das rezept ist wesendlich komplizierter aber korrekt wie es hier erklaert wird.

1) das fleich muss von mittelmaessiger qualitaet sein sogar teile die zaeh sind von alten teiren.

2) man kocht est um eine bruehe zu erhalen mit genuese nach luxembourgischer art 4stunden minimum --6 stunden je nach dem fleisch. ( karotten zwieblen cellerie rueben poretten und ein bund gewuerze (was im garten vorhanden ist).

3) damit erhaelt mann die suppe als vorspeise, nach grossmutter fuer die kinder buchsaben nudeln sollten gut sein fuer die maenner die in feld arbeiten kartofflen sollten angebracht sein.

4) der braten wird danach servieit mit den ueblichen alten luxembourgischen zutaten (gefoxten grompern( erklaerich ein andermal) an gemeis = gemuese oder die reste aus dem topf). mit senf.

5) das fleich fuer die Feierstengszalot ist das uebrig geblieben fleisch von dem mittag, was man dann am maechsten tag verspeist oder abens, es ist (muss) absolut faserich sein und hier gehen die rezete von den grossmuettern etwas aus einander (dieses rezept kommt aus der miite des landes gegend von Seaul)


Bitte kein oliven oel benuzen, absolut eklich fuer dieses rezet, bitte versuchen sie es nicht sonnenbummenoel ist gans ok.

sauer rahm benuzen. marke vom bauer oder luxlait, da auch ander zutaten weden das original rezept verfaelschen.

nicht mit der petersilie sparen

konblauch 1 bis 2 zehen nach gescmack. ganz kein gehackt auf keine fall gepresst.

wie im rezet den rest und stehen lassen um genau zu sein mittags das essen und abens den salat mit brot oder kartoffel und brach = (20% buutermich 80% milch und 48 stunden bei 20 grad celsius stehen lassem) ok man muss wieleich luxembourger sein um das zu moegen! was solls super speise wenn man krank ist und nichts runter kriegt.

das richige fuer meanner die vom felde kommen, ist ein sontags essen (ja luxembourg war vor 100 jahern noch ein armes land)

Bei der suppe mussen nelken in die zwiebeln eingedruek werden, der senf sollte kein dijon sein sonden mittelmaesig scharf bitte kein deutscher senf der ist zu süs.

Grossmuuter hat noch Cornichons das zu gegeben auch hier bitte keine deutsche ware zu süs versuchen sie eine französiche marcke zu finden klein gehackt auf 4mm

jetzt liegen sie sehr nah am original rezept von grossmutter louise RIP 1972 mit 98 jahren abgeschrieben aus ihren schuelerheft von 1917 und ich bin mit dem essen grossgezogen worden.

viel spass

falls ihr das rezept nicht voll durch ziehen wollt:

Bruhe eingehen lassen und als fond de boulion benutzen und das gemuest wegwerfen, oder ein teil der bruehe mit den gemuese essen mit etwas essig in der suppe ( ja ich weis das muss mann auch moegen aber mann kann deis ja auch warieren)


Bitte beachten das fleisch sollte nicht zu frisch sein ( abgehangen, bitte also super maerkte vermeiden sie erziehlen auch einen guten einkaufs preis bei einem guten metzker fuer diese teile) das gemuese sollte doch frisch sein und von qualitaet, mit geschmack. schoenes genuese ist nicht das schmackhafteste also es ist ja egal wie es aus sieht in deisem rezept, nehmen sie mal kleiner sorten.