Henglein
Rama Cremefine
| Pikante Kalbsrouladen
)
| 2 Port. | Kalbfleisch (Rouladen) |
| 6 Scheibe/n | Speck, geräuchert, durchwachsen |
| 80 g | Ingwer, eingelegt, in Scheiben |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 EL | Senf |
| 1 EL | Bärlauch - Pesto |
| 200 ml | Wein, weiß, trocken |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Gemüse (Röstgemüse) | |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| 1 TL | Mehl |
Zubereitung
Die Rouladen erst mit Senf bestreichen und mit dem Speck belegen. Den eingelegten Ingwer darauf verteilen und mit Bärlauchpesto bestreichen, aufrollen.
Die Rouladen in etwas Olivenöl von allen Seiten anbraten und beiseite legen. Das Röstgemüse, die Schalotten und den Knoblauch in den Schmortopf geben und gut anrösten, mit 1 TL Mehl bestäuben und mit dem Weißwein ablöschen. Gemüsebrühe angießen und die Rouladen hineingeben. Ca. 30-45 Minuten garen, danach herausnehmen und die Sauce mit dem Zauberstab pürieren. Mit Pfeffer und Salz nachwürzen.
Beilagen nach Gusto Kartoffeln, Spätzle o.ä.
Die Rouladen in etwas Olivenöl von allen Seiten anbraten und beiseite legen. Das Röstgemüse, die Schalotten und den Knoblauch in den Schmortopf geben und gut anrösten, mit 1 TL Mehl bestäuben und mit dem Weißwein ablöschen. Gemüsebrühe angießen und die Rouladen hineingeben. Ca. 30-45 Minuten garen, danach herausnehmen und die Sauce mit dem Zauberstab pürieren. Mit Pfeffer und Salz nachwürzen.
Beilagen nach Gusto Kartoffeln, Spätzle o.ä.
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Kommentare anderer Nutzer
14.09.2005 12:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Ich habe sie ausprobiert und sie habe uns sehr gut geschmeckt!
@Fine: Röstgemüse: Möhren, Sellerie, Lauch. Ich weiss nicht, was Grappola sonst noch genommen hat .... aber das ist eigentlich so das "übliche". Ich hoffe, es hilft Dir weiter.
lg
biggi
Ich habe sie ausprobiert und sie habe uns sehr gut geschmeckt!
@Fine: Röstgemüse: Möhren, Sellerie, Lauch. Ich weiss nicht, was Grappola sonst noch genommen hat .... aber das ist eigentlich so das "übliche". Ich hoffe, es hilft Dir weiter.
lg
biggi
kangoo 
sagt:
sagt: 14.05.2006 22:22
Hallo Grappola,
Habe dieses Wochenende dein Rezept als Vorlage genommen, nur etwas abgeändert.
Den Ingwer habe ich weggelassen , da ich kein Freund von ihm bin.
Ich habe ausserdem Parmaschinken und Basilikum zur Füllung verwendet.
Geschmeckt hat es uns aber super lecker !! Und ich hoffe du verzeihst diese kleine Abwandlung.
LG
Kangoo
Habe dieses Wochenende dein Rezept als Vorlage genommen, nur etwas abgeändert.
Den Ingwer habe ich weggelassen , da ich kein Freund von ihm bin.
Ich habe ausserdem Parmaschinken und Basilikum zur Füllung verwendet.
Geschmeckt hat es uns aber super lecker !! Und ich hoffe du verzeihst diese kleine Abwandlung.
LG
Kangoo
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habe soeben dein Rezept für die Kalbsrouladen gelesen ! Hmmmmmh , mir läuft das Wasser im Munde zusammen - so gut hört sich das an !! Am Wochenende werde ich es testen , aber vorher frage ich dich ganz dumm - was verstehst "DU" , unter "RÖSTGEMÜSE" ????
Danke sag ich , für die Rezepteingabe !!
LG fine567
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