Den Reis zubereiten. Schnittlauch waschen, kurz abtropfen lassen und trocken tupfen. Das Wasabipulver mit 2–4 EL Wasser zu einer cremigen Paste anrühren und quellen lassen.
Vom Thunfisch alle noch evt. vorhandenen Gräten mit einer Pinzette entfernen. Fransige Stellen glatt schneiden. Filet schräg zur Faser in 8 dünne Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Eine Seite der Fischstücke hauchdünn mit Wasabipaste besteichen. Mit angefeuchteten Händen jeweils 1 EL Sushi-Reis zu einem länglichen Klößchen formen. Die Fischstücke mit der bestrichenen Seite nach oben in die linke Handfläche legen. Ein Reisklößchen aufsetzen und sanft auf den Fisch drücken.

Die Sushi umdrehen und in eine gleichmäßige Form drücken. Mit je zwei Schnittlauchhalmen garnieren und auf einer Platte anrichten. Sojasauce, die restliche Wasabipaste und den Ingwer dazu servieren.