Sahne und Paprika im Topf verrühren, auf die Hälfte einkochen lassen. Pilze säubern und in dicke Scheiben schneiden mit 0,5 TL Salz und etwas grobem Pfeffer mischen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten, die Pilze hineingeben, Fleisch 3 cm-dick schneiden und über die Pilze legen.
Die Sahnepaprikasoße mit dem Tomatenmark verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und Pilze damit bedecken und in den auf 225°C vorgeheizten (200°C bei Umluft) Backofen stellen. Auf der mittleren Schiene 20-30 Minuten, je nach Bräunungsgrad, backen.
Mir schmeckt es mit Reis besser, man kann aber auch kurze Nudeln dazu reichen.