Henglein
Rama Cremefine
| Formentera - Schwein
original formenterensisches Rezept
)
| 1 kg | Schweinefleisch (Schweinerücken oder Schweinelachs) |
| 1 Tasse/n | Mehl |
| ¼ Liter | Sauce (Bratensauce) |
| 4 | Äpfel, säuerlich |
| 1 EL | Zucker |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Zimt |
| ½ TL | Nelke(n), gemahlen |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Mehl mit Pfeffer, Salz und Paprika mischen und das Fleisch damit einreiben. Das Fleisch in einen Bratentopf legen, mit einer Tasse Wasser umgießen und bei 220 Grad C 60 Minuten im Backofen schmoren.
Dann die Bratensauce über das Fleisch gießen und die mit Zucker, Zimt und Nelken gewürzten Äpfel geben.
Alles zusammen 30-40 Minuten bei 200 Grad schmoren lassen.
Das Fleisch wird vor dem Servieren in sehr dünne Scheiben geschnitten.
Dann die Bratensauce über das Fleisch gießen und die mit Zucker, Zimt und Nelken gewürzten Äpfel geben.
Alles zusammen 30-40 Minuten bei 200 Grad schmoren lassen.
Das Fleisch wird vor dem Servieren in sehr dünne Scheiben geschnitten.
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Kommentare anderer Nutzer
Florry 
sagt:
sagt: 24.05.2005 08:24
Hallo 1st Maxi,
das Fleisch zugedeckt oder offen schmoren ???
das Fleisch zugedeckt oder offen schmoren ???
06.06.2005 17:01
Hilfreicher Kommentar:
@Florry
Ich schmore das Fleisch immer zugedeckt, sonst wird es zu trocken.
@amidalaself
Freut mich, daß es geschmeckt hat
Gruß Maxi
Ich schmore das Fleisch immer zugedeckt, sonst wird es zu trocken.
@amidalaself
Freut mich, daß es geschmeckt hat
Gruß Maxi
angelique1960 
sagt:
sagt: 15.11.2005 12:44
Hallo!!
Das klingt ganz lecker. Würde ich gerne mal ausprobieren. Nur , was isst man dazu? ( Bei uns würde ich natürlich Kartoffeln dazu machen ).Da das Rezept aber ja aus Spanien / Portugal stammt,was ist da denn die traditionelle Beilage?
LG Helga
Das klingt ganz lecker. Würde ich gerne mal ausprobieren. Nur , was isst man dazu? ( Bei uns würde ich natürlich Kartoffeln dazu machen ).Da das Rezept aber ja aus Spanien / Portugal stammt,was ist da denn die traditionelle Beilage?
LG Helga
23.11.2005 12:59
Hallo Angelique,
ich serrviere gamz einfach Baguette oder Weißbrot dazu. Ansonsten kannst Du natürlich auch noch einige Kartöffelchen gleich mitschmoren.
Gruß Maxi
ich serrviere gamz einfach Baguette oder Weißbrot dazu. Ansonsten kannst Du natürlich auch noch einige Kartöffelchen gleich mitschmoren.
Gruß Maxi
retfits
sagt:
sagt: 07.10.2007 13:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
1 Tasse Mehl war viel zu viel. Hälfte hat gereicht. Ansonsten sehr schnell vorzubereiten und sehr lecker.
Gruß
retfits
1 Tasse Mehl war viel zu viel. Hälfte hat gereicht. Ansonsten sehr schnell vorzubereiten und sehr lecker.
Gruß
retfits
Bermel 
sagt:
sagt: 02.12.2007 17:45
Es hat sehr gut geschmeckt. werde ich öfter machen. Nur mit weniger Nelken. Danke für das gute rezept.
Ciarlatano
sagt:
sagt: 10.10.2009 05:38
Hilfreicher Kommentar:
Nachdem mein erster Kommentar anscheinend gelöscht wurde (weil er nicht ganz so enthusiastisch ausfiel vielleicht?), schreibe ich nun einen Neuen:
Ganz gutes Rezept, fand es relativ lecker. Allerdings gibts einige Dinge, die mir fehlten:
1. das Fleisch sollte, nachdem es mit Mehl bestäubt wurde, kräftig angebraten werden, sonst ist der Geschmack zu fad. Röstaromen finde ich schon wichtig.
2. das ist saisonale Küche. Für Frühling/Sommer fänd ich es mit seinem (vor)weihnachtlichen Geschmack eher unpassend. Durch die "warmen" Gewürze, ist es für den Herbst/Winter aber ganz gut geeignet.
3. Man sollte es mit der Niedergarmethode zubereiten, sonst wird das Fleisch zu trocken und zäh. 220 bzw 200 Grad sind viel zuviel! 130 bzw 100 Grad halte ich für besser. Natürlich dauert die Zubereitung dann dementsprechend länger.
LG
Ciarlatano
Ganz gutes Rezept, fand es relativ lecker. Allerdings gibts einige Dinge, die mir fehlten:
1. das Fleisch sollte, nachdem es mit Mehl bestäubt wurde, kräftig angebraten werden, sonst ist der Geschmack zu fad. Röstaromen finde ich schon wichtig.
2. das ist saisonale Küche. Für Frühling/Sommer fänd ich es mit seinem (vor)weihnachtlichen Geschmack eher unpassend. Durch die "warmen" Gewürze, ist es für den Herbst/Winter aber ganz gut geeignet.
3. Man sollte es mit der Niedergarmethode zubereiten, sonst wird das Fleisch zu trocken und zäh. 220 bzw 200 Grad sind viel zuviel! 130 bzw 100 Grad halte ich für besser. Natürlich dauert die Zubereitung dann dementsprechend länger.
LG
Ciarlatano
brigitte144 
sagt:
sagt: 17.03.2011 13:59
ducatina 
sagt:
sagt: 27.11.2010 18:45
Lecker! Ich hatte mit einer Tasse Mehl allerdings auch viel zu viel.
brigitte144
sagt:
sagt: 17.03.2011 13:58
Hallo
kann mir einer sagen welche Bratensoße man am besten nimmt. Aus der Tüte oder Päckchen von M.... zb.?
kann mir einer sagen welche Bratensoße man am besten nimmt. Aus der Tüte oder Päckchen von M.... zb.?
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