Henglein
Rama Cremefine
| Tomatenchutney mit Aprikosen
)
| 1500 g | Tomate(n), reif |
| 100 g | Aprikose(n), getrocknet |
| 3 cm | Ingwer |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 300 g | Zucker |
| 300 ml | Essig |
| 1 EL | Salz |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
Zubereitung
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen und grob hacken. Aprikosen in feine Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Zusammen mit Tomaten und Aprikosen in einen breiten, flachen Topf geben und mit Zucker, Essig, Salz, Cayennepfeffer würzen. Aufkochen, dann bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden dicklich einkochen lassen, dabei häufig umrühren. In 2 vorbereitete Gläser füllen und verschließen (wie Marmelade). Hält sich verschlossen mindestens ein Jahr.
Passt z.B. sehr gut zu gegrilltem Fleisch.
Passt z.B. sehr gut zu gegrilltem Fleisch.
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Kommentare anderer Nutzer
27.04.2005 09:35
Habe genau wie biggi das Rezept im Grillsoßenthread gefunden .
Ich hab´s schon ausprobiert und muß sagen " ein Gedicht "
Lieben Dank
Manuela
Ich hab´s schon ausprobiert und muß sagen " ein Gedicht "
Lieben Dank
Manuela
laguiole 
sagt:
sagt: 05.08.2005 00:22
Hi Karen,
schönes Rezept!!
Den Zucker habe ich zunächst durch braunen Zucker ersetzt, ist durchaus empfehlenswert. Dann habe ich die Hälfte des Zuckers durch Honig ersetzt.... ein Traum!
salut, laguiole
schönes Rezept!!
Den Zucker habe ich zunächst durch braunen Zucker ersetzt, ist durchaus empfehlenswert. Dann habe ich die Hälfte des Zuckers durch Honig ersetzt.... ein Traum!
salut, laguiole
ClaudiaPP 
sagt:
sagt: 22.09.2008 10:56
Hallo,
ich hab das Chutney gestern mit den letzten Tomaten des Jahres nachgekocht. Ich muss gestehen, den Ingwer hab ich ganz weggelassen weil ich den gar nicht mag und den Cayennepfeffer durch bunten Pfeffer aus der Mühle ersetzt. Das ganze Rezept hat bei mir nur 2 1/2 kleine Gläser ergegeben. Der Inhalt aber ist sehr lecker und schmeckt der ganzen Familie. Ach ja, als Essig habe ich Bio-Apfelessig genommen damit es fruchtig schmeckt.
Danke und Gruß
ClaudiaPP
ich hab das Chutney gestern mit den letzten Tomaten des Jahres nachgekocht. Ich muss gestehen, den Ingwer hab ich ganz weggelassen weil ich den gar nicht mag und den Cayennepfeffer durch bunten Pfeffer aus der Mühle ersetzt. Das ganze Rezept hat bei mir nur 2 1/2 kleine Gläser ergegeben. Der Inhalt aber ist sehr lecker und schmeckt der ganzen Familie. Ach ja, als Essig habe ich Bio-Apfelessig genommen damit es fruchtig schmeckt.
Danke und Gruß
ClaudiaPP
comaro
sagt:
sagt: 18.02.2009 15:53
Hallo, dieses Chutney ist einmalig lecker! Ich habe auch braunen Zucker genommen, und geschrotete Chilischoten statt Cayennepfeffer...ist hervorragend geworden, genau richtig - fruchtig und scharf! Danke für dieses Rezept!
06.03.2009 18:31
Hallo, habe das Tomatenchutney heute gekocht. Es schmeckt sehr gut - fruchtig und scharf. Habe statt der Aprikosen Maulbeerbeeren genommen.
Danke und lg vanzi7mon
Danke und lg vanzi7mon
Italia
sagt:
sagt: 18.09.2009 16:08
Hallo Karen,
eine leckere, runde Sache Dein Tomatenchutney. Auch ich habe den Zucker geteilt in braunen Zucker und Honig, einfach nur gut. Beim Ingwer habe ich ein wenig mehr genommen, denn der macht den eigentlichen Chutneygeschmack und dann natürlich meine eigene Aprikosenmarmelade in Ermangelung anderer Aprikosen. Hat ein tolles Chutney ergeben und wurde bereits rundrum gelobt.
Zwei Bilder habe ich hochgeladen, hoffe, daß es nicht zu lange dauert.
Paßt übrigens nicht nur zu Grillfleisch, sondern auch zu jeder Art von Käse, Schnittkäse, Bergkäse, Tuma, etc.. Wir haben es mit Gästen ausprobiert und nur Lob geerntet!
Danke nochmals für das leckere Rezept.
Gruß Italia
eine leckere, runde Sache Dein Tomatenchutney. Auch ich habe den Zucker geteilt in braunen Zucker und Honig, einfach nur gut. Beim Ingwer habe ich ein wenig mehr genommen, denn der macht den eigentlichen Chutneygeschmack und dann natürlich meine eigene Aprikosenmarmelade in Ermangelung anderer Aprikosen. Hat ein tolles Chutney ergeben und wurde bereits rundrum gelobt.
Zwei Bilder habe ich hochgeladen, hoffe, daß es nicht zu lange dauert.
Paßt übrigens nicht nur zu Grillfleisch, sondern auch zu jeder Art von Käse, Schnittkäse, Bergkäse, Tuma, etc.. Wir haben es mit Gästen ausprobiert und nur Lob geerntet!
Danke nochmals für das leckere Rezept.
Gruß Italia
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Danke
biggi
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