Henglein
Rama Cremefine
| Baguettes
)
| 350 g | Mehl |
| 160 g | Wasser |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Gewürzmischung für Brot |
| 1 TL | Zucker |
| 1 | Hefe (Trockenhefe) |
| 15 g | Butter |
| ¼ TL | Ascorbinsäure (Vitamin C) |
Zubereitung
Alles, was mit dem Teig und der Hefe in Berührung kommt, soll gute Zimmertemperatur haben. Trockenhefe und Zucker, im warmen Wasser auflösen. Mehl mit allen Zutaten in die Rührschüssel geben. Ca 5 Minuten auf mittlerer Stufe durchkneten. Der Teig darf, wenn fertig, nicht an den Fingern kleben und muss einen geschmeidigen Ballen bilden.
Teig in 2 Stücke teilen und länglich ausrollen. Diese dann 1-2 Stunden gehen lassen. Mit warmem Wasser rundum einsprühen und in das Backrohr schieben.
Backzeit: ca. 20 Minuten bei 210 Grad
Teig in 2 Stücke teilen und länglich ausrollen. Diese dann 1-2 Stunden gehen lassen. Mit warmem Wasser rundum einsprühen und in das Backrohr schieben.
Backzeit: ca. 20 Minuten bei 210 Grad
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Kommentare anderer Nutzer
28.06.2004 19:35
Hallo !
Ich habe mein Baguette mit Dinkelkaffee gebacken !!
Einfach das wasser durch Dinkelkaffee ersetzen ;-))
liebe Grüsse
Greta
Ich habe mein Baguette mit Dinkelkaffee gebacken !!
Einfach das wasser durch Dinkelkaffee ersetzen ;-))
liebe Grüsse
Greta
Katzenmama2 
sagt:
sagt: 07.11.2007 16:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Heute hab ich versucht,die Baguetts zu backen.
Obwohl ich mich genau an die Vorgaben gehalten habe, war
der Teig weder geschemidig, noch ist er aufgegangen.
Nach 2 Stunden ist er dann ungebacken im Müll gelandet.
Schade!!!
LG
Katzenmama2
Heute hab ich versucht,die Baguetts zu backen.
Obwohl ich mich genau an die Vorgaben gehalten habe, war
der Teig weder geschemidig, noch ist er aufgegangen.
Nach 2 Stunden ist er dann ungebacken im Müll gelandet.
Schade!!!
LG
Katzenmama2
karotte9898 
sagt:
sagt: 24.05.2009 20:05
Simone1965
sagt:
sagt: 14.04.2010 15:12
Wo bekommt man diese Absorbinsäure her?Danke Simone
03.06.2010 16:14
Hallo Simone,
Ascorbinsäure bekommst du in der Apotheke. Kaufe es in Pulverform, das ist nichts anderes als Vitamin C.
Liebe Grüße
Tina
Ascorbinsäure bekommst du in der Apotheke. Kaufe es in Pulverform, das ist nichts anderes als Vitamin C.
Liebe Grüße
Tina
03.06.2010 18:36
Hallo,
heute habe ich diese Baguettes gebacken. Sind sehr gut aufgegangen und schmecken auch toll. Ich habe gemahlenen Weizen benutzt.
Liebe Grüße
Tina
heute habe ich diese Baguettes gebacken. Sind sehr gut aufgegangen und schmecken auch toll. Ich habe gemahlenen Weizen benutzt.
Liebe Grüße
Tina
Loeckchen87 
sagt:
sagt: 30.09.2011 13:04
was ist diese gewürzmischung fürs brot??? kann man das richtig kaufen oder was ist damit gemeint. habe sowas noch nie gesehen und kann mir auch nichts drunter vorstellen. könnt ihr mir helfen??
09.12.2011 10:41
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von baecker,ziemlich teuer ist.
gruss
SAbo!!
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