Henglein
Rama Cremefine
| Kokosnuss - Bananen - Muffins
)
| 2 | Banane(n), reif |
| 240 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 90 g | Zucker |
| 50 ml | Öl ( Sonnenblumen-, Pflanzen-, Walnussöl) |
| 1 | Ei(er) |
| 150 ml | Kokosmilch, aus der Dose |
| 70 g | Kokosraspel |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Backofen auf 190°C vorheizen und das Muffinblech gut einfetten. Banane schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und die Kokosstreusel vermischen. In einer zweiten Schüssel das Ei verquirlen, das Öl und die Milch dazugeben und alles gut durchmischen. Mehlgemisch und die Bananenstückchen dazugeben und vorsichtig unterheben.
Masse in die Formen füllen und ca. 20 bis 25 Minuten backen.
Masse in die Formen füllen und ca. 20 bis 25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
caprina 
sagt:
sagt: 25.02.2005 13:00
Hilfreicher Kommentar:
Mmh, die waren sehr lecker - besonders warm sind sie der Hit!
Der Teig war zwar etwas zäh und schwierig in die Papierförmchen zu bekommen, aber der Geschmack entschädigt für den Mehraufwand ;-)
Ich habe die Muffins 20 min gebacken und da hatten sie schon schön Farbe.
Viele Grüße
caprina
Der Teig war zwar etwas zäh und schwierig in die Papierförmchen zu bekommen, aber der Geschmack entschädigt für den Mehraufwand ;-)
Ich habe die Muffins 20 min gebacken und da hatten sie schon schön Farbe.
Viele Grüße
caprina
Angel44 
sagt:
sagt: 07.05.2006 17:38
Echt lecker diese Dinger! ;o))
Ich hab sie auch 20 min gebacken. Da sind sie schön durch und trotzdem nicht zu dunkel. Da ich Schokotiger bin, hab ich natürlich auch noch ein Schokomuster draufgemacht. Ich konnts nicht lassen. *schäm* :o))
Liebe Grüße
Angel
Ich hab sie auch 20 min gebacken. Da sind sie schön durch und trotzdem nicht zu dunkel. Da ich Schokotiger bin, hab ich natürlich auch noch ein Schokomuster draufgemacht. Ich konnts nicht lassen. *schäm* :o))
Liebe Grüße
Angel
treasureb 
sagt:
sagt: 14.06.2006 10:22
Hilfreicher Kommentar:
Mmmmmh, super bananig/kokosnussig saftig lecker! Ich habe noch ein wenig mehr Zucker (in meinem Fall Süssstoff) und etwas Zitronensaft, Zimt und Nelkenpulver beigemengt (ich muss halt überall reinpfuschen ;-)) Die Muffins sind vor allem auch am zweiten bzw. dritten Tag noch schön saftig.
Ein wirklich empfehlenswertes und supereinfaches Rezept, vielen Dank dafür und vier Sterne für diese leckeren Teilchen.
lg
babs
Ein wirklich empfehlenswertes und supereinfaches Rezept, vielen Dank dafür und vier Sterne für diese leckeren Teilchen.
lg
babs
Mamoya 
sagt:
sagt: 23.11.2006 14:16
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe mir schlabbernases Kommentar zu Herzen genommen, dass die Muffins etwas "drüsch" wären und habe zum Rezept noch 4 EL Sauerrahm hinzugefügt, außerdem statt 1 TL Backpulver 2 TL. Dadurch ist der Teig sehr schön saftig und locker geworden. Die Muffins sind so gut aufgegangen, dass sie sogar etwas übergequollen sind, also Vorsicht! Bei dieser Variante die Förmchen nicht randvoll machen, sondern gut 1,5 cm Luft lassen.
Fazit: Das waren die besten Muffins, die ich je gegessen habe! :)
Fazit: Das waren die besten Muffins, die ich je gegessen habe! :)
anjamaus3
sagt:
sagt: 11.02.2007 17:23
Wollte heute mal was schnelles backen. Und da mein kleiner Sohn sofort Muffins rief, wollte ich mal schauen was ich gutes finde und bin auf diese super leckeren Muffins gestoßen. 1. konnte mein Sohn sehr gut mithelfen, 2. waren die Muffins schnell gebacken und 3. schmeckten sie sehr lecker. Also was will man mehr.
Sehr weiterzuempfehlen!
Gruß Anja
Sehr weiterzuempfehlen!
Gruß Anja
06.07.2007 22:31
Das Rezept laesst sich auch wie ein Blechkuchen backen, hatte keine Foermchen zur Verfuegung, Backzeit ebenfalls 20 min., habe auch mit Schokolade verziert, super!
Sarai
sagt:
sagt: 05.03.2008 17:32
Hallo,
Hat jemand mal versucht, die Muffins mal einzufrieren?
Gruss,
Sarai
Hat jemand mal versucht, die Muffins mal einzufrieren?
Gruss,
Sarai
SaritaBcn 
sagt:
sagt: 27.03.2008 18:02
Hallo,
zwar hat mich der Teig etwas an Kuchenteig errinnert, aber er war trotzdem echt lecker und zum Glück nicht zu süss!! Und bei mir ging der Teig richtig schön auf.
Lg Sarah
zwar hat mich der Teig etwas an Kuchenteig errinnert, aber er war trotzdem echt lecker und zum Glück nicht zu süss!! Und bei mir ging der Teig richtig schön auf.
Lg Sarah
Fischfilet
sagt:
sagt: 11.07.2009 04:24
Mhh, hört sich sehr lecker an. Ich habe das Rezept schon gespeichert und werde es bei nächster Gelegenheit ausprobieren.
Grüsse,
Fischfilet
Grüsse,
Fischfilet
1986Sienna 
sagt:
sagt: 22.02.2010 10:32
Habe mich genau an das Rezept gehalten und die Muffins sind toll geworden! Habe auch gleich Bilder hochgeladen.
Schönes, einfaches Rezept!
Schönes, einfaches Rezept!
steve88
sagt:
sagt: 22.07.2011 18:47
Super einfaches Rezept, Hab die bananen richtig klein geschnitten damit es sich besser verteilt.
einfach und schnell gemacht!
einfach und schnell gemacht!
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Außerdem sollte man beachten, dass man die Förmchen bis obenhin füllt (im Gegensatz zu sonst), da der Teig nicht wirklich aufgeht. Aber sie lassen sich prima lösen, zumindest aus der Papierform, die ich noch ins Muffinblech gelegt habe.
Grüßle
schlabbernase
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