Henglein
Rama Cremefine
| Geschmorter Rinderbraten in süß - saurer Himbeersoße
)
| 1 kg | Rindfleisch (Bug bzw. Schulter) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 75 g | Butter |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Möhre(n) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 | Nelke(n) |
| 1 TL | Pfeffer - Körner |
| 125 ml | Essig (Himbeer- oder Apfelessig, evt. auch Weinessig) |
| 250 ml | Wein, rot, oder Wasser |
| 225 g | Konfitüre (Himbeer) |
Zubereitung
Das Fleisch salzen und pfeffern und in aufschäumender Butter langsam von allen Seiten anbraten. Zwiebeln und Möhre schälen und grob würfeln, zum Fleisch geben und noch 3 Minuten weiterbraten. Lorbeerblätter, Nelken, Pfefferkörner, Essig, Rotwein (Wasser) und Konfitüre zugeben und zugedeckt bei geringer Hitzezufuhr 1,5 bis 2 Stunden schmoren, dabei 2-3-mal wenden.
Den gegarten Braten aufschneiden, die Soße passieren und süßsäuerlich abschmecken und über das angerichtete Fleisch gießen.
Als Beilage Rotkraut und Spätzle bzw. Semmelknödel.
Den gegarten Braten aufschneiden, die Soße passieren und süßsäuerlich abschmecken und über das angerichtete Fleisch gießen.
Als Beilage Rotkraut und Spätzle bzw. Semmelknödel.
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Kommentare anderer Nutzer
Steffjul 
sagt:
sagt: 01.04.2005 21:51
Hallo Tina,
freut mich, dass es euch geschmeckt hat. Wir essen Rinderbraten in süß-saurer Himbeersoße auch immer wieder gerne. Ich brate meistens ein größeres Stück und friere den Rest portionsweise ein - ruck zuck aufgetaut - wenn es einmal schnell gehen soll. Schmeckt aufgetaut genauso gut.
lg
steffjul
freut mich, dass es euch geschmeckt hat. Wir essen Rinderbraten in süß-saurer Himbeersoße auch immer wieder gerne. Ich brate meistens ein größeres Stück und friere den Rest portionsweise ein - ruck zuck aufgetaut - wenn es einmal schnell gehen soll. Schmeckt aufgetaut genauso gut.
lg
steffjul
uevers 
sagt:
sagt: 29.05.2005 11:30
Hey Steffjul
Finde dein Rezept Klasse , habe es auch schon abgespeichert. Was ich nicht so toll finde ist der Rotkohl zu dem Säuerlichem Fleisch ich würde einen schönen Blumenkohl oder vielleicht Kohlrabi dazu reichen. Aber jeder so wie er mag.
Liebe Grüße Uschi
Finde dein Rezept Klasse , habe es auch schon abgespeichert. Was ich nicht so toll finde ist der Rotkohl zu dem Säuerlichem Fleisch ich würde einen schönen Blumenkohl oder vielleicht Kohlrabi dazu reichen. Aber jeder so wie er mag.
Liebe Grüße Uschi
dieute 
sagt:
sagt: 24.03.2008 11:46
Hallo Steffjul,
habe Dein Rezept jetzt schon öfter gekocht und es waren immer wieder alle begeistert. Ist wirklich sehr sehr lecker ... und auch mal etwas anderes und besonderes! Deinen Rinderbraten wird es bei mir bestimmmt noch sehr oft geben.
Als Beilage hatte ich Brezenknödel, Rezept auch aus dem Chefkoch. Ein Gedicht!
Liebe Grüße
Ute
habe Dein Rezept jetzt schon öfter gekocht und es waren immer wieder alle begeistert. Ist wirklich sehr sehr lecker ... und auch mal etwas anderes und besonderes! Deinen Rinderbraten wird es bei mir bestimmmt noch sehr oft geben.
Als Beilage hatte ich Brezenknödel, Rezept auch aus dem Chefkoch. Ein Gedicht!
Liebe Grüße
Ute
rasti
sagt:
sagt: 12.12.2008 20:32
Hallo,
ich gutes Stück Rücken vom Rind genommen und sorgfältig mit Sossenspritze beträufelt, das war Hauchzart als es aus dem Ofen kam. Wenn dann noch guter Wein mit vorzüglichem Himbeeressig genommen und es wird einfach Perfekt. Alleine die Sosse war ein Renner. Übrigens war die Himbeer von Aldi. Zusammen mit selbstgemachten Klössen auch sehr lecker.
gruß
Jörg
ich gutes Stück Rücken vom Rind genommen und sorgfältig mit Sossenspritze beträufelt, das war Hauchzart als es aus dem Ofen kam. Wenn dann noch guter Wein mit vorzüglichem Himbeeressig genommen und es wird einfach Perfekt. Alleine die Sosse war ein Renner. Übrigens war die Himbeer von Aldi. Zusammen mit selbstgemachten Klössen auch sehr lecker.
gruß
Jörg
Anke1203 
sagt:
sagt: 09.05.2009 15:30
Hallo!
Hab das Gericht heute für morgen vorgekocht. Anfangs war ich doch sehr skeptisch was den Geschmack angeht. Hab dann noch bissl mehr Himbeerkonfitüre dazugegeben und siehe da: Saulecker!
Die Sauce ist ein Gedicht, das Fleisch sehr zart. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich mach dazu morgen die nordischen Sahnekartoffeln und Brokkoli.
Bin gespannt was meine Eltern morgen für ein Urteil abgeben!
Hab das Gericht heute für morgen vorgekocht. Anfangs war ich doch sehr skeptisch was den Geschmack angeht. Hab dann noch bissl mehr Himbeerkonfitüre dazugegeben und siehe da: Saulecker!
Die Sauce ist ein Gedicht, das Fleisch sehr zart. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich mach dazu morgen die nordischen Sahnekartoffeln und Brokkoli.
Bin gespannt was meine Eltern morgen für ein Urteil abgeben!
Goldmannpark 
sagt:
sagt: 16.06.2009 22:18
Hilfreicher Kommentar:
Super Idee! Vielen Dank für dieses äußerst schmackhafte Mahl! Bei uns gab es, wie vorgeschlagen, Rotkohl und Klöße dazu. Ersterer passt ja auch zu Sauerbraten- warum also nicht zu diesem Gericht?
Lieben Gruß aus Berlin - Karina
Lieben Gruß aus Berlin - Karina
30.08.2009 21:46
Seeehr lecker!! Meine drei Männer haben echt gemeint, es wäre ein Sauerbraten. Ich war ehrlich gesagt etwas skeptisch und dachte, der Himbeergeschmack käme zu stark raus und es wäre mir zu süß (ich habe Himbeerbalsam genommen und selbst gemachte Himbeermarmelade!) aber das war nicht der Fall, es war einfach gut. Fazit: das machen wir auf jeden Fall wieder!
LG und danke für das schöne Rezept.
Sivi
LG und danke für das schöne Rezept.
Sivi
06.02.2011 20:30
Sehr Lecker - speziell die Sauce ist Klasse !
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Muss dringend mein Loblied auf dieses super tolle Rezept loslassen!!! Einfach super! Gab es an Ostern für meine Schwiegereltern und uns. Hat allen sehr gut geschmeckt! Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße Tina.
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