Henglein
Rama Cremefine
| Schweinesteaks à la Dédé
Minutensteaks mit Pfefferkäsesauce
| 8 kleine | Steak(s) (Minutensteaks vom Schwein, ersatzweise Pute) |
| 200 g | Frischkäse (französischer Pfefferfrischkäse) |
| 200 g | Frischkäse, fettarm |
| 250 ml | Wein, weiß, trocken |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Spritzer | Worcestersauce |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 EL | Öl |
Zubereitung
Eine Kasserolle mit dem Knoblauch ausreiben und den Wein darin mit den Knoblauchstücken erhitzen. Nach und nach den Käse in den heißen Wein geben, bis sich unter ständigem Rühren eine cremige Sauce ergibt. Die Knoblauchstücke herausfischen.
Die Minutensteaks in einer Pfanne mit etwas Öl braten und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Den ausgetretenen Saft zur Sauce geben und diese noch mit einem Spritzer Worcestersauce sowie je einer Prise Salz und Zucker abschmecken. Die Steaks in eine Gratinform (o.ä.) legen und die Sauce darüber verteilen.
Dazu gebackene Kartoffeln, gemischter Salat und Weißwein.
Die Minutensteaks in einer Pfanne mit etwas Öl braten und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Den ausgetretenen Saft zur Sauce geben und diese noch mit einem Spritzer Worcestersauce sowie je einer Prise Salz und Zucker abschmecken. Die Steaks in eine Gratinform (o.ä.) legen und die Sauce darüber verteilen.
Dazu gebackene Kartoffeln, gemischter Salat und Weißwein.
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Kommentare anderer Nutzer
andreaswesch 
sagt:
sagt: 17.06.2005 08:43
Hallo Mimaki,
ich würde sagen, einfach mal ausprobieren. Sie können es ja auch mit weniger Wein und Käse probieren. Ich jedenfalls hasse alles, was trocken ist, und finde es schön, viel Soße zu haben, um sie dann mit Ofenkartoffeln oder Baguette aufzutunken. Will sagen, es entsteht schon viel Soße, aber ich will das so.
Würde mich freuen, wenn Sie mir sagen, wie es geschmeckt hat, falls Sie es mal ausprobieren, und was Sie gegebenenfalls verändert oder verringert haben.
Viele Grüße,
Andreas
ich würde sagen, einfach mal ausprobieren. Sie können es ja auch mit weniger Wein und Käse probieren. Ich jedenfalls hasse alles, was trocken ist, und finde es schön, viel Soße zu haben, um sie dann mit Ofenkartoffeln oder Baguette aufzutunken. Will sagen, es entsteht schon viel Soße, aber ich will das so.
Würde mich freuen, wenn Sie mir sagen, wie es geschmeckt hat, falls Sie es mal ausprobieren, und was Sie gegebenenfalls verändert oder verringert haben.
Viele Grüße,
Andreas
10.06.2007 11:36
Das klingt wirklich lecker. Ich habe da nur mal eine Frage. Man soll die Steaks in eine Gratinform geben und dann die Soße drüber. Muß es dann noch in den Ofen?
Liebe Grüß
Martina
Liebe Grüß
Martina
andreaswesch
sagt:
sagt: 10.06.2007 21:43
Hilfreiche Antwort:
Hallo Martina,
danke für Ihr Interesse - Sie werden merken, das klingt nicht nur lecker, sondern das ist lecker, wenn ich das in aller Bescheidenheit sagen darf... ;-). Ich würde mich freuen zu hören, wie es Ihnen geschmeckt hat, wenn Sie es mal ausprobiert haben.
Zur Frage: Nein, bitte auf gar keinen Fall mehr in den Ofen, denn sonst wird das Fleisch zäh.
Das mit der Gratinform (ich gebe zu, das klingt, als würde das Ganze noch überbacken, war aber nicht so gemeint!) sollte nur ein Serviervorschlag sein. Jede Art von Schale, Platte, etc. geht natürlich genauso. Oder man legt die Steaks ohne Sauce auf eine Platte und stellt die Sauce in der Saucière dazu.
Übrigens habe ich dieselbe Sauce in letzter Zeit auch öfter mal mit Hähnchenschnitzeln gemacht. Schmeckt auch gut.
Viele Grüße,
Andreas
danke für Ihr Interesse - Sie werden merken, das klingt nicht nur lecker, sondern das ist lecker, wenn ich das in aller Bescheidenheit sagen darf... ;-). Ich würde mich freuen zu hören, wie es Ihnen geschmeckt hat, wenn Sie es mal ausprobiert haben.
Zur Frage: Nein, bitte auf gar keinen Fall mehr in den Ofen, denn sonst wird das Fleisch zäh.
Das mit der Gratinform (ich gebe zu, das klingt, als würde das Ganze noch überbacken, war aber nicht so gemeint!) sollte nur ein Serviervorschlag sein. Jede Art von Schale, Platte, etc. geht natürlich genauso. Oder man legt die Steaks ohne Sauce auf eine Platte und stellt die Sauce in der Saucière dazu.
