Henglein
Rama Cremefine
| Bettelmann
| 75 g | Korinthen, ersatzweise Rosinen |
| 5 EL | Rum |
| 250 g | Pumpernickel, gerieben, trocken oder Vollkornbrot |
| 75 g | Haselnüsse, gehackt |
| 150 g | Zucker |
| 110 g | Butter |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 2 TL | Zimt, gemahlen |
| 500 g | Äpfel, säuerlich |
Zubereitung
Korinthen heiss überbrühen und trocknen, mit dem Rum vermischen und 1/2 Std. ziehen lassen. Brotbrösel, 100 gr. Zucker, Nüsse und 75 gr. zerlassene Butter dazugeben und gut vermischen. Von der Zitrone reichlich Zesten abschneiden und dazugeben, 1 TL Zimt dazugeben. Äpfel halbieren, schälen und vom Kerngehäuse befreien, mit 50 gr. Zucker bestreuen, gut mischen. Eine Form ausfetten und abwechselnd 1/3 Brotmasse, 1/2 Apfelmasse, 1/3 Brotmasse, 1/2 Apfelmasse, 1/3 Brotmasse einschichten, glattstreichen, aus ca. 30 g Butter kleine Butterflocken aufsetzen, 30 - 40 Min. bei 180° backen, noch heiss mit einer Zucker-Zimt-Mischung bestreuen und warm servieren.
Schmeckt auch mit Aprikosen, Kirschen und Birnen.
Schmeckt auch mit Aprikosen, Kirschen und Birnen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
mikarst 
sagt:
sagt: 13.06.2002 12:56
die Äpfel kann man klein schneiden oder raspeln.Dieses Rezept erinnert mich immer an meine Kindheit
25.10.2002 22:30
Hilfreicher Kommentar:
Gut dass ich nochmal reingeguckt habe:
Ich nehme immer halbe Äpfel mit der flachen Seite nach unten, es geht aber auch mit Äpfelspalten, reine Geschmackssache.
Ich nehme immer halbe Äpfel mit der flachen Seite nach unten, es geht aber auch mit Äpfelspalten, reine Geschmackssache.
poettchen 
sagt:
sagt: 24.11.2004 19:36
Ich gebe noch eine Eiersahne drüber, decke diese mit Alufolie ab, nach der Hälfte der Backzeit die Alufolie abnehmen und goldbraun aus dem Rohr nehmen.
Béatrice
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten