Henglein
Rama Cremefine
| Fettfreie Salatsauce
)
| 1 | Zwiebel(n), rot, fein gewürfelt |
| 1 TL | Speisestärke und etwas Wasser |
| 250 ml | Geflügelfond |
| 4 EL | Essig |
| 1 TL | Zucker |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| ½ Bund | Dill |
| 2 Stiel/e | Estragon |
| 2 Stiel/e | Kerbel |
| ½ Kästchen | Kresse |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Geflügelfond aufkochen. Zwiebelwürfel dazugeben. Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und den Fond damit binden. Erkalten lassen. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker zum abgekühlten Fond geben. Kräuter vorbereiten, fein hacken, Kresse vom Beet schneiden, alles zur Sauce geben. Abschmecken. Sollte die Sauce zu dick geworden sein, mit etwas Fond verdünnen.
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Kommentare anderer Nutzer
Mauti 
sagt:
sagt: 11.02.2005 16:23
Hilfreicher Kommentar:
Ein Teelöffelchen bestes Öl hat noch fast niemandem geschadet und verstärkt den Geschmack wesentlich.
LG, Mauti
LG, Mauti
07.04.2005 12:43
Ja Mauti, aber dann ist sie nicht mehr fettfrei *grins*
lg
pewe
lg
pewe
Pantera81 
sagt:
sagt: 29.11.2005 15:22
Hilfreicher Kommentar:
Der beste, vitaminreichste Salat nützt dir nichts, wenn du nicht einen Klecks Öl dazu gibst.
Die meisten Vitamine sind fettlöslisch, das ist nun inzwischen allseits bekannt.
Wenn man das Dressing zum Beilagensalat nimmt und im Hauptgang Fett enthalten ist, dann ok.
Die meisten Vitamine sind fettlöslisch, das ist nun inzwischen allseits bekannt.
Wenn man das Dressing zum Beilagensalat nimmt und im Hauptgang Fett enthalten ist, dann ok.
ChopSuey
sagt:
sagt: 03.04.2008 11:48
Hallo!
Habe soeben die Salatsauce in den Abfluss gekippt, weil ich sie richtig eklig fand - leider! Schon beim Lesen wusste ich nicht ganz, wie das mit der Brühe schmecken soll, aber das fertige Ergebnis war einfach unzumutbar, zumindest für meinen Gaumen! Aber Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden, vielleicht schmeckt es den anderen ja ...
Liebe Grüße,
ChopSuey
Habe soeben die Salatsauce in den Abfluss gekippt, weil ich sie richtig eklig fand - leider! Schon beim Lesen wusste ich nicht ganz, wie das mit der Brühe schmecken soll, aber das fertige Ergebnis war einfach unzumutbar, zumindest für meinen Gaumen! Aber Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden, vielleicht schmeckt es den anderen ja ...
Liebe Grüße,
ChopSuey
urmelhelble 
sagt:
sagt: 23.01.2011 06:01
Ja, die Geschmäcker sind wirklich verschieden. Geflügelfond, finde ich, ist etwas Feines, Kräuter sind auch etwas Feines, und eine Salatsauce ohne Öl bringt einmal eine nette Abwechslung. Das mit dem Abfluss und so weiter klingt wiederum für MEINEN Geschmack nun doch ein bisschen zu unhöflich.
eling
sagt:
sagt: 17.03.2009 19:55
Hallo!
Also unsere Lieblingssalatsoße wird es wohl nicht werden. Das Originalrezept konnte ich mir über meinem Salat überhaupt nicht vorstellen. Hab es dann mit einem Esslöffel Kürbiskernöl, einem Esslöffel Senf und etwas Knoblauch noch ergänzt und siehe da, so schlecht war es gar nicht mehr. Meine Männer haben auf jeden Fall nicht gemerkt, dass es ein nur noch fast fettfreies Dressing war.
LG
Eling
Also unsere Lieblingssalatsoße wird es wohl nicht werden. Das Originalrezept konnte ich mir über meinem Salat überhaupt nicht vorstellen. Hab es dann mit einem Esslöffel Kürbiskernöl, einem Esslöffel Senf und etwas Knoblauch noch ergänzt und siehe da, so schlecht war es gar nicht mehr. Meine Männer haben auf jeden Fall nicht gemerkt, dass es ein nur noch fast fettfreies Dressing war.
LG
Eling
Meerestropfen 
sagt:
sagt: 23.02.2012 17:50
Fettfrei und Geflügelfond schließen sich schonmal aus. Und wenn ich mir das Resultat ansehe, ist fettfrei was anderes. Aber das Fett sieht man ja auch schon auf dem Foto.
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