Henglein
Rama Cremefine
| Egussi, Nigeria
| 500 g | Rindfleisch, Bugstück |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Dose/n | Tomatenmark |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| ¼ TL | Curry |
| 4 EL | Öl |
| 1 Pck. | Grünkohl, Tiefkühlkost |
| 100 g | Kürbiskerne, gemahlen |
| 500 g | Grieß |
| 1 TL | Butter |
| Salz |
Zubereitung
Rindfleisch in 2x2 große Würfel schneiden, anbraten. Nach dem Anbraten die klein geschnittene Zwiebel zum Fleisch geben, glasig braten lassen. Salz, Sambal Olek und Tomatenmark hinzugeben, verrühren und Wasser in den Topf geben. 30 Minuten köcheln lassen. Dann den Grünkohl hinzugeben. Köcheln lassen, bis dieser aufgetaut ist.
Nach ca. 50 Minuten Garzeit die gemahlenen Kürbiskerne unterrühren und bei kleinster Flamme ca. 20 Minuten köcheln. (Muss am Ende aussehen wie Grünkohleintopf)
Ca. 1 l Wasser aufsetzen. 1 TL Salz hinzufügen und den EL Butter. Wenn das Wasser kocht, von der Feuerstelle nehmen, Grieß einrühren. Geht am einfachsten mit einem Schneebesen. Danach den Grieß im geschlossen Topf 10 Minuten ziehen lassen.
Das Gericht wird mit den Fingern gegessen. So schmeckt es am besten.
Nach ca. 50 Minuten Garzeit die gemahlenen Kürbiskerne unterrühren und bei kleinster Flamme ca. 20 Minuten köcheln. (Muss am Ende aussehen wie Grünkohleintopf)
Ca. 1 l Wasser aufsetzen. 1 TL Salz hinzufügen und den EL Butter. Wenn das Wasser kocht, von der Feuerstelle nehmen, Grieß einrühren. Geht am einfachsten mit einem Schneebesen. Danach den Grieß im geschlossen Topf 10 Minuten ziehen lassen.
Das Gericht wird mit den Fingern gegessen. So schmeckt es am besten.
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Kommentare anderer Nutzer
Tammy2706 
sagt:
sagt: 02.04.2011 23:02
26.01.2005 10:40
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich kenne so etwas Ähnliches aus Malawi, dort wird allerdings anstelle von Grünkohl idR Spinat verwendet. Und "Egussi" sind, soweit ich weiß, geröstete Melonenkerne, die gibt es bei uns auch in türkischen Läden.
LG, Tin
ich kenne so etwas Ähnliches aus Malawi, dort wird allerdings anstelle von Grünkohl idR Spinat verwendet. Und "Egussi" sind, soweit ich weiß, geröstete Melonenkerne, die gibt es bei uns auch in türkischen Läden.
LG, Tin
Omogiate
sagt:
sagt: 24.04.2005 18:07
Hilfreicher Kommentar:
Ich kenne Egussi nur mit Spinat und ohne Kürbiskerne. Auserdem benutzen wir Palmöl.
Kalahari 
sagt:
sagt: 02.06.2005 11:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
als Egussi wird der gemahlene Kürbiskern bezeichnet.
Gruß
Kalahari
als Egussi wird der gemahlene Kürbiskern bezeichnet.
Gruß
Kalahari
meikebruno 
sagt:
sagt: 27.08.2005 17:14
Hilfreicher Kommentar:
Soweit ich weiß gehört in die Egussi Soup noch Crayfish( Getrocknete, gemahlene Garnelen), Stockfish( der ungesalzene) und anstatt Grünkohl Bitterleafs (olugbu). Auch wird kein Tomatenmark sondern rotes Palmol verwendet Gemahlene chillis anstatt Sambal Oelek. Die Zutaten bekommt man in Afroshops. Ich liebe dieses Gericht.
Grüßchen Meike
Grüßchen Meike
bommesbude 
sagt:
sagt: 25.02.2009 12:16
Ich habe statt Rindfleisch Putenbrustfilet genommen, dadurch verkürzte sich die Garzeit immens und statt Kürbiskernen Sonnenblumenkerne gehackt.
Mir ist es total egal wie das Rezept heißt und wie es ursprünglich mal war.
Mir hat es jedenfalls super geschmeckt und ich bin durch dieses Rezept überhaupt erst wieder zum Grünkohl gekommen (den mag ich in seiner klassischen Version nämlich gar nicht).
Mir ist es total egal wie das Rezept heißt und wie es ursprünglich mal war.
Mir hat es jedenfalls super geschmeckt und ich bin durch dieses Rezept überhaupt erst wieder zum Grünkohl gekommen (den mag ich in seiner klassischen Version nämlich gar nicht).
bommesbude
sagt:
sagt: 13.03.2009 09:01
Hallo Kalahari,
ich hatte dir noch gar keine Sternchen gegeben.
Hiermit nachgeholt. Danke nochmal für's Rezept
ich hatte dir noch gar keine Sternchen gegeben.
Hiermit nachgeholt. Danke nochmal für's Rezept
la_loba
sagt:
sagt: 04.05.2009 22:07
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
hab vorige woche meine version von egussi in einer unserer community treffen serviert, alle haben es geliebt und auch da gab es nach dem essen verschiedene andere versionen: a) keine tomaten; b) mit stockfish (ist mir und den kids zu intensiv); etc.
meine version (übernommen von meinem mann,der in nigeria geboren ist):
zutaten: palmöl (ganz wichtig für den typischen geschmack), zwiebel, fleisch(chicken, rind, pute), egussi(gemahlene Melonenkerne), crayfish gemahlen, tomaten (püriert oder ganz), suppenwürfel (nach langen dikussionnen hat er mich davon überzeugt) und last but not least bitterleaves bzw. spinat.
hab vorige woche meine version von egussi in einer unserer community treffen serviert, alle haben es geliebt und auch da gab es nach dem essen verschiedene andere versionen: a) keine tomaten; b) mit stockfish (ist mir und den kids zu intensiv); etc.
meine version (übernommen von meinem mann,der in nigeria geboren ist):
zutaten: palmöl (ganz wichtig für den typischen geschmack), zwiebel, fleisch(chicken, rind, pute), egussi(gemahlene Melonenkerne), crayfish gemahlen, tomaten (püriert oder ganz), suppenwürfel (nach langen dikussionnen hat er mich davon überzeugt) und last but not least bitterleaves bzw. spinat.
Jesus4Life
sagt:
sagt: 31.03.2011 12:37
Ja genauso kenne ich auch Egusi Soup...Mein Mann ist ebenfalls aus Nigeria und überall wo ich Egusi esse (Schwägerin, nigerianische Parties, niger. Freunde) wird es auch so gekocht....Und La_loba hat recht: Das Palmöl ist wirklich ganz wichtig für den typischen Geschmack von Egusi Soup
sschlt
sagt:
sagt: 18.09.2010 22:00
Habe früher ein paarmal in Nigeria Freunde besucht und dieses Gericht oft als Gast verspeist... mit den Fingern essen hat mir immer eine Freude gemacht, denn so schmeckt es wirklich erst richtig. Ich werde es bestimmt mal ausprobieren und habe es abgespeichert. Leider ist mein Göga nicht ganz so scharf auf africanfood.
Suche allerdings noch ein nigerianisches Fleisch-Rezept ( Gulaschart ) mit dem Namen: Gail of rice bzw. jail of rice ??? kennt es evtl. jemand? Würde mich freuen
Suche allerdings noch ein nigerianisches Fleisch-Rezept ( Gulaschart ) mit dem Namen: Gail of rice bzw. jail of rice ??? kennt es evtl. jemand? Würde mich freuen
serphine
sagt:
sagt: 18.01.2011 20:01
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wirklich eine sehr ungewöhnliche Zusammenstellung.
Ist das Originalrezept wirklich mit Grünkohl?
es grüßt
Suse
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