Zuerst die Sahne steif schlagen. Dann Schmand, Quark, Zucker verrühren und die Sahne unterheben. Eventuell mit Zucker oder Süßstoff nachsüßen. Auflaufform zuerst mit einer Schicht Butterkeksen belegen und mit etwas Amaretto bepinseln. Etwa die Hälfte der Früchte darauf verteilen und mit soviel Quark bedecken, bis die Grütze nicht mehr zu sehen ist. Dann wieder im Wechsel die restlichen Kekse, die Beeren und die Quarkmischung schichten. Einige Stunden gut kühl stellen, damit alles gut durchzieht. Vor dem Servieren je nach Laune mit Puderzucker, Zimt oder Kakao bestreuen.