Henglein
Rama Cremefine
| Gemüseragout
vegetarisch
)
| 200 g | Kartoffel(n), kleine |
| 150 g | Möhre(n) |
| 150 g | Rosenkohl, evt. TK |
| ½ | Paprikaschote(n), rot |
| ½ | Paprikaschote(n), gelb |
| 200 ml | Fond (Gemüsefond) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 20 g | Margarine |
| ½ TL | Mehl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| ¼ Bund | Thymian |
| 50 g | Schmand oder Creme fraiche |
| 1 EL | Chilisauce, süßsauer |
| ½ Bund | Petersilie, glatte |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und längs vierteln. Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen und waschen. Paprikahälften vierteln, putzen, waschen und in Rauten schneiden.
Gemüsefond zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Rosenkohl (auch den tiefgefrorenen) dazugeben und zugedeckt 15 Minuten kochen. Nach 5 Minuten Möhren und nach 10 Minuten Paprikarauten dazugeben. Das gegarte Gemüse abgießen, dabei den Fond auffangen.
Margarine in einem Topf zerlassen. Mehl und Tomatenmark darin anschwitzen und nach und nach mit dem Fond ablöschen. Unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Thymianblätter von den Zweigen zupfen. Schmand oder Creme fraiche unter die Sauce rühren und mit
Chilisauce, Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Petersilie abzupfen und hacken. Das Gemüse in die Sauce geben, kurz darin erwärmen und mit Petersilie bestreuen.
Gemüsefond zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Rosenkohl (auch den tiefgefrorenen) dazugeben und zugedeckt 15 Minuten kochen. Nach 5 Minuten Möhren und nach 10 Minuten Paprikarauten dazugeben. Das gegarte Gemüse abgießen, dabei den Fond auffangen.
Margarine in einem Topf zerlassen. Mehl und Tomatenmark darin anschwitzen und nach und nach mit dem Fond ablöschen. Unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Thymianblätter von den Zweigen zupfen. Schmand oder Creme fraiche unter die Sauce rühren und mit
Chilisauce, Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Petersilie abzupfen und hacken. Das Gemüse in die Sauce geben, kurz darin erwärmen und mit Petersilie bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
kleinstadtstute 
sagt:
sagt: 08.09.2005 13:11
Hilfreicher Kommentar:
Echt ein tolles Rezept! Ich nehme immer süß-saure Asia-Sauce und ein bisschen Mexican Salsa Sauce, dass es schön scharf wird. Die Creme fraiche kann man super durch einen Schuss Milch ersetzen. Dann wirds noch ein bisschen leichter..
Grüße von einer Kleinstadtstute
Grüße von einer Kleinstadtstute
demelzea 
sagt:
sagt: 01.12.2005 21:50
Dickes Kompliment, das ist wirklich sehr lecker. Habe es fast so nachgekocht, leider nur mit getrocknetem Thymian. Ich habe allerdings für 2 Portionen die doppelte Menge genommen und trotzdem hat es nur grad so gereicht.
Der Rosenkohl hat 5 Min. länger gekocht. Ich fand ihn selbst dann grad so an der Grenze, weil er noch ziemlich knackig war. Ist aber Geschmacksache.
Vielen Dank fürs schöne Rezept
Der Rosenkohl hat 5 Min. länger gekocht. Ich fand ihn selbst dann grad so an der Grenze, weil er noch ziemlich knackig war. Ist aber Geschmacksache.
Vielen Dank fürs schöne Rezept
keule55 
sagt:
sagt: 31.12.2005 13:03
Das Rezept ist sehr lecker, vielen Dank. Auch Nicht-Vegetarier können dies geniesen.
Gr. keule 55
Gr. keule 55
Eisibär 
sagt:
sagt: 09.01.2006 13:19
Hallo,
ich fand das Gericht seeehr lecker!!!
Den Rosenkohl (am Strunk kreuzweise eingeschnitten) hab ich auch länger kochen lassen.
Dazu hab ich Reis gegessen.
LG Eisibär
ich fand das Gericht seeehr lecker!!!
Den Rosenkohl (am Strunk kreuzweise eingeschnitten) hab ich auch länger kochen lassen.
Dazu hab ich Reis gegessen.
LG Eisibär
16.02.2006 19:24
Auch wir fanden diese Pfanne sehr lecker.
LG!
bross
LG!
bross
kikaschatz 
sagt:
sagt: 16.09.2006 14:50
Hallo Kittner!
Bin von dem Ragout total begeistert! Ich habe etwas mehr Gemüsefond genommen um noch mehr leckere Sauce zu haben und für die Schärfe grüne Currypaste verwendet. Herzlichen Dank für Dein Rezept!
Liebe Grüße von
kikaschatz
Bin von dem Ragout total begeistert! Ich habe etwas mehr Gemüsefond genommen um noch mehr leckere Sauce zu haben und für die Schärfe grüne Currypaste verwendet. Herzlichen Dank für Dein Rezept!
Liebe Grüße von
kikaschatz
Floh41 
sagt:
sagt: 07.10.2006 14:01
Hilfreicher Kommentar:
War wirklich super lecker, werde ich ganz sicher immer wieder kochen....Schade finde ich immer, wenn in einem Rezept "Margarine" vorkommt.
Es gibt so leckere Öle...(Olivenöl, Nussöle) die perfekt zu Gemüse passen, oder die gute deutsche Butter.
Grüssle, Floh
Es gibt so leckere Öle...(Olivenöl, Nussöle) die perfekt zu Gemüse passen, oder die gute deutsche Butter.
Grüssle, Floh
penelope27
sagt:
sagt: 19.11.2006 11:32
Habe das Rezept gestern Abend gekocht. Sehr lecker!!! Habe auch etwas mehr Fond genommen und ein klein bißchen mehr Gemüse. Da ich leider keinen Thymian da hatte, hab ich "Italienische Kräuter (TK)" genommen. Und es war trotzdem lecker!! Werde es bestimmt nochmals machen.
micky1l
sagt:
sagt: 06.02.2007 18:30
Endlich mal ein Rosenkohl der wirklich nach was schmeckt! Super Rezept, hat auch meiner (nichtvegetarier-)Familie geschmeckt! Für die leichtere Variante kann man statt Creme Fraiche auch saure Sahne verwenden. Was mich am meisten verblüfft hat, war die süßsaure Chillisauce, ein klasse Tipp, da sieht man mal wieder, daß man auch mit, für Rosenkohlgerichte ungewöhnlichen, Saucen würzen kann! Bis bald wieder, viele Grüße micky1l
ninah08
sagt:
sagt: 17.07.2007 20:56
Super, vielen Dank für die schöne Idee. Ich habe noch Selerie dazu gegeben und statt Thymian frischen Basilikum.
Loki_wow
sagt:
sagt: 26.07.2007 02:28
Also ich habe noch Oregano dazugepackt und Basilikum. Da ich nicht so der Rosenkohl-Fan bin, habe ich es beim zweiten Mal durch Brokkoli ersetzt. Nun isst es meine Tochter auch *grins* Und das beste ist... das schmeckt auch noch, wenn man es abends kalt isst.
thyme
sagt:
sagt: 16.11.2007 21:35
Schmeckt wirklich gut. Paprikaschoten hatte ich keine, und statt Chilisauce habe ich mildes Chilipulver und zudem etwas Curry benutzt und das Ragout mit Reis serviert. Wirklich eine feine - und vegetarische - Rosenkohlvariante!
BernieK
sagt:
sagt: 04.01.2009 19:41
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker. Ich fands wirklich gut mit etwas rotwein statt nur der gemuesebruehe...
barberkatz
sagt:
sagt: 15.09.2009 23:38
Super Rezept! Ich habe statt Karotten Kohlrabi, statt Rosenkohl Brokkoli und statt Paprika Kürbis genommen. D.h. auch mit anderen Gemüsesorten fantastisch!
Kittner
sagt:
sagt: 16.09.2009 13:20
Herzlichen Dank für die vielen positiven Kommentare!
Unsere ältere Tochter mag auch keinen Rosenkohl, für sie ersetze ich ihn durch Zucchini,
was auch sehr gut schmeckt. Auch eine Variante mit grünen Bohnen ist sehr lecker.
Wir essen das Ragout immer pur, da ja schon Kartoffeln darin sind, deren Menge ich
etwas erhöhe.
Liebe Grüße
Angelika Kittner
Unsere ältere Tochter mag auch keinen Rosenkohl, für sie ersetze ich ihn durch Zucchini,
was auch sehr gut schmeckt. Auch eine Variante mit grünen Bohnen ist sehr lecker.
Wir essen das Ragout immer pur, da ja schon Kartoffeln darin sind, deren Menge ich
etwas erhöhe.
Liebe Grüße
Angelika Kittner
lelailena
sagt:
sagt: 19.10.2009 10:03
Lecker! Hab zwar den Rosenkohl weggelassen, aber war auch so supergut. Und schmeckt auch mit Saurer Sahne statt Schmand. Ideal bei Regen und Kälte.
Vielen Dank!
Lelailena
Vielen Dank!
Lelailena
Klonkrieger
sagt:
sagt: 23.10.2009 12:14
Hallo,
obwohl ich bzgl. Rosenkohl ein Kindheitstrauma habe, gab es gestern dieses Gemüseragout. Was soll ich sagen - echt lecker! Kann ich nur weiter empfehlen. Dazu gab es Ebly.
Dank dieses Rezepts steht Rosenkohl wieder auf meiner Zutatenliste ;)
Viele Grüße
obwohl ich bzgl. Rosenkohl ein Kindheitstrauma habe, gab es gestern dieses Gemüseragout. Was soll ich sagen - echt lecker! Kann ich nur weiter empfehlen. Dazu gab es Ebly.
Dank dieses Rezepts steht Rosenkohl wieder auf meiner Zutatenliste ;)
Viele Grüße
förgi
sagt:
sagt: 16.11.2009 13:41
Mitten im Kochvorgang kam Besuch, leider kein Vegetarier. 250 g Fleischwurst hinein und es hat allen hervorragend geschmeckt.
Darque
sagt:
sagt: 21.11.2009 20:09
Yammi sehr sehr lecker! hatte gar keinen schmand mehr da wie mir kurz vorher aufgefallen ist, daher habe ich einfach mehr creme fraiche eingerührt und etwas sahne. kann das rezept jedem weiterempfehlen! dankeschön für diese köstlichkeit!
Sanne100
sagt:
sagt: 27.11.2009 18:01
Wahnsinn, ich habe das Rezept heute nachgekocht und kann nur sagen: wow und herzlichen Dank ! Ich habe allerdings die Paprika, Thymian und Petersilie weggelassen, stattdessen habe ich etwas von einer Kräutermischung dazugegeben. Selbst mein Mann, der eigentlich kaum etwas ohne Fleisch isst, war total begeistert, unsere Tochter auch. Wir werden dies Rezept auf jeden Fall gut aufbewahren und regelmäßig kochen. Für Berufstätige übrigens auch super geeignet, es ist schnell fertig, kein großer Aufwand und einfache Zutaten ! Die angegebene Menge für 6 Personen haben wir zu dritt fast aufgegessen :-)
SUPER REZEPT !!!
SUPER REZEPT !!!
sybilvane
sagt:
sagt: 19.01.2010 19:45
Hatte Kohlsprossen daheim und wusste nichts damit anzufangen, dann stieß ich hier auf dieses tolle Rezept! Leider hatte ich keine Kartoffel, ich gab einfach alles Gemüse dazu was ich verbrauchen musste. Statt Tomatenmark nahm ich pürrierte Tomaten. Es schmeckte himmlisch! Ich dachte nie, dass etwas vegetartisches so herzhaft schmecken kann.
Danke für dieses tolle Rezept!
lg sybil
Danke für dieses tolle Rezept!
lg sybil
zombiecherry
sagt:
sagt: 11.08.2010 15:11
Eines meiner neuen Lieblingsgerichte!!
Habe es auch schon 2 mal für Familie und Freunde gekocht und alle essen bis die Bäuche platzen..!
Das Gericht ist einfach eine Wucht
:)
Habe es auch schon 2 mal für Familie und Freunde gekocht und alle essen bis die Bäuche platzen..!
Das Gericht ist einfach eine Wucht
:)
Kuchengöttin 
sagt:
sagt: 12.10.2010 17:18
Hallo Kittner,
dein Gemüseragout gab es bei uns heute zum Mittagessen.
Habe es mit Reis serviert und wir fanden es ausgesprochen lecker.
Danke für das Rezept!
Werde es bestimmt noch öfter zubereiten.
Lieben Gruß
Uschi
dein Gemüseragout gab es bei uns heute zum Mittagessen.
Habe es mit Reis serviert und wir fanden es ausgesprochen lecker.
Danke für das Rezept!
Werde es bestimmt noch öfter zubereiten.
Lieben Gruß
Uschi
Jubeka
sagt:
sagt: 28.11.2010 14:05
Gerade dieses unglaublich leckere Rezept ausprobiert und kurz vorm platzen! Obwohl mir das Gemüse leicht angebrannt ist weil plötzlich kein Fond mehr da war und ich dann Wasser zum ablöschen nehmen musste: es war einfach superlecker! Nur zu empfehlen, das wird wohl mein neues Lieblingsgericht werden...
18.02.2011 02:32
Ueberraschende Kombination! Ich war auf der Suche nach einem etwas anderen Rezept mit Rosenkohl... Ich finde man kann ruhig noch ein bisschen mehr Rosenkohl hereintun. Habe Schmand (gibt es nicht in Peru) mit Milch ausgetauscht und alles kraeftig mit Chilipulver gewuerzt, weil ich keine entsprechende Sosse zur Hand hatte... Lecker! Nur eine Bemerkung, warum die Zutaten einzeln vorgaren und nicht alles in einem Topf zubereiten, da die Garzeit der Gemuese doch in etwa gleich ist...so habe ich es gemacht...
LG
Pasi
LG
Pasi
donnalice
sagt:
sagt: 23.11.2011 19:08
ich fand´s geschmacklich nicht so doll. finde die paprika passen da nicht rein. außerdem war´s leider gar nicht cremig, sondern viel zu flüssig.
Kamikajane
sagt:
sagt: 19.02.2012 20:11
Sehr leckeres Rezept!
Paprika kann man weglassen, aber ich fand sie eigentlich ganz spannend. Sollte man erst probieren, bevor man sie aus dem Rezept verbannt :)
Nachkochwürdig!
Paprika kann man weglassen, aber ich fand sie eigentlich ganz spannend. Sollte man erst probieren, bevor man sie aus dem Rezept verbannt :)
Nachkochwürdig!
Kessy418
sagt:
sagt: 27.05.2012 13:05
Hallo.
Habe das Ragout heute nachgekocht.
Perfect, sehr lecker. Ist auch ganz schnell zubereitet.
5***** .
Liebe Grüsse Kerstin
Habe das Ragout heute nachgekocht.
Perfect, sehr lecker. Ist auch ganz schnell zubereitet.
5***** .
Liebe Grüsse Kerstin
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