Überbackener Nudel - Hackfleisch - Auflauf



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Zutaten für Portionen

500 g Hackfleisch, gemischt
500 g Nudeln (Penne)
200 g Schinken, Würfel, gekocht
1 Glas Champignons
1 kleine Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
400 g Schlagsahne
2 EL Tomatenmark
250 ml Wein, rot, trocken
2 Pck. Mozzarella
200 g Käse (Emmentaler), gerieben
  Öl
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein würfeln und in heißem Öl glasig dünsten. Schinkenwürfel zufügen und kurz mitdünsten. Hackfleisch zufügen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Scharf anbraten. Champignons zugeben. Das Gemisch mit Rotwein ablöschen, dann das Tomatenmark dazu. Gut verrühren. Mit Sahne auffüllen.
Nudeln bissfest kochen und in eine große Auflaufform geben. Die Soße darüber geben. Mozzarella in Scheiben schneiden und den Auflauf damit belegen. Geriebenen Emmentaler darüber streuen. Nun im Backofen, mittlere Schiene, bei ca. 180 Grad 30 bis 40 Minuten überbacken.
Dazu schmeckt Grüner Salat.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 22.01.05
Rezept-Statistiken: 297.065 (3.698)* gelesen
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Verfasser:

Xantra2770 Tellerwäscher


Mitglied seit 15.01.2004
0 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

hummel42 Kartoffelschäler sagt:  
23.01.2005 20:42
Klingt sehr lecker.Ich werde das Rezept am nächsten Wochenende ausprobieren.
LG hummel42

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prionic6 Tellerwäscher sagt:  
29.01.2005 13:52
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Habe den Auflauf gestern gemacht, mit Pfifferlingen (aus der Dose) statt Champions und mit ein paar tiefgefrorenen Brokkolli in der Soße. Sehr lecker!

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HelEle Kaltmamsell sagt:  
24.02.2005 11:01
Das hört sich wirklich lecker an, vorallem die Mischung aus den verschiedenen Käsesorten.
Wird auf jeden Fall ausprobiert!!!

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bidiru  Chefkoch sagt:  
13.03.2005 13:45
Es war sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept.

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Sabrina Tellerwäscher sagt:  
12.07.2005 13:13
Sehr zu empfehlen sehr lecker!!!!!!!

Hat allen geschmeckt werd ich aufjedenfall wieder machn!



Mit freundlichen grüßen

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Student Tellerwäscher sagt:  
16.08.2005 17:18
Meine Freundin und ich hatten letzte Woche die Absicht, das Rezept nachzukochen, doch aufgrund von geschmacklichem Unterschied zum Original und (leider erst BEIM Kochen bemerktem) "Hilfsmittelmangel", haben wir das Gericht (stark) abgeändert.

Dennoch war dies hier die Grundidee und es war AUSGEZEICHNET!
Bislang hat uns nichts selbstgekochtes derart gut geschmeckt!

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Tantemo  Suppenkoch sagt:  
18.06.2006 10:07
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Das Rezept ist, auch leicht abgewandelt, sehr gut.
Ich habe den Rotwein durch Brühe ersetzt, was natürlich eine andere Geschmacksrichtung bringt. Außerdem habe ich die Sahne reduziert.

LG Tantemo

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Tantemo  Suppenkoch sagt:  
18.06.2006 14:08
Die Menge ist für 4 Personen sehr reichlich bemessen. Bein uns hat sie für 6 Erwachsene gereicht.

LG Tantemo

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kimba95 Tellerwäscher sagt:  
03.09.2006 13:47
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Der Auflauf schmeckt super lecker.
Habe auch den Wein durch Brühe ersetzt (Kinder !!!), was aber sehr gut schmeckte. Ich habe für zwei Erwachsene und zwei Kinder die Hälfte des Rezeptes gemacht und es hat genau gepaßt.
Es hat allen sehr gut geschmeckt. Das Rezept wurde sofort in meinem Ordner abgelegt.
Vielen Dank!

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Couchpotatoe Küchenjