Spargel mit Erdbeersauce Low Fett 30

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Zutaten

1 kg	Spargel, weiß
	Salz und Zucker
1 kleine	Zwiebel(n)
3 EL	Essig (Rotweinessig)
120 g	Gelee (Fruchtaufstrich), kalorienreduziert
1 TL	Pfeffer, eingelegte Körner
	Pfeffer, aus der Mühle
1 Topf	Basilikum
	Erdbeeren
100 g	Ciabatta oder ungesalzenes italienisches Landbrot

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 10 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 283 kcal

Spargel waschen, schälen und in kochendem Salzwasser, dem auch etwas Zucker zugefügt wurde, ca. 15 Minuten garen.
Zwiebel schälen, fein würfeln. Mit Essig, 5 EL Wasser, Fruchtaufstrich, Pfefferkörnern, etwas Salz und Pfeffer in einem Topf aufkochen. Ca. 2 Minuten köcheln lassen. Basilikum in feine Streifen schneiden. Die Hälfte zum Bestreuen beiseite legen. Rest in die heiße Marinade rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spargel auf einer Platte anrichten. Die Erdbeersauce darüber geben und 10 Minuten ziehen lassen. Etwas abkühlen lassen. Mit restlichem Basilikum bestreuen und mit Erdbeeren garnieren.
Ciabatta dazureichen.

Bei 2 Portionen pro Portion: 283 kcal, l g F; 3,2%

Kommentare anderer Nutzer

pitti72

06.05.2005 13:34 Uhr

Das Rezept ist super-klasse toll, seeeeehr lecker!!! Und endlich mal was anderes... selbst mein Angetrauter hat geschleckert - obwohl er eher nicht der "Marmeladen-Typ" ist.

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schokokeksgeli

26.05.2008 10:30 Uhr

Die Soße schmeckt extravagant und passt, meiner Meinung nach, gut zu Spargel.

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stiggi

20.06.2008 10:49 Uhr

Hört sich genial an. Schon letzte Woche wollte ich einen Bund Spargel im Supermarkt mitnehmen, hab ich dann aber liegen lassen, weil ich keine Lust auf Sauce Hollandaise hatte. Morgen werde ich ziemlich sicher zuschlagen und das Rezept ausprobieren. (Am Sonntag gibt's dann Rinderleber mit Schokosauce ;-))

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stiggi

22.06.2008 11:35 Uhr

Gestern gab's also Spargel mit Erdbeersauce. SUPER LECKER! Süß, aber dennoch erfrischend!

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gandalfswelt

20.06.2008 10:56 Uhr

Das Rezept ist superlecker!! Ich konnte es natürlich nicht lassen und habe es abgewandelt. Ich habe Marmelade aus dem Reformhaus genommen in der kein Zucker verwendet wurde und habe 1 rote Zwiebel verwendet. Dann habe ich die gesamte Marinade ohne die Pfeferkörnr durch den Mixer gejagt, daß sie schön sämig wurde und dann erst die Pfefferkörner rein.
Echt mal was anderes. DANKE!!!

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ReniK

14.05.2013 20:17 Uhr

Hallo kugst,

ich hab das Rezept heute ausprobiert und etwas abgewandelt. So habe ich Spargelstücken und Erdbeeren auf ein Salatbett (Lollo Bionda) gegeben. Die Sauce habe ich wie im Rezept beschrieben zubereitet. Den Spargel habe ich einige Minuten in einem Teil der Sauce mariniert. Den Rest habe ich abgekühlt über den Salat gegeben. Das Ergebnis war sehr sehr lecker.
Diese Variante wird wiederholt. Foto folgt.

LG ReniK

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