| Heidelbeerkuchen
Deftiger Kuchen nach Bauernart)
| 125 |
Zucker |
| 125 |
Butter |
| 250 |
Mehl |
| 2 |
Ei(er), frische |
| 1 |
Backpulver |
| 1 |
Vanillezucker |
| 800 |
Heidelbeeren |
| 125 |
Butter |
| 125 |
Zucker |
| 125 |
Mehl |
Zubereitung
Nach und nach die Zutaten für den Rührteig zusammenmixen u. in eine gefettete Springform füllen.
Auf diese Unterlage die (gewaschenen) Heidelbeeren geben.
Die Streusel aus gleichen Teilen Butter, Zucker u. Mehl kneten u. damit die Heidelbeeren abdecken.
Die Springform mit dieser Füllung in den Backofen stellen und goldbraun backen. Hitze: 175 Grad, Backzeit: 60 Min.
Dekoration: Der Kuchen kann mit grobem Streuzucker verziert werden.
Variationen: Dieser Rührteig mit Streuseln harmoniert geschmacklich auch sehr gut mit anderem Obst, vor allem mit Beeren.
Auf diese Unterlage die (gewaschenen) Heidelbeeren geben.
Die Streusel aus gleichen Teilen Butter, Zucker u. Mehl kneten u. damit die Heidelbeeren abdecken.
Die Springform mit dieser Füllung in den Backofen stellen und goldbraun backen. Hitze: 175 Grad, Backzeit: 60 Min.
Dekoration: Der Kuchen kann mit grobem Streuzucker verziert werden.
Variationen: Dieser Rührteig mit Streuseln harmoniert geschmacklich auch sehr gut mit anderem Obst, vor allem mit Beeren.
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Verfasser: steffi-x  
  Mitglied seit 05.11.2003 
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Kommentare anderer Nutzer
hanirore 
sagt:
sagt: 24.01.2005 00:55
@Sünde
Die Frage ist leicht zu beantworten,Streusel besteht in der Regel aus Mehl,Butter und Zucker und diese Zutaten stehen doch unter den Heidelbeeren.Wenn man ein bißchen vom Backen versteht ,könnte man selbst drauf kommen ( aber jeder fängt mal klein an!)
Lieben Gruß,Martina
Die Frage ist leicht zu beantworten,Streusel besteht in der Regel aus Mehl,Butter und Zucker und diese Zutaten stehen doch unter den Heidelbeeren.Wenn man ein bißchen vom Backen versteht ,könnte man selbst drauf kommen ( aber jeder fängt mal klein an!)
Lieben Gruß,Martina
24.01.2005 11:55
Hallo,
das mit den Streusel ist schon klar, aber für den Rührteig fehlt die Butter. Ich wollte das Rezept auch speichern, aber als ich sah, dass der Teig nur bruchstückweise angegeben war, habe ich es wieder bleiben lassen.
LG Traude
das mit den Streusel ist schon klar, aber für den Rührteig fehlt die Butter. Ich wollte das Rezept auch speichern, aber als ich sah, dass der Teig nur bruchstückweise angegeben war, habe ich es wieder bleiben lassen.
LG Traude
26.01.2005 21:21
Also für die Streusel 125 g Butter u. für den Teig auch 125 g Butter.
Entschuldigt, wenn das etwas unklar war.
LG Steffi
Entschuldigt, wenn das etwas unklar war.
LG Steffi
FrauMausE 
sagt:
sagt: 09.02.2005 22:37
Sehr gut!
ich habe den Kuchen mit Heidelbeeren aus dem Glas (gut abgetropft) nachgebacken und das Ergebnis war perfekt.
Bei frischen Heidelbeeren würde ich noch etwas mehr Zucker in den Teig geben; ist halt Geschmackssache,
LG Karin
ich habe den Kuchen mit Heidelbeeren aus dem Glas (gut abgetropft) nachgebacken und das Ergebnis war perfekt.
Bei frischen Heidelbeeren würde ich noch etwas mehr Zucker in den Teig geben; ist halt Geschmackssache,
LG Karin
Eisibär
sagt:
sagt: 18.07.2005 20:34
Hallo, ich habe den Kuchen mittlerweile ein paar mal gemacht!! Der ist sowas von lecker, mhhh, kommt bei jedem von meiner Familie super gut an. Das schöne an dem Kuchen ist auch, das er super einfach zu machen ist! Da geht sogar mein Mann freiwillig zum Heidelbeerpflücken mit :-)
baerbelle 
sagt:
sagt: 25.07.2005 18:53
Sehr leckeres Rezept, ich habe es heute mit Himbeeren statt Heidelbeeren gebacken. Alle haben kräftig zuggriffen.
Bei mir waren die 50 min Backzeit etwas knapp.
Bei mir waren die 50 min Backzeit etwas knapp.
Ali-Dente 
sagt:
sagt: 16.08.2005 14:04
Ausgesprochen lecker und in lauwarmen Zustand mit etwas Schlagsahne einfach ein Gaumenschmaus.
Eisibär
sagt:
sagt: 22.03.2006 20:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich wollte euch noch einen Tip geben, damit euch nicht dasselbe passiert wie mir Dussel :-(
Wenn man gefrorene Heidelbeeren verwendet unbedingt vorher auftauen lassen. Die lassen furchtbar viel Wasser und der Kuchen wird dann matschig :-(
LG Eisibär
P.S. Der Kuchen ist seit dem Sommer mein Lieblingskuchen! Unbedingt probieren!!
ich wollte euch noch einen Tip geben, damit euch nicht dasselbe passiert wie mir Dussel :-(
Wenn man gefrorene Heidelbeeren verwendet unbedingt vorher auftauen lassen. Die lassen furchtbar viel Wasser und der Kuchen wird dann matschig :-(
LG Eisibär
P.S. Der Kuchen ist seit dem Sommer mein Lieblingskuchen! Unbedingt probieren!!
Polgara81 
sagt:
sagt: 24.03.2006 14:37
Ein wirklich zu empfehlendes Alltagsrezept! Geht schnell von der Hand und ist variabel bzgl. des Belags. Habe Heidelbeeren aus dem Glas verwendet und das halbe Rezept in einer 18er Springform gebacken.
Viele Grüße
Polgara
Viele Grüße
Polgara
lena1804 
sagt:
sagt: 24.03.2006 18:37
Hi!
Hört sich lecker an. Hat den jemand schon mal mit Johannisbeeren probiert? Würde mich mal interessieren . Wird morgen auf alle Fälle nachgebacken :-)
Lena
Hört sich lecker an. Hat den jemand schon mal mit Johannisbeeren probiert? Würde mich mal interessieren . Wird morgen auf alle Fälle nachgebacken :-)
Lena
janinol
sagt:
sagt: 12.08.2006 18:38
Hallo!
Ich habe den Kuchen heute zweimal Rezept gebacken. Jedoch habe ich gut abgetropfte TK-Heidelbeeren benutzt.
Beide male waren allerdings die Streusel nach dem Backen nicht mehr als solche zu erkennen :-( Sie zerliefen komplett über den Früchten.
Was könnte ich falsch gemacht haben?
Danke für eure Hinweise!
LG,
Janine
Ich habe den Kuchen heute zweimal Rezept gebacken. Jedoch habe ich gut abgetropfte TK-Heidelbeeren benutzt.
Beide male waren allerdings die Streusel nach dem Backen nicht mehr als solche zu erkennen :-( Sie zerliefen komplett über den Früchten.
Was könnte ich falsch gemacht haben?
Danke für eure Hinweise!
LG,
Janine
09.09.2006 16:49
Hallo,
ein ganz tolles Rezept.
Mir erschien die Mehlmenge bei den Streuseln etwas wenig, ich habe nach Gefühl noch etwas mehr genommen. Das Ergebnis, ich hatte wunderschön knusprige Streusel.
Weil ich nur 1 Glas Heidelbeeren zur Verfügung hatte, habe ich Prirsiche dazu gelegt. Also bei Heidelbeeren aus dem Glas würde ich auf jeden Fall 2 nehmen.
LG Tantemo
ein ganz tolles Rezept.
Mir erschien die Mehlmenge bei den Streuseln etwas wenig, ich habe nach Gefühl noch etwas mehr genommen. Das Ergebnis, ich hatte wunderschön knusprige Streusel.
Weil ich nur 1 Glas Heidelbeeren zur Verfügung hatte, habe ich Prirsiche dazu gelegt. Also bei Heidelbeeren aus dem Glas würde ich auf jeden Fall 2 nehmen.
LG Tantemo
SvenniKoch
sagt:
sagt: 13.09.2006 14:07
Ein super leckerer Kuchen! Habe 1000g frische Blauberen genommen und oben drüber mit vielen Zimtsreuse verfeinert. Werde ihn auhc nch mal mit anderen Obstsorten ausprobieren...
Gruß
vom Svennikoch
Gruß
vom Svennikoch
anju4
sagt:
sagt: 31.05.2007 14:39
Hallo,
also meine gesammte Family war begeistert!!!
So fruchtig und saftig!!
Ich habe allerdings aus Heidelbeeremangel mit Erdbeeren aufgestockt.
Ich denke der schmeckt mit allen arten von Beeren genial!
danke
lg
anju
also meine gesammte Family war begeistert!!!
So fruchtig und saftig!!
Ich habe allerdings aus Heidelbeeremangel mit Erdbeeren aufgestockt.
Ich denke der schmeckt mit allen arten von Beeren genial!
danke
lg
anju
Elfenzauber
sagt:
sagt: 28.07.2007 11:46
Hallo,
ich habe den Kuchen getestet - die Anleitung fand ich nicht schwierig und auch nicht bruchstückhaft - kann die Kommentare dazu nicht nachvollziehen.
Der Kuchen war sehr schmackhaft und das Rezept habe ich in meine Sammlung aufgenommen.
Danke!
Grüsse, elfenzauber
ich habe den Kuchen getestet - die Anleitung fand ich nicht schwierig und auch nicht bruchstückhaft - kann die Kommentare dazu nicht nachvollziehen.
Der Kuchen war sehr schmackhaft und das Rezept habe ich in meine Sammlung aufgenommen.
Danke!
Grüsse, elfenzauber
Verby11
sagt:
sagt: 28.07.2007 22:03
Hallo Steffi-x!
Haben heute den Kuchen auf der Grundlage des Rezepts gebacken. Einfach super! Wir haben frische Heidelbeeren aus dem Wald verwendet. 60 Min Backzeit waren etwas zu lange. Dann werden die Beeren etwas zu musig. Aber das ist Geschmackssache und kommt auch auf den Reifezustand der Beeren an.
Auch jeder Herd ist nicht gleich!
Viele Grüsse aus Nürnberg, Verby11
Haben heute den Kuchen auf der Grundlage des Rezepts gebacken. Einfach super! Wir haben frische Heidelbeeren aus dem Wald verwendet. 60 Min Backzeit waren etwas zu lange. Dann werden die Beeren etwas zu musig. Aber das ist Geschmackssache und kommt auch auf den Reifezustand der Beeren an.
Auch jeder Herd ist nicht gleich!
