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Endivien als Gemüse
Zutaten
| 1 Kopf | Salat (Endiviensalat) |
| Salz und Pfeffer | |
| Sauce, helle, zum Binden (oder Mehlschwitze) | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Endiviensalat in breite Streifen schneiden. Nicht abtropfen lassen und direkt mit dem Salz in den Topf geben. Nun etwa 5-10 Minuten kochen. Danach mit der hellen Soße abbinden und abschmecken. Natürlich kann man anstelle der hellen Soße auch eine Mehlschwitze machen.
Es schmeckt am besten zu Salzkartoffeln mit Frikadellen (Hackschnittchen).
Es schmeckt am besten zu Salzkartoffeln mit Frikadellen (Hackschnittchen).
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe heute das Gemüse gekocht, weil mir der Salat als solcher immer zu bitter ist. Leider ist das Gemüse aber genauso bitter. Ist das normal oder habe ich etwas falsch gemacht?
Nein da hast du nichts falsch gemacht.
Leider ist der Endivien Salat immer etwas bitter. Endivien ist eigentlich ein Herbst/ Winter Salat, in der Zeit ist er nicht ganz so bitter.
Leider ist der Endivien Salat immer etwas bitter. Endivien ist eigentlich ein Herbst/ Winter Salat, in der Zeit ist er nicht ganz so bitter.
Hilfreicher Kommentar:
Wenn Du die Endivien Blaeter 15 Minuten in lau warmes Wasser legst,dann kalt abspuellst ,sind sie nicht mehr bitter.
LG fim
Hallo
ich schneide die Blätter für den Salat und lege sie 3 Minuten in lauwarmes Wasser. Danach ist er nicht mehr bitter.
LG Igelin
ich schneide die Blätter für den Salat und lege sie 3 Minuten in lauwarmes Wasser. Danach ist er nicht mehr bitter.
LG Igelin
Das Gemüse hat mir wirklich gut gefallen.
Ich habe eine Béchamelsauce gemacht und den Salat dann direkt hineingeschnitten. Etwas verfärbt hat er sich, ob das an der Zubereitungsart lag? War aber halb so schlimm!
lg, Evi
Ich habe eine Béchamelsauce gemacht und den Salat dann direkt hineingeschnitten. Etwas verfärbt hat er sich, ob das an der Zubereitungsart lag? War aber halb so schlimm!
lg, Evi
Hilfreicher Kommentar:
fast hätte ich noch die Prise Zucker vergessen, die ich zugegeben habe.Mein Salat war so überhaupt nicht bitter, auch ohne einlegen.
Endivie ist nun mal ein Gemüse, welches Bitterstoffe enthält... und deswegen auch bitter schmeckt.. ich mag es ganz gerne... und Fragen, wie man die Bitterstoffe raus bekommt.. ganz einfach.. Kopfsalat oder Wirsing verwenden.. schmeckt auch prima.. ganz ohne Bitterstoffe...
das Rezept ist wirklich sehr sehr lecker..und schmeckt auch prima mit gebratenen Hackbällchen drunter .. zu Salzkartoffeln..
das Rezept ist wirklich sehr sehr lecker..und schmeckt auch prima mit gebratenen Hackbällchen drunter .. zu Salzkartoffeln..
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michart
10.07.2009 15:36 Uhr