von den Paprika die Deckel abschneiden, säubern u. beiseite legen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die kleingehackten Zwiebeln kurz glasig dünsten, danach den Reis dazugeben und noch einmal für ca. 5 Min. glasieren. Danach die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln, die Petersilie und den Dill dazu geben, alles gut vermengen.
Die Tomaten enthäuten, im Mixer zerkleinern und dazugeben. Nach einigen Minuten sollte die Flüssigkeit ganz vom Reis aufgenommen sein. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Salzen und pfeffern nach Geschmack. Der Reis sollte noch eine körnige Konsistenz haben. Jetzt die Paprika damit füllen, in eine mit Olivenöl gefettete Form stehend schichten, den Deckel darauf geben, mit wenig Wasser, ein paar Spritzern Olivenöl u. etwas Salz bedecken und auf ca. 200 Grad 1 Stunde in den Ofen.
Dazu schmeckt ein leckerer, grüner Salat, etwas Feta - Käse und Weißbrot.
Die Füllung nehme ich auch für Tomaten, die fest, aber reif und rot sein müssen. Es eignen sich dazu sehr gut Fleischtomaten
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die kleingehackten Zwiebeln kurz glasig dünsten, danach den Reis dazugeben und noch einmal für ca. 5 Min. glasieren. Danach die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln, die Petersilie und den Dill dazu geben, alles gut vermengen.
Die Tomaten enthäuten, im Mixer zerkleinern und dazugeben. Nach einigen Minuten sollte die Flüssigkeit ganz vom Reis aufgenommen sein. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Salzen und pfeffern nach Geschmack. Der Reis sollte noch eine körnige Konsistenz haben. Jetzt die Paprika damit füllen, in eine mit Olivenöl gefettete Form stehend schichten, den Deckel darauf geben, mit wenig Wasser, ein paar Spritzern Olivenöl u. etwas Salz bedecken und auf ca. 200 Grad 1 Stunde in den Ofen.
Dazu schmeckt ein leckerer, grüner Salat, etwas Feta - Käse und Weißbrot.
Die Füllung nehme ich auch für Tomaten, die fest, aber reif und rot sein müssen. Es eignen sich dazu sehr gut Fleischtomaten
Kommentare anderer Nutzer
gisa1 
sagt:
sagt: 21.10.2005 21:20
Hallo Katzelalu,
das freut mich ja,wenn es euch geschmeckt hat und deine Variante mit dem Weisswein und dem Schafskaese ist auf alle Faelle eine sehr gute Anregung und es gilt,dies einmal auszuprobieren.
LG
Gisa :)
das freut mich ja,wenn es euch geschmeckt hat und deine Variante mit dem Weisswein und dem Schafskaese ist auf alle Faelle eine sehr gute Anregung und es gilt,dies einmal auszuprobieren.
LG
Gisa :)
gisa1
sagt:
sagt: 23.01.2006 08:13
Hallo Sonja,
ich freue mich,dass dich die Bilder ansprechen und bin auch ganz sicher,dass es dir schmecken wird,wenn du das Rezept nachkochst :)!
Viel Spass dabei und ich wuerde mich freuen,wenn du dich melden wuerdest,damit ich weiss,wie deine Erfahrungen damit waren
liebe Gruesse an dich
Gisa
ich freue mich,dass dich die Bilder ansprechen und bin auch ganz sicher,dass es dir schmecken wird,wenn du das Rezept nachkochst :)!
Viel Spass dabei und ich wuerde mich freuen,wenn du dich melden wuerdest,damit ich weiss,wie deine Erfahrungen damit waren
liebe Gruesse an dich
Gisa
sojamurmel
sagt:
sagt: 16.06.2006 20:58
Hallo, deine Variante schmeckt mir auch sehr gut! Lecker, lecker!
Ich nehme sonst anstatt Dill immer etwas Minze + eine Prise Zimt. Die gefüllten Schoten stehend in die Pfanne mit einer Tomatensoße, Deckel drauf + ca. 30 Minuten mittlere Hitze garen lassen. Ab + zu vorsichtig rühren. Falls man nicht sooo viel Zeit für den Ofen hat... habe auch Wein + Schafskäse ausprobiert. Auch gut, doch die anderen 2 Varianten werden von uns bevorzugt. Sonniger gruß von sojamurmel
Ich nehme sonst anstatt Dill immer etwas Minze + eine Prise Zimt. Die gefüllten Schoten stehend in die Pfanne mit einer Tomatensoße, Deckel drauf + ca. 30 Minuten mittlere Hitze garen lassen. Ab + zu vorsichtig rühren. Falls man nicht sooo viel Zeit für den Ofen hat... habe auch Wein + Schafskäse ausprobiert. Auch gut, doch die anderen 2 Varianten werden von uns bevorzugt. Sonniger gruß von sojamurmel
gisa1
sagt:
sagt: 17.06.2006 21:16
Hallo,Sojamurmel,
schoen,dass dir mein Rezept gefaellt!Frueher,als ich noch in Deutschland lebte,habe ich auch deine Variante,mit Tomatensosse,bevorzugt!
Seid ich aber im Sueden lebe,schmecken mir die gefuellten Paprika mit einfacher Fuellung und viele Kraeutern,einfach besser.An Wein habe ich mich noch nicht gewagt,eine etwas eigenwillige Kreation,sicherlich aber ein Versuch wert !!
Danke dir fuer deine Bewertung und deinen Kommentar
sonnige Gruesse zurueck
Gisa :)
schoen,dass dir mein Rezept gefaellt!Frueher,als ich noch in Deutschland lebte,habe ich auch deine Variante,mit Tomatensosse,bevorzugt!
Seid ich aber im Sueden lebe,schmecken mir die gefuellten Paprika mit einfacher Fuellung und viele Kraeutern,einfach besser.An Wein habe ich mich noch nicht gewagt,eine etwas eigenwillige Kreation,sicherlich aber ein Versuch wert !!
Danke dir fuer deine Bewertung und deinen Kommentar
sonnige Gruesse zurueck
Gisa :)
sojamurmel
sagt:
sagt: 25.07.2006 20:51
Also jetzt wo es bei uns so heiß ist + ich viel frischen Dill habe gibt es die Füllung häufiger...in Paprika, Tomaten oder einfach so mit Schafskäse + Oliven. (weil sie uns so gut schmeckt!)...mit Minze + Tomatensoße dann wieder im Winter...mein Reis braucht aber etwas länger.
LG von sojamurmel
LG von sojamurmel
gisa1
sagt:
sagt: 25.07.2006 21:18
Hallo,Sojamurmel!
Es kommt natuerlich darauf an,welchen Reis du dazu nimmst.Hier in Griechenland,wird ueberwiegend der Karolina-Reis dazu benutzt.Ich weiss gar nicht,ob es den ueberhaupt in Deutschland gibt?Mich wuerde interessieren,welchen Reis du dazu nimmst,vielleicht schreibst du mir ja noch einmal..........ich wuerde mich freuen.
Wie kochst du deine ''Winter-Paprika'' denn?
Gruesse von mir
Gisa:)
Es kommt natuerlich darauf an,welchen Reis du dazu nimmst.Hier in Griechenland,wird ueberwiegend der Karolina-Reis dazu benutzt.Ich weiss gar nicht,ob es den ueberhaupt in Deutschland gibt?Mich wuerde interessieren,welchen Reis du dazu nimmst,vielleicht schreibst du mir ja noch einmal..........ich wuerde mich freuen.
Wie kochst du deine ''Winter-Paprika'' denn?
Gruesse von mir
Gisa:)
sojamurmel
sagt:
sagt: 25.07.2006 21:42
Zuerst hab ich "deutschen" Rundkornreis genommen (da steht tatsächlich Milchreis drauf...), dann Langkornreis. Karolina-Reis kenne ich nicht, werde ich aber mal Ausschau halten! Meine "Winterpaprika" stehen in Kurzfassung etwas weiter oben gisa...
LG sojamurmel
LG sojamurmel
Atterl 
sagt:
sagt: 27.09.2006 23:58
Ich würd's unbedingt mit Kritaraki machen.... dann wird's schön griechisch :)
Gruss,
Atterl
Gruss,
Atterl
gisa1
sagt:
sagt: 28.09.2006 00:12
Hallo Atterl!
Diese Rezept ist ein ''reinrassiges'' und sehr griechisches Rezept.Genau so werden in Griechenland die gefuellten Paprika gemacht.Mit Kirtharakia habe ich das noch nie gehoert oder gar gegessen.Ist aber vielleicht eine interessante Variante,die es auszuprobieren gilt.
Nur wie wuerdest du das denn anstellen?Du wirst Kirtharakia nicht im Backofen in der Paprika gar kochen koennen.Vielleicht gibst du mir ja einen Tipp ;-)
liebe Gruesse
Gisa
Diese Rezept ist ein ''reinrassiges'' und sehr griechisches Rezept.Genau so werden in Griechenland die gefuellten Paprika gemacht.Mit Kirtharakia habe ich das noch nie gehoert oder gar gegessen.Ist aber vielleicht eine interessante Variante,die es auszuprobieren gilt.
Nur wie wuerdest du das denn anstellen?Du wirst Kirtharakia nicht im Backofen in der Paprika gar kochen koennen.Vielleicht gibst du mir ja einen Tipp ;-)
liebe Gruesse
Gisa
blondi43
sagt:
sagt: 24.02.2008 18:30
Hallo
die Paprika sind sehr gut geworden, nur bin ich kein Backofenfan, werde die Paprika nächstesmal auf dem Herd machen.
Gruß Heike
die Paprika sind sehr gut geworden, nur bin ich kein Backofenfan, werde die Paprika nächstesmal auf dem Herd machen.
Gruß Heike
borschti 
sagt:
sagt: 14.08.2008 12:12
hallo,
habe eben dein rezept ausprobiert, und bin begeistert. habe allerdings mind. 3x soviel frische tomaten und zwiebeln genommen und anstatt dill und petersilie, salbei und minze genommen.
dazu hab ich eine tomaten-zucchini soße gemacht.
auch meinem freund hats super geschmeckt !!
habe eben dein rezept ausprobiert, und bin begeistert. habe allerdings mind. 3x soviel frische tomaten und zwiebeln genommen und anstatt dill und petersilie, salbei und minze genommen.
dazu hab ich eine tomaten-zucchini soße gemacht.
auch meinem freund hats super geschmeckt !!
borschti
sagt:
sagt: 14.08.2008 12:16
ach so hab noch was vergessen,- anstatt rundkornreis hab ich vollkornbasmatireis genommen.
Iris3005 
sagt:
sagt: 01.03.2009 19:18
Genau so macht meine Oma in Griechenland die Paprika auch! Und heute habe ich mich mal daran versucht und siehe da: SUPERLECKER!
Allerdings habe ich nur Petersilie genommen, da ich Dill nicht so gerne mag.
Wers noch nicht probiert hat: Unbedingt nachholen! Es ist wirklich nicht schwer und schmeckt sehr lecker.
Grüße, Iris
Allerdings habe ich nur Petersilie genommen, da ich Dill nicht so gerne mag.
Wers noch nicht probiert hat: Unbedingt nachholen! Es ist wirklich nicht schwer und schmeckt sehr lecker.
Grüße, Iris
gisa1
sagt:
sagt: 05.07.2009 12:16
Hallo Patzi,
danke fuer dein Feedback zu meinem Rezept!
Ich freue mich immer sehr,wenn ein Essen aktiv mitgestaltet wird.
An Kraeutern ist ja schon einiges in der Fuellung,uebrigens ein absolutes Originalrezept,wir Deutschen kennen leider oft nur die "eingedeutschten" Variationen,da die Restaurants in D. sich dem Geschmack der Deutschen zu sehr angepasst haben.Ich persoenlich finde das sehr schade.....
Zimt,wie ich finde,passt hier eigentlich nicht so sehr,aber wir haben alle verschiedene Geschmaecker.
Was ich dir ans Herz legen moechte,waere frische Minze.Die hatte ich damals vergessen,mit anzugeben,leider!
Minze ist eine ideale Ergaenzung und macht die ganze Sache noch um einiges frischer!
Ein weiteres Kraut dass ich benutze,ist das Aniskraut,auch das kommt in Griechenland in die Paprikafuellung.
Ich hoffe,ich konnte dir etwas weiter helfen.....
ganz toll dazu bei heissem Wetter waere Tzatziki,oder eine Gurkencreme mit oder ohne Knoblauch
LG
Gisa
danke fuer dein Feedback zu meinem Rezept!