Viele Grüsse aus Nürnberg, Verby11
darkpearl
sagt:
sagt: 17.07.2008 10:33
Ja, dieser Kuchen war so eine Sache. Nachdem ich Gestern frisch Waldheidelbeeren gekriegt habe, war für mich klar 'Morgen gibts diesen Kuchen'. Allerdings hatte ich bereits beim Rührteig Probleme. Mein Teig war (obgleich ich exakt die vorgegebene Menge gut temperierter Zutaten verwendet hatte) sehr mürbe, bei Weitem nicht das, was ich unter Rührteig verstehen würde, also habe ich dem ganzen noch etwas Milch und saure Sahne hinzugefügt. Ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten, die Streusel allerdings benötigten bei mir noch 4-5 weitere Esslöffel Mehl. Um es kurz zu machen-3/4 des Kuchens war prima und genau so richtig. Der Rest, der innere Kern, war leider zu flüssig, den musste ich entsorgen. Vermutlich hätte ich einfach mit dem mürben Teig leben sollen, denn die Flüssigkeit der Heidelbeeren ist nicht zu unterschätzen. Also sollte nochmal jemand vor diesem Problem stehen: Nicht verdünnen!
Der Streusel hingegen war fantastisch und genau so wie er sein sollte. Also da ist etwas mehr Mehl durchaus zu empfehlen.
Im grossen und ganzen ein leckerer Kuchen. ich werde ihn demnächst erneut mit Kirschen probieren und mich diesmal genau ans Rezept halten. Wenn er was geworden ist, gebe ich Bescheid.
Der Streusel hingegen war fantastisch und genau so wie er sein sollte. Also da ist etwas mehr Mehl durchaus zu empfehlen.
Im grossen und ganzen ein leckerer Kuchen. ich werde ihn demnächst erneut mit Kirschen probieren und mich diesmal genau ans Rezept halten. Wenn er was geworden ist, gebe ich Bescheid.
isa_80803
sagt:
sagt: 10.08.2008 15:25
An sich ist der Kuchen lecker und sehr einfach und schnell zu machen. Aber MEINEM Geschmack nach sind 125g Zucker zu viel! Ich finde ihn so viel zu süß und werde das nächste Mal (das sicher kommt!) einfach die Hälfte nehmen!
Ljod
sagt:
sagt: 24.08.2008 11:20
Also ich hab den Kuchen gestern auch ausprobiert. Allerdings hab ich Heidel- und Himbeeren gemischt und nicht die ganze Menge von 800gr genommen. Ausserdem hab ich den Tipp berücksichtigt, ein bisschen mehr Mehl für die Streusel zuzugeben.
Zuerst dachte ich, das wird wohl nix. Denn meine Beeren waren noch nicht vollständig aufgetaut und der Rührteig schien mir zu klebrig. Ausserdem war ich nicht sicher ob ich die richtige Formgrösse habe, denn davon ist im Rezept ja nichts zu lesen. Nach 60min im Ofen blubberte der Kuchen nur so vor sich hin. Also hab ich ihn noch weitere 20min im Ofen gelassen. Danach war das Ergebnis immer noch nicht zufriedenstellend, also habe ich den Ofen auf 200Grad und Oberhitze gestellt und nochmals 10min gewartet. So kam es langsam in die richtigen Bahnen:-) Nach weiteren 5min und Ofentemperatur 250Grad war das Ergebnis perfekt. Noch ein bisschen Puderzucker und viola.
Ich muss sagen - es war zwar ein wenig ein gebastel, aber das Ergebnis war toll. Es hat allen richtig gut geschmeckt. Das Rezept werd ich bestimmt wieder machen und weiterempfehlen.
Zuerst dachte ich, das wird wohl nix. Denn meine Beeren waren noch nicht vollständig aufgetaut und der Rührteig schien mir zu klebrig. Ausserdem war ich nicht sicher ob ich die richtige Formgrösse habe, denn davon ist im Rezept ja nichts zu lesen. Nach 60min im Ofen blubberte der Kuchen nur so vor sich hin. Also hab ich ihn noch weitere 20min im Ofen gelassen. Danach war das Ergebnis immer noch nicht zufriedenstellend, also habe ich den Ofen auf 200Grad und Oberhitze gestellt und nochmals 10min gewartet. So kam es langsam in die richtigen Bahnen:-) Nach weiteren 5min und Ofentemperatur 250Grad war das Ergebnis perfekt. Noch ein bisschen Puderzucker und viola.
Ich muss sagen - es war zwar ein wenig ein gebastel, aber das Ergebnis war toll. Es hat allen richtig gut geschmeckt. Das Rezept werd ich bestimmt wieder machen und weiterempfehlen.
Supersilvi75
sagt:
sagt: 21.02.2009 15:46
Hallo!
Also ich habe den Kuchen jetzt schon ein paar mal gemacht. Mit Heidelbeeren, Himbeeren und auch Kirschen.
Jedesmal ein Genuß. Danke, für dieses schöne Rezept.
LG Silvia
Also ich habe den Kuchen jetzt schon ein paar mal gemacht. Mit Heidelbeeren, Himbeeren und auch Kirschen.
Jedesmal ein Genuß. Danke, für dieses schöne Rezept.
LG Silvia
Puce80
sagt:
sagt: 07.03.2009 21:55
Habe den Kuchen heute mit TK Heidelbeeren gemacht und ich muss sagen - super lecker! Sogar mein Freund hat noch ein 2. Stück gegessen, obwohl er eigentlich kein großer Kuchen-Fan ist!!!
Jayanti
sagt:
sagt: 30.05.2009 07:55
Hallo,
ich habe den Kuchen gestern gebacken, und er ist sehr schön geworden. Es waren TK-Heidelbeeren, sehr lange und gründlich abgetropft. Nach 60 Min. bei 175 °C Ober-/Unterhitze sahen die Streusel noch recht blass aus, daher habe ich anschließend noch 15 Min. bei 200 °C weitergebacken. Dann war er perfekt, mit crossem Boden und Streuseln. Ach ja, bei den Streuseln habe ich auch wesentlich mehr Mehl als im Rezept genommen, bestimmt so um die 200 g. Ansonsten alles genau nach Rezept. Sehr lecker!!
Viele Grüße und vielen Dank für das schöne Rezept.
Jayanti
ich habe den Kuchen gestern gebacken, und er ist sehr schön geworden. Es waren TK-Heidelbeeren, sehr lange und gründlich abgetropft. Nach 60 Min. bei 175 °C Ober-/Unterhitze sahen die Streusel noch recht blass aus, daher habe ich anschließend noch 15 Min. bei 200 °C weitergebacken. Dann war er perfekt, mit crossem Boden und Streuseln. Ach ja, bei den Streuseln habe ich auch wesentlich mehr Mehl als im Rezept genommen, bestimmt so um die 200 g. Ansonsten alles genau nach Rezept. Sehr lecker!!
Viele Grüße und vielen Dank für das schöne Rezept.
Jayanti
pulleiaceus_angelus
sagt:
sagt: 28.06.2009 15:22
Hilfreicher Kommentar:
Ein Gaumenschmaus dieser Kuchen!!
Allerdings habe ich zwei Anmerkungen zu machen:
1. Es handelt sich bei dem Boden um einen Mürbeteig nicht einen Rührteig.
2. Wie schon öfters erwähnt ist bei dem Streuselbelag die Mehlmenge um mind. 1/3 zu erhöhen.
3. Für alle die es gern vollwertig mögen: Schmeckt auch hervorragend, wenn die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzt wird.
Allerdings habe ich zwei Anmerkungen zu machen:
1. Es handelt sich bei dem Boden um einen Mürbeteig nicht einen Rührteig.
2. Wie schon öfters erwähnt ist bei dem Streuselbelag die Mehlmenge um mind. 1/3 zu erhöhen.
3. Für alle die es gern vollwertig mögen: Schmeckt auch hervorragend, wenn die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzt wird.
sitore
sagt:
sagt: 25.07.2009 12:10
Hallo,
@pulleiaceus_angelus Wie machst Du denn Mürbeteig? Ausserdem sagt steffi-x selbst, dass die Zutaten zu einem Rührteig vermischt werden sollen.
Ich habe den Kuchen heute gebacken, aber leider nicht in meinem Ofen, sondern bei Schwiegermutter. Der Herd war wohl zu heiß, auf jeden Fall ist der Kuchen nach 60 Minuten Backzeit seeeeehr knapp vor verbrannt. Vielleicht lag es daran, dass ich den Kuchen auf einem Blech zubereitet habe. Die Rührteigmenge war ausreichen, aber Streusel habe ich die doppelte Menge verwendet. Das Rezept ist schnell und einfach. Wenn er nicht zu lange gebacken wurde, ist er auch lecker.
LG Sigrid
@pulleiaceus_angelus Wie machst Du denn Mürbeteig? Ausserdem sagt steffi-x selbst, dass die Zutaten zu einem Rührteig vermischt werden sollen.
Ich habe den Kuchen heute gebacken, aber leider nicht in meinem Ofen, sondern bei Schwiegermutter. Der Herd war wohl zu heiß, auf jeden Fall ist der Kuchen nach 60 Minuten Backzeit seeeeehr knapp vor verbrannt. Vielleicht lag es daran, dass ich den Kuchen auf einem Blech zubereitet habe. Die Rührteigmenge war ausreichen, aber Streusel habe ich die doppelte Menge verwendet. Das Rezept ist schnell und einfach. Wenn er nicht zu lange gebacken wurde, ist er auch lecker.
LG Sigrid
Lisa-Maus 
sagt:
sagt: 25.07.2009 18:53
Hallo!
Ich habe den Kuchen auf einem Backblech gemacht (und dementstprechend auch die Mengen verändert).
Außerdem habe ich noch Haselnuss-Streusel darüber gestreut.
Ein super Rezept!
lg Lisa
Ich habe den Kuchen auf einem Backblech gemacht (und dementstprechend auch die Mengen verändert).
Außerdem habe ich noch Haselnuss-Streusel darüber gestreut.
Ein super Rezept!
lg Lisa
pb07
sagt:
sagt: 31.08.2009 08:29
Hallo
Habe den Kuchen als Testobjekt ausgesucht. Meine Töchter und ich haben noch nie Blaubeeren gegessen. Nur mein Mann !!
Ergebnis : Hat uns allen super geschmeckt !!!!
Ist bewertet und ins Kochbuch aufgenommen.
lg pb07
Habe den Kuchen als Testobjekt ausgesucht. Meine Töchter und ich haben noch nie Blaubeeren gegessen. Nur mein Mann !!
Ergebnis : Hat uns allen super geschmeckt !!!!
Ist bewertet und ins Kochbuch aufgenommen.
lg pb07
carlotta22
sagt:
sagt: 17.10.2009 12:41
so, lecker hab ihn schon zweimal gebacken und beide male ...toll!
danke für das super rezept!
lg
carlotta
danke für das super rezept!
lg
carlotta
LakeZurichGirl
sagt:
sagt: 09.12.2009 03:28
Sehr lecker!!! Total einfach! Toll!
Danke,
Andrea
Danke,
Andrea
cooking_hasi
sagt:
sagt: 15.03.2010 14:32
Hallo zusammen,
ich habe den Kuchen gestern gebacken. Ich war zunächst unsicher, weil der Teig relativ fest war, aber das Ergebnis war überzeugend.
Ich habe für die Streusel etwas mehr Mehl verwendet und diese zusätzlich mit ein bisschen Zimt aromatisiert.
Der Zimt passt wunderbar zu den Heidelbeeren.
Aber 2 Gläser Heidelbeeren sind absolutes Minimum.
Liebe Grüße
Nini
ich habe den Kuchen gestern gebacken. Ich war zunächst unsicher, weil der Teig relativ fest war, aber das Ergebnis war überzeugend.
Ich habe für die Streusel etwas mehr Mehl verwendet und diese zusätzlich mit ein bisschen Zimt aromatisiert.
Der Zimt passt wunderbar zu den Heidelbeeren.
Aber 2 Gläser Heidelbeeren sind absolutes Minimum.
Liebe Grüße
Nini
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