Henglein
Rama Cremefine
| Dorsch in Weisswein
)
| 1 | Fisch (Dorsch) 1000g |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 EL | Salz |
| 1 große | Möhre(n) |
| ½ | Sellerie |
| 2 | Lorbeerblätter |
| ½ Liter | Wein, weiss, trocken |
| 1 TL | Pfeffer, weisser |
| 1 Becher | Crème fraîche |
Zubereitung
Den (am besten selbst gefangenen) Dorsch (Kabeljau) waschen, abtrocknen, mit Zitronensaft beträufeln und anschließend salzen. Möhren und Sellerie putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Das Gemüse mit Lorbeerblatt und Weißwein in einen kleinen Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen. Den Sud pfeffern und Creme fraiche unterziehen. Den Dorsch ganz, oder bei großen Exemplaren in Koteletts geteilt, in einen Fischtopf geben, mit dem Sud auffüllen und 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Dazu passen in Butter geschwenkte Petersilienkartoffeln.
Dazu passen in Butter geschwenkte Petersilienkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
obelixdergermane 
sagt:
sagt: 01.01.2004 11:22
hmmmmm, hört sich ja lecker an , werde ich demnächst probieren.
nur werde ich dorschfilets verwenden ( selbst gefangen und grätenfrei filetiert ) da machts essen noch mehr spaß!
nur werde ich dorschfilets verwenden ( selbst gefangen und grätenfrei filetiert ) da machts essen noch mehr spaß!
01.01.2004 14:01
Die Crème fraîche mit 24% Fett gerinnt nicht, vor allem, wenn man sie nur noch bei schwacher Hitze ziehen lässt! Besser (aber auch fetter!) ist Crème double, die gerinnt garantiert nicht!
römertopf
sagt:
sagt: 03.01.2004 16:51
Habe es mit Forellen gemacht
auch super
Gruss
Römertopf
auch super
Gruss
Römertopf
rousseau
sagt:
sagt: 04.01.2004 12:10
Für Fischrezepte bin ich hier in Irland immer dankbar
Habe es heute mit unserem normalerweise fast geschmacklosen Pollock ausprobiert - lecker! (und die Cr. fraîche ist nicht geronnen)
Dagmar
Habe es heute mit unserem normalerweise fast geschmacklosen Pollock ausprobiert - lecker! (und die Cr. fraîche ist nicht geronnen)
Dagmar
snigoggi
sagt:
sagt: 06.01.2004 14:59
Frisches, in dicke Scheiben geschnittenes Weissbrot,
als Beilage, absolut empfehlenswert.
als Beilage, absolut empfehlenswert.
***dirk*** 
sagt:
sagt: 07.01.2004 17:32
Hallo, freue mich, daß mein Rezept (besonders in den letzten Tagen) so gut ankommt. Für Fragen oder Meinungen stehe ich jetzt als ***dirk*** zur Verfügung.
Viel Spaß beim nachkochen!
Dirk
Viel Spaß beim nachkochen!
Dirk
christina49 
sagt:
sagt: 16.01.2004 09:48
Dirk,
keine Frage, aber hast DDu noch mehr solcher schönen Rezepte?
LG
Christina
keine Frage, aber hast DDu noch mehr solcher schönen Rezepte?
LG
Christina
***dirk***
sagt:
sagt: 23.01.2004 17:23
@ christina
Ja, hab ich, insbesondere Fischrezepte. Werde demnächst welche abschicken. Dauert nur leider immer sehr lange, bis sie veröffentlicht werden.
Gruß Dirk
Ja, hab ich, insbesondere Fischrezepte. Werde demnächst welche abschicken. Dauert nur leider immer sehr lange, bis sie veröffentlicht werden.
Gruß Dirk
klaus188grad
sagt:
sagt: 02.02.2004 12:03
Es macht wirklich Riesenspaß sich hier durch die Fischrezepte zu essen. Auch dieses Rezeptwieder ein echtes Highlight. Vielen Dank + schöne Grüße
Klaus
Klaus
mirkux
sagt:
sagt: 16.07.2004 22:37
Klingt sehr gut das Rezept; werde ich am WE gleich mal machen. Ich komme nämlich grade aus Norwegen zurück und habe Dorsche gefangen. Allerdings liegen die alle zwischen 2,5 und 5 Kg das Stück :D
vG Mirko
vG Mirko
lucie_moon
sagt:
sagt: 04.03.2005 16:28
ich hab es fast genau so gemacht wie von dirk beschrieben, allerdings hab ich zu etwas weniger kabeljau noch viel lauch dazugegeben und das ganze etwas länger köcheln lassen. unseren freunden hats jedenfalls wunderbar geschmeckt, sie haben gesagt, sie kommen wieder :)
vielen dank für dieses einfache aber tolle rezept !
vielen dank für dieses einfache aber tolle rezept !
Kraschinsky 
sagt:
sagt: 18.05.2005 14:23
Hört sich echt lecker an. Aber vielleicht sollte man die C.F. erst nach dem Garen des Fisches zugeben???
LG
LG
enigerchen
sagt:
sagt: 13.09.2005 13:48
Ein tolles Rezept, schmeckt phantastisch...
***dirk***
sagt:
sagt: 03.12.2006 10:46
Hallo an alle!
Ich nehme für den Sud jetzt auch noch ein paar Wacholderbeeren und Nelken dazu. Für die Gewürze nehme ich ein Gewürzsieb, ein Teesieb geht auch. Da freuen sich nicht nur die Kinder, daß keine ganzen Körner mehr auf den Teller kommen.
Ich nehme für den Sud jetzt auch noch ein paar Wacholderbeeren und Nelken dazu. Für die Gewürze nehme ich ein Gewürzsieb, ein Teesieb geht auch. Da freuen sich nicht nur die Kinder, daß keine ganzen Körner mehr auf den Teller kommen.
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