| Spargel - Schinken Auflauf
)
| 1 kg | Spargel, weiß (oder je 500 g weiß und grün) |
| 200 g | Schinken (Kochschinken) |
| 100 g | Schinken (magerer Rohschinken) |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Becher | Sahne |
| 200 g | Käse (Reibekäse, am besten Gouda oder Butterkäse) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| etwas | Muskat, gerieben |
| 1 TL | Zucker |
| 20 g | Butter für die Form und zum Anbraten |
| 2 EL | Schnittlauch, Röllchen |
Zubereitung
Den Spargel schälen (bei grünem Spargel nur die Ende abschneiden) und in 5 cm-lange Stücke schneiden. In Wasser mit Zucker und etwas Salz ca. 10-15 Minuten bissfest garen.
In der Zwischenzeit die beiden Schinkensorten in feine Streifen schneiden und in der Pfanne mit der Hälfte der Butter anbraten. Dann den Spargel abgießen und abtropfen lassen. Eine Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten und die Spargelstücke hineingeben, den Schinken untermischen. Nun die Eier mit der Sahne, Muskatnuss, Pfeffer und etwas Salz verrühren (wer mag, gibt die Schnittlauchröllchen dazu) und über den Spargel gießen. Den Auflauf ca. 15 Minuten im Backofen bei 200°C überbacken. Den Käse erst 5 Minuten vor Ende der Backzeit drüberstreuen.
Wir essen den Auflauf als Hauptgericht mit Baguette und einem frischen Blattsalat dazu.
In der Zwischenzeit die beiden Schinkensorten in feine Streifen schneiden und in der Pfanne mit der Hälfte der Butter anbraten. Dann den Spargel abgießen und abtropfen lassen. Eine Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten und die Spargelstücke hineingeben, den Schinken untermischen. Nun die Eier mit der Sahne, Muskatnuss, Pfeffer und etwas Salz verrühren (wer mag, gibt die Schnittlauchröllchen dazu) und über den Spargel gießen. Den Auflauf ca. 15 Minuten im Backofen bei 200°C überbacken. Den Käse erst 5 Minuten vor Ende der Backzeit drüberstreuen.
Wir essen den Auflauf als Hauptgericht mit Baguette und einem frischen Blattsalat dazu.
Kommentare anderer Nutzer
liebeskeks 
sagt:
sagt: 22.05.2005 14:33
Dieses Rezept gab es heute zum Mittag. Mein Freund und ich waren restlos beigeistert. Es hat wirklich richtig lecker geschmeckt. Kompliment.
Tekelek 
sagt:
sagt: 06.05.2006 13:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !
Wir haben das Rezept vor kurzem ausprobiert und fanden es sehr gut, allerdings habe ich statt Schinken geräucherten, gewürfelten angebratenen Speck genommen (wir hatten nur noch einen kleinen Rest Putenbrust, der auch mit hineinkam) und statt Butterkäse oder ähnlichem kam ordentlich Parmesan drüber - harmoniert finde ich besser mit dem Spargel.
Ein sehr leckeres Essen, allerdings fast zu wenig für 4 Personen - wir waren 3 Erwachsene und ein Kleinkind und sind gerade so satt geworden ...
Liebe Grüße,
Katrin
Wir haben das Rezept vor kurzem ausprobiert und fanden es sehr gut, allerdings habe ich statt Schinken geräucherten, gewürfelten angebratenen Speck genommen (wir hatten nur noch einen kleinen Rest Putenbrust, der auch mit hineinkam) und statt Butterkäse oder ähnlichem kam ordentlich Parmesan drüber - harmoniert finde ich besser mit dem Spargel.
Ein sehr leckeres Essen, allerdings fast zu wenig für 4 Personen - wir waren 3 Erwachsene und ein Kleinkind und sind gerade so satt geworden ...
Liebe Grüße,
Katrin
23.05.2006 11:30
Hallo kraeuterhexe,
bei uns gab's diesen Auflauf am letzten Sonntag, er hat super lecker geschmeckt! Ich habe außer Schnittlauch noch alle möglichen Kräuter, die bei uns im Garten zur Zeit "wuchern", dazu gegeben, hat herrlich frisch geschmeckt!
Danke für das Rezept und LG
PettyHa
bei uns gab's diesen Auflauf am letzten Sonntag, er hat super lecker geschmeckt! Ich habe außer Schnittlauch noch alle möglichen Kräuter, die bei uns im Garten zur Zeit "wuchern", dazu gegeben, hat herrlich frisch geschmeckt!
Danke für das Rezept und LG
PettyHa
JuanaLaLoca 
sagt:
sagt: 06.06.2007 23:00
Sehr leckerer Auflauf! Bei uns gab es neue Kartoffeln dazu.
Ich habe 50g geriebenen Peccorino unter die Eier-Sahne gemischt und dafür nur 100g Käse zum Überbacken genommen. Allerdings habe ich den Auflauf 25 Min im Ofen gebacken und den Käse gleich zu Anfang darüber gestreut.
LG Juana
Ich habe 50g geriebenen Peccorino unter die Eier-Sahne gemischt und dafür nur 100g Käse zum Überbacken genommen. Allerdings habe ich den Auflauf 25 Min im Ofen gebacken und den Käse gleich zu Anfang darüber gestreut.
LG Juana
Jeremy 
sagt:
sagt: 17.09.2007 18:26
Hallo!
Wirklich ein sehr leichter (von der Zubereitung) und leckerer Auflauf.
Ich habe statt der Sahne Schmand verwendet und die Käsemenge um die Hälfte reduziert. Das geht auch sehr gut und ist ein wenig leichter.
Wirklich ein sehr leichter (von der Zubereitung) und leckerer Auflauf.
Ich habe statt der Sahne Schmand verwendet und die Käsemenge um die Hälfte reduziert. Das geht auch sehr gut und ist ein wenig leichter.
schokolade 
sagt:
sagt: 22.05.2008 20:18
Hallo,
den Spargel Auflauf gab es heute bei uns, alle fanden es sehr lecker. Mal eine andere Art von Spargel.
Ich habe statt Sahne Schmand genommen dazu gab es Bratkartoffeln. Super lecker werde ich öfter machen. Auch von der Zubereitung sehr gut.
den Spargel Auflauf gab es heute bei uns, alle fanden es sehr lecker. Mal eine andere Art von Spargel.
Ich habe statt Sahne Schmand genommen dazu gab es Bratkartoffeln. Super lecker werde ich öfter machen. Auch von der Zubereitung sehr gut.
drei-e
sagt:
sagt: 09.06.2008 17:31
hallo,
super schnelle zubereitung super lecker hat es der familie geschmeckt!! wir haben dazu kartoffeln gegessen.
vielen dank!!
lg
eva
super schnelle zubereitung super lecker hat es der familie geschmeckt!! wir haben dazu kartoffeln gegessen.
vielen dank!!
lg
eva
morgaine0767 
sagt:
sagt: 15.05.2010 21:00
Hilfreicher Kommentar:
Auch ohne rohen Schinken sehr lecker!
sue_ellen
sagt:
sagt: 03.05.2011 15:56
Hallo,
dieser Auflauf ist aber sehr lecker!!! Er hat uns allen sooo gut geschmeckt. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten bis auf den Käse, da habe ich nur eine Handvoll raufgestreut und das hat auch gereicht. Ich habe den Käse erst gegen Ende der Garzeit auf den Auflauf gestreut und ihn noch im ausgeschalteten Ofen stehen lassen (ca. 5 Min.) und er hat wunderbar Fäden gezogen.
Dank für das tolle Rezept!
Gruß
sue_ellen
dieser Auflauf ist aber sehr lecker!!! Er hat uns allen sooo gut geschmeckt. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten bis auf den Käse, da habe ich nur eine Handvoll raufgestreut und das hat auch gereicht. Ich habe den Käse erst gegen Ende der Garzeit auf den Auflauf gestreut und ihn noch im ausgeschalteten Ofen stehen lassen (ca. 5 Min.) und er hat wunderbar Fäden gezogen.
Dank für das tolle Rezept!
Gruß
sue_ellen
TSCHMÖRFI
sagt:
sagt: 27.05.2011 20:07
Hallo!
Bisher habe ich nicht so viele Spargel-Rezepte ausprobiert und mein Freund ist auch nicht gerade der Spargel-Fan......
von daher war ich sehr gespannt, wie der Auflauf schmecken würde.........
Gestern habe ich ihn dann zubereitet und was soll ich sagen.....
wir waren beide total begeistert!
Ich habe mich an die Mengenangaben für 4 Personen gehalten und hatte so eine schöne große Auflaufform gefüllt bekommen.
Die Sahne habe ich durch Cremefine (Rama) und Sauce Hollandaise legère (Thomy) ersetzt, ebenfalls habe ich frisch geriebenen Parmesan-Käse verwendet.
Echt lecker und weiterzuempfehlen! Das hat es bei uns nicht das letzte Mal gegeben........
Bisher habe ich nicht so viele Spargel-Rezepte ausprobiert und mein Freund ist auch nicht gerade der Spargel-Fan......
von daher war ich sehr gespannt, wie der Auflauf schmecken würde.........
Gestern habe ich ihn dann zubereitet und was soll ich sagen.....
wir waren beide total begeistert!
Ich habe mich an die Mengenangaben für 4 Personen gehalten und hatte so eine schöne große Auflaufform gefüllt bekommen.
Die Sahne habe ich durch Cremefine (Rama) und Sauce Hollandaise legère (Thomy) ersetzt, ebenfalls habe ich frisch geriebenen Parmesan-Käse verwendet.
Echt lecker und weiterzuempfehlen! Das hat es bei uns nicht das letzte Mal gegeben........
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