Henglein
Rama Cremefine
| Campingbrötchen
)
| 1 Würfel | Hefe |
| ½ Liter | Milch, lauwarm |
| 400 g | Mehl (Weizen), Vollkorn |
| 80 g | Honig |
| ½ TL | Salz |
| Zitrone(n), die Schale davon abgerieben | |
| 200 g | Mehl (Dinkelmehl) |
| 200 g | Mehl (Weizenmehl) Type 1050 |
| 80 g | Butter, zerlassen |
| Zum Bestreichen: | |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Wasser, heiss |
| 1 Msp. | Honig |
| 1 EL | Mandel(n) zum Bestreuen, geraspelt |
Zubereitung
Hefe in der Milch auflösen, mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren und 15 bis 20 Minuten gehen lassen. Dann die weiteren Zutaten zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals 15 Minuten gehen lassen. Teig wieder durchkneten und 20 Brötchen daraus formen. Brötchen auf einem gefetteten Backblech zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. Dann die Oberfläche kreuzweise einschneiden. Eigelb mit Wasser und Honig verrühren und die Oberfläche damit bestreichen. Mandelraspel darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220° C auf der mittlere Einschubleiste 25 Minuten backen.
Tipp: statt der Zitronenschale frisch geriebenen Ingwer nehmen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220° C auf der mittlere Einschubleiste 25 Minuten backen.
Tipp: statt der Zitronenschale frisch geriebenen Ingwer nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
Elli K. 
sagt:
sagt: 01.08.2003 13:51
Mmmmmmm,super lecker. Genau unser Geschmack. Darf ich bald wieder backen.
echtrosa 
sagt:
sagt: 21.02.2004 18:44
Halli,hallo, danke für das tolle Rezept. Nur, irgendwie war
das Gewürz nicht opimal. Kann es an der fehlenden Zitronenschale
gelegen haben ? Sie gingen zwar super auf und sehen immer
noch toll aus, doch schmecken sie einfach nüchtern.
Ich schmiere Butter und Marmelade drauf und dann schmecken
sie natürlich gut.
Gruß
echtrosa
das Gewürz nicht opimal. Kann es an der fehlenden Zitronenschale
gelegen haben ? Sie gingen zwar super auf und sehen immer
noch toll aus, doch schmecken sie einfach nüchtern.
Ich schmiere Butter und Marmelade drauf und dann schmecken
sie natürlich gut.
Gruß
echtrosa
mausy 
sagt:
sagt: 07.11.2004 17:35
Super Rezept. Wird es jetzt ofter geben
Danke
Danke
enigerchen 
sagt:
sagt: 12.07.2005 13:42
Hab sie heute gebacken, waren echt lecker. Kommen jetzt öfters auf den Tisch. Danke für das leckere Rezept!
LG vom enigerchen
LG vom enigerchen
gevali 
sagt:
sagt: 02.08.2008 22:48
Hallo,
suche schon lange das Rezept für diese Brötchen, aber bevor ich nun ausprobiere, sind die Brötchen oben so schön klebrig? Und unten so wie ein Hefezopf?
Dann sind es nämlich genau die Brötchen aus meine Kindheit.
Lg Sylvie
suche schon lange das Rezept für diese Brötchen, aber bevor ich nun ausprobiere, sind die Brötchen oben so schön klebrig? Und unten so wie ein Hefezopf?
Dann sind es nämlich genau die Brötchen aus meine Kindheit.
Lg Sylvie
09.08.2009 08:52
In Berlin gab es die immer mit Hagelzucker und ohne Vollkorn. Aber lecker .Ich werd es genau so machen wie Du.
vielen dank
vielen dank
07.04.2010 21:18
Hallo,
diese Brötchen sind superlocker und schmecken dezent nach Zitrone und Honig ! Bei mir hat die Rezeptanleitung genau gepasst ( bei ca. 30 ° C Wärme zum Gehen ).
LG, Angelika
diese Brötchen sind superlocker und schmecken dezent nach Zitrone und Honig ! Bei mir hat die Rezeptanleitung genau gepasst ( bei ca. 30 ° C Wärme zum Gehen ).
LG, Angelika
mary-loou
sagt:
sagt: 15.01.2012 14:50
Kommen da wirklich 800 Gramm Mehl rein? Und muss es das verschiedene sein, oder kann ich einfach eins nehmen?
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