Henglein
Rama Cremefine
| Spargel überbacken mit Ziegenricotta
)
| 1 kg | Spargel, weiß oder grün |
| 250 g | Ricotta von Ziege oder Kuh |
| 1 Becher | Sahne |
| 2 EL | Bärlauch - Pesto oder Basilikumpesto |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Spargel bissfest kochen und in eine Reine geben. Den Ricotta mit einer Gabel zerdrücken und die Sahne darunter mengen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Über die Spargel gießen und das Bärlauchpesto ebenfalls verteilen, sowie ein paar Ricottaflocken aufsetzen.
Im auf 175°C vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten bei Umluft überbacken, zum Schluss noch 5 Minuten den Grill einschalten.
Dazu Pell- oder Salzkartoffeln.
Im auf 175°C vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten bei Umluft überbacken, zum Schluss noch 5 Minuten den Grill einschalten.
Dazu Pell- oder Salzkartoffeln.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Mayflower 
sagt:
sagt: 11.05.2005 22:08
Hallo!
Habe ich letzte Woche ausprobiert. Mit grünem Spargel. Ziegenricotta habe ich an der Käsetheke bekommen.
Ich hatte ungefähr 100g Ricotta mit Sahne gemischt, auf acht dünne Stangen Spargel. Pesto habe ich keins genommen. Wollte für die geringe Menge nicht extra so ein Gläschen aufmachen...
Mir hat das ein bißchen streng geschmeckt - liegt es wohl daran, daß ich mich nicht genau an das Rezept gehalten habe oder ist das nur was für eingefleischte Ricotta-Fans?
Liebe Grüße
Mayflower
Habe ich letzte Woche ausprobiert. Mit grünem Spargel. Ziegenricotta habe ich an der Käsetheke bekommen.
Ich hatte ungefähr 100g Ricotta mit Sahne gemischt, auf acht dünne Stangen Spargel. Pesto habe ich keins genommen. Wollte für die geringe Menge nicht extra so ein Gläschen aufmachen...
Mir hat das ein bißchen streng geschmeckt - liegt es wohl daran, daß ich mich nicht genau an das Rezept gehalten habe oder ist das nur was für eingefleischte Ricotta-Fans?
Liebe Grüße
Mayflower
grappola 
sagt:
sagt: 18.05.2005 12:51
Mayflower, das könnte auch am Ricotta gelegen haben. Unser ist direkt vom Ziegenzüchter und immer sehr frisch und locker.
Gruß grappola
Gruß grappola
britta512
sagt:
sagt: 12.05.2006 09:47
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab das Rezept gestern ausprobiert: auch für mich der beste Spargel, den ich je gegessen habe!!!
Ich hatte für mich alleine 500g Spargel in Alufolie mit Zucker, Salz, Butter auf dem Blech geschlossen gegart, dann habe ich den Spargel mit einer Creme aus Ziegenfrischkäse (ist das dasselbe wie Ricotta???, egal, den hatte ich noch in Kräutergewürzöl eingelegt im Kühlschrank), Sahne und Salz und Pfeffer bestrichen. Und oben drauf kam das selbstgemachte Bärlauchpesto. Das ganze wurde dann wie beschrieben offen im Ofen überbacken... mmmmhhhhh! Außer ein wenig Ciabatta brauchte ich nur ein Gläschen Wein dazu.
Danke, 5 Sterne für ein superleckeres Rezept!
Britta
Ich hatte für mich alleine 500g Spargel in Alufolie mit Zucker, Salz, Butter auf dem Blech geschlossen gegart, dann habe ich den Spargel mit einer Creme aus Ziegenfrischkäse (ist das dasselbe wie Ricotta???, egal, den hatte ich noch in Kräutergewürzöl eingelegt im Kühlschrank), Sahne und Salz und Pfeffer bestrichen. Und oben drauf kam das selbstgemachte Bärlauchpesto. Das ganze wurde dann wie beschrieben offen im Ofen überbacken... mmmmhhhhh! Außer ein wenig Ciabatta brauchte ich nur ein Gläschen Wein dazu.
Danke, 5 Sterne für ein superleckeres Rezept!
Britta
Maleila
sagt:
sagt: 19.04.2009 20:38
Ich habe den Spargel ebenfalls mit Ziegenfrischkäse (anstatt Ziegenricotta) und Sahne überbacken. Dazu Pesto verde und obendrauf noch geriebenen Pecorino.
So guten Spargel haben wir noch nie gegessen, das war ein super Geschmackserlebnis. Zum Glück hat die Spargelsaison gerade erst angefangen, so können wir das Gericht noch öfters genießen.
Kompliment und 5 Sterne für dieses tolle Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
So guten Spargel haben wir noch nie gegessen, das war ein super Geschmackserlebnis. Zum Glück hat die Spargelsaison gerade erst angefangen, so können wir das Gericht noch öfters genießen.
Kompliment und 5 Sterne für dieses tolle Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
grappola
sagt:
sagt: 20.04.2009 09:39
Die Saison fängt ja gerade an, aber bei mir gab es am Wochenende auch meinen geliebten überbackenen Spargel wie oben!
grappola
grappola
grappola
sagt:
sagt: 20.04.2009 13:11
Ziegenfrischkäse geht übrigens genauso gut. Variationen sind nicht verboten :-)
inamausi 
sagt:
sagt: 13.05.2009 15:41
Ich kann mich nur anschließen. Eben ausprobiert und rundherum glücklich :-)) - das beste Spargelrezept, vielen Dank, einfach perfekt.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- 14. Gemüse satt
- Bärlauch
- Saisonküche/Spargel
- Vegetarisch
- -nicht probiert-
- Herzhaftes
- Gemüse - Hauptgerichte
- vegetale
- gemüse
- Ofengerichte
Weitere Rezeptsammlungen
Die gesamte Familie war der Meinung: Das war der beste Spargel, den wir je gegessen haben!!!
LG, Jonie
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten