Die geputzten Riesengarnelen werden mit den Gewürzen bestreut. Danach lässt man sie kurz durchziehen. Die Reisblätter anfeuchten(bis sie formbar sind), halbieren und jeweils eine Riesengarnele einhüllen. In 180°C heißem Fett knusprig frittieren. Mit der Chilisauce servieren.