Den Schinken auf den Blätterteig legen, 1 cm Rand sollte man freilassen. Danach das Kalbsbrät auf den Schinkentranchen verteilen. Das Schweinsfilet legt man gewürzt auf die vordere Seite. Danach bestreicht man den Teigrand mit Ei und schlägt die obere Hälfte über. Nach Belieben verzieren mit Rädli oder Gabel, dann mit kleinen Förmchen oben 3 Löcher ausstechen und verzieren. Den Rest mit Ei bestreichen und dann bei 200 Grad ca. 30-35 Minuten backen.