Ich freue mich immer sehr,wenn ein Essen aktiv mitgestaltet wird.
An Kraeutern ist ja schon einiges in der Fuellung,uebrigens ein absolutes Originalrezept,wir Deutschen kennen leider oft nur die "eingedeutschten" Variationen,da die Restaurants in D. sich dem Geschmack der Deutschen zu sehr angepasst haben.Ich persoenlich finde das sehr schade.....
Zimt,wie ich finde,passt hier eigentlich nicht so sehr,aber wir haben alle verschiedene Geschmaecker.
Was ich dir ans Herz legen moechte,waere frische Minze.Die hatte ich damals vergessen,mit anzugeben,leider!
Minze ist eine ideale Ergaenzung und macht die ganze Sache noch um einiges frischer!
Ein weiteres Kraut dass ich benutze,ist das Aniskraut,auch das kommt in Griechenland in die Paprikafuellung.
Ich hoffe,ich konnte dir etwas weiter helfen.....
ganz toll dazu bei heissem Wetter waere Tzatziki,oder eine Gurkencreme mit oder ohne Knoblauch
LG
Gisa
05.07.2009 12:05
Sehr lecker, genau richtig bei diesem Wetter. Allerdings waren wir der Meinung, dass noch irgendein Gewürz oder Kräuter fehlen, denn den typischen griechischen Touch hatte es noch nicht. Nur, was fehlt.....werde vielleicht mal beim nächsten Mal ein Miniprise Zimt mit hinein machen, hat auch bei der Moussaka und anderen diversen Sachen super gepasst....
Jasperfive
sagt:
sagt: 27.08.2010 12:54
super lecker!!!!!
Ich habe allerdings doppelt so viele Tomaten genommen. Lag vielleicht an meinem Reis (Milchreis), der hat sehr viel Flüssigkeit aufgenommen.
Zum Würzen hatte ich noch etwas Minze reingetan und Majoran, dafür den Dill weggelassen (bin nicht so der Dill-Typ). außerdem haben wir in die Füllung noch 1 Paket Schafskäse und eine Hand voll halbierter schwarzer Oliven gegeben.
Wirds bald wieder geben!
Liebe Grüße
Jasperfive
Ich habe allerdings doppelt so viele Tomaten genommen. Lag vielleicht an meinem Reis (Milchreis), der hat sehr viel Flüssigkeit aufgenommen.
Zum Würzen hatte ich noch etwas Minze reingetan und Majoran, dafür den Dill weggelassen (bin nicht so der Dill-Typ). außerdem haben wir in die Füllung noch 1 Paket Schafskäse und eine Hand voll halbierter schwarzer Oliven gegeben.
Wirds bald wieder geben!
Liebe Grüße
Jasperfive
gisa1
sagt:
sagt: 27.08.2010 23:16
Hallo Jasperfive !
Freut mich,dass Dir meine Gefüllten geschmeckt haben.
Toll ,dass Du auch andere Zutaten dazu verwendet hast.Ich finde,man
könnte durchaus etwas mutiger sein u. ausprobieren.Oft kommt ja
super Leckeres dabei heraus.
Das mit dem Schafskäse mache ich übrigens auch schon lange u.
die Minze u. den Majoran(hast Du frischen Majoran verwendet?),kann ich mir auch sehr gut dazu vorstellen....werde ich das nächste Mal ganz sicher so probieren.
Ein dickes Dankeschön für Dein Feedback :-)!!!
Schönes Wochenende
wünscht
Gisa
Freut mich,dass Dir meine Gefüllten geschmeckt haben.
Toll ,dass Du auch andere Zutaten dazu verwendet hast.Ich finde,man
könnte durchaus etwas mutiger sein u. ausprobieren.Oft kommt ja
super Leckeres dabei heraus.
Das mit dem Schafskäse mache ich übrigens auch schon lange u.
die Minze u. den Majoran(hast Du frischen Majoran verwendet?),kann ich mir auch sehr gut dazu vorstellen....werde ich das nächste Mal ganz sicher so probieren.
Ein dickes Dankeschön für Dein Feedback :-)!!!
Schönes Wochenende
wünscht
Gisa
Jasperfive
sagt:
sagt: 31.08.2010 10:46
gisa1
sagt:
sagt: 31.08.2010 12:17
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