Das Rezept habe ich erst einmal und das vor ca. zehn Jahren gekocht, es ist superlecker. Ich hab’s gerade wieder entdeckt und möchte nicht, das es verloren geht, aber ich bin mir teilweise nicht mehr so ganz sicher:
Der Knoblauch wird zerdrückt und mit dem Fleisch, dem Ei, Salz und Pfeffer verknetet. Dann mischt man noch die Pistazien in den Teig und formt ca. 15 cm lange und ca. 5 cm dicke Würste. Die werden in Alufolie gewickelt für 2 h ins Gefrierfach gelegt.

Danach wickelt man sie aus der Folie und brät sie kurz von allen Seiten an. Dann lässt man sie 1 - 2 h (je nach Dicke) auf niedriger Stufe in Wasser kochen. Dem Wasser gibt man ein wenig Essig zu. Der Topf soll offen sein.

Abkühlen lassen - die ersten Exemplare werden ihren Weg wahrscheinlich nicht bis aufs Brot schaffen. Guten Appetit!