Übrigens habe ich dieselbe Sauce in letzter Zeit auch öfter mal mit Hähnchenschnitzeln gemacht. Schmeckt auch gut.
Viele Grüße,
Andreas
Campine243 
sagt:
sagt: 11.05.2010 21:04
Das ist wirklich ein schnelles und leckeres Rezept.
Ich habe allerdings zuerst die Steaks angebraten, diese im Ofen warmgehalten und in der selben Pfanne dann zuerst eine fein geschnittene Zwiebel angebraten, dann einige Champignons und Knoblauch mitgebraten, das ganze mit dem Wein abgelöscht und dann weitergemacht wie im Rezept beschrieben.
Auf jeden Fall ist schön viel Soße dabei, lecker!
MfG,
Mara
Ich habe allerdings zuerst die Steaks angebraten, diese im Ofen warmgehalten und in der selben Pfanne dann zuerst eine fein geschnittene Zwiebel angebraten, dann einige Champignons und Knoblauch mitgebraten, das ganze mit dem Wein abgelöscht und dann weitergemacht wie im Rezept beschrieben.
Auf jeden Fall ist schön viel Soße dabei, lecker!
MfG,
Mara
kaffeekanne22
sagt:
sagt: 17.07.2010 19:54
Hallo!
Wir (mein Freund und ich) haben das Rezept heute exakt nachgekocht. Ich muss leider sagen, dass es gar nicht unserem Geschmack entsprach.
Ich koche sehr gern mit Wein, wir haben auch einen guten Wein verwendet. Allerdings war das Rezept doch extrem Wein-lastig und hat alle anderen Geschmäcker (leider auch den, des guten Käses), bis auf den Zucker komplett unterdrückt.
Zwar haben wir noch versucht etwas zu "retten", allerdings weiß ja jeder Koch, dass jedes "herum experimentieren" die Sache meist nur verschlimmert. Die Soße haben wir stehen lassen und ich habe aus frischen Tomaten noch eine Alternative "gezaubert".
Von uns leider nur 2 Sterne. Der Ansatz ist aber interessant. Eventuell werde ich das Rezept mit weniger Wein und Frischkäse und dafür mit Milch und Wasser nochmal ausprobieren.
Liebe Grüße,
Kaffeekanne
Wir (mein Freund und ich) haben das Rezept heute exakt nachgekocht. Ich muss leider sagen, dass es gar nicht unserem Geschmack entsprach.
Ich koche sehr gern mit Wein, wir haben auch einen guten Wein verwendet. Allerdings war das Rezept doch extrem Wein-lastig und hat alle anderen Geschmäcker (leider auch den, des guten Käses), bis auf den Zucker komplett unterdrückt.
Zwar haben wir noch versucht etwas zu "retten", allerdings weiß ja jeder Koch, dass jedes "herum experimentieren" die Sache meist nur verschlimmert. Die Soße haben wir stehen lassen und ich habe aus frischen Tomaten noch eine Alternative "gezaubert".
Von uns leider nur 2 Sterne. Der Ansatz ist aber interessant. Eventuell werde ich das Rezept mit weniger Wein und Frischkäse und dafür mit Milch und Wasser nochmal ausprobieren.
Liebe Grüße,
Kaffeekanne
chilichote
sagt:
sagt: 26.09.2011 12:07
Hallo,
also ich finde dieses Rezept ausgezeichnet gut. Habe Putensteaks benutzt, die gibt es zur Zeit bei Lidl recht preiswert. Gut war die Sauce auf Weißweinbasis. Ich habe das aber noch weiter verfeinert. Nachdem ich die Kasserole mit Knoblauch eingerieben habe, habe ich Staudensellerie, Zwiebel, Möhre fein gestiftelt und mit Olivenöl angebraten und mit der
angegebenen Menge Weißwein gelöscht, dann so eine halbe Stunde köcheln lassen und zum Schluß Cremefine eingeflößt. Ein Spritzer Chilisauce zum Schluß gab dann noch den letzten Pfiff.
Gruss
Friedrich
also ich finde dieses Rezept ausgezeichnet gut. Habe Putensteaks benutzt, die gibt es zur Zeit bei Lidl recht preiswert. Gut war die Sauce auf Weißweinbasis. Ich habe das aber noch weiter verfeinert. Nachdem ich die Kasserole mit Knoblauch eingerieben habe, habe ich Staudensellerie, Zwiebel, Möhre fein gestiftelt und mit Olivenöl angebraten und mit der
angegebenen Menge Weißwein gelöscht, dann so eine halbe Stunde köcheln lassen und zum Schluß Cremefine eingeflößt. Ein Spritzer Chilisauce zum Schluß gab dann noch den letzten Pfiff.
Gruss
Friedrich
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Hoert sich ganz lecker an, doch sind 400gr Kaese und 250ml Weisswein nicht ein bisschen viel fuer 8 kleine Steaks?
LG
Mimaki
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