Henglein
Rama Cremefine
| Thüringer Bratwursttorte
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 5 cl | Wasser |
| 4 Stück | Bratwurst, rohe, ungebrühte (möglichst als Bratwurstschnecke bestellen) |
| 3 | Brötchen, ohne Rinde |
| ⅛ Liter | Milch |
| ½ Zehe/n | Knoblauch, kleine gehackte |
| 2 EL | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), etwas abgeriebene Schale |
| Majoran | |
| Muskat | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Gesiebtes Mehl mit der weichen Butter, Wasser und einer Prise Salz schnell zu einem Teig verkneten und eine Stunde kühl stellen.
Die Bratwurstschnecke von beiden Seiten kurz anbraten und abkühlen lassen.
Entrindete Brötchen in der Milch einweichen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in 1 EL Butter glasig dünsten. Mit den eingeweichten Brötchen, den Eiern, der Zitronenschale, Majoran, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen, abschmecken.
Ein Springform (16 cm Durchmesser) ausbuttern. Eine Hälfte des Teiges ca. 3 mm dünn ausrollen, in die Form legen und am Rand etwas hochziehen. Die Bratwurstschnecke drauflegen. Den übrigen Teig in Springformgröße ausrollen und in der Mitte ein Loch (2 cm Durchmesser) ausstechen.
Teigdeckel auflegen, evtl. mit Teigresten verzieren und mit Eigelb bepinseln.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.
Die Bratwurstschnecke von beiden Seiten kurz anbraten und abkühlen lassen.
Entrindete Brötchen in der Milch einweichen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in 1 EL Butter glasig dünsten. Mit den eingeweichten Brötchen, den Eiern, der Zitronenschale, Majoran, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen, abschmecken.
Ein Springform (16 cm Durchmesser) ausbuttern. Eine Hälfte des Teiges ca. 3 mm dünn ausrollen, in die Form legen und am Rand etwas hochziehen. Die Bratwurstschnecke drauflegen. Den übrigen Teig in Springformgröße ausrollen und in der Mitte ein Loch (2 cm Durchmesser) ausstechen.
Teigdeckel auflegen, evtl. mit Teigresten verzieren und mit Eigelb bepinseln.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
24.01.2005 15:50
Hallo liebes Schwesterchen!
Ich glaube da gibt es keine Brötchen/Eiermasse.
Sondern ein 1/8 l. Milch ist nur zum Einweichen gedacht.
LG Balou 09
Ich glaube da gibt es keine Brötchen/Eiermasse.
Sondern ein 1/8 l. Milch ist nur zum Einweichen gedacht.
LG Balou 09
24.01.2005 15:58
PS**** doch du hast Recht, da muß noch was untergebracht werden.
Wo gehört die Masse hin?
nochmal Gruß
Wo gehört die Masse hin?
nochmal Gruß
24.01.2005 16:02
Und wieviele Zwiebeln?
Reicht eine?
Reicht eine?
Nessa666 
sagt:
sagt: 26.01.2005 08:48
Hallo zusammen
Nicht böse gemeint, aber die Rezepte werden doch nun wirklich lange und gründlich geprüft, warum ist es niemandem aufgefallen das da was fehlt? *grins*
Wüßte auch gerne wohin mit der Masse und wieviel Zwiebeln :-)
LG Nessa
Nicht böse gemeint, aber die Rezepte werden doch nun wirklich lange und gründlich geprüft, warum ist es niemandem aufgefallen das da was fehlt? *grins*
Wüßte auch gerne wohin mit der Masse und wieviel Zwiebeln :-)
LG Nessa
Mupfele 
sagt:
sagt: 01.02.2005 12:12
Hallo,
ups, ist wohl nicht ganz verständlich *rotwerd*
also eigentlich ganz einfach. 1/3 Teig ausrollen, Bratwurstschnecke drauf, (Brötchen)masse drauf,drumrum, wie auch immer, dann Deckel drauf, fertig.
Die Zwiebel scheinen mir zu fehlen. kommt nach Knoblauch - kleine gehackte Zwiebel.
LG
Mupfele
Muss ich doch mal Sonja schreiben, dass die das korrigiert. ;-)
ups, ist wohl nicht ganz verständlich *rotwerd*
also eigentlich ganz einfach. 1/3 Teig ausrollen, Bratwurstschnecke drauf, (Brötchen)masse drauf,drumrum, wie auch immer, dann Deckel drauf, fertig.
Die Zwiebel scheinen mir zu fehlen. kommt nach Knoblauch - kleine gehackte Zwiebel.
LG
Mupfele
Muss ich doch mal Sonja schreiben, dass die das korrigiert. ;-)
Hexlein08 
sagt:
sagt: 11.05.2005 09:15
Schmeckt auch lecker mit fränkischen Bratwürsten oder mit Nürnberger Bratwürstchen.
Baerenkueche
sagt:
sagt: 25.08.2007 16:45
Bratwursttorte ist das Leibgericht meines Sohnes. Bei uns meistens mit fränkischen Bratwürsten.
Das Rezept kann ich nur weiterempfehlen!
LG Elvira
Das Rezept kann ich nur weiterempfehlen!
LG Elvira
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das hört sich ja recht lecker an und ich würde es gern demnächst mal ausprobieren.
Aber entweder steh ich auf der Leitung oder es fehlt eine Erklärung, was man mit der eingeweichten und angerührten Brötchen/Eiermasse macht! ?
LG
Körnchen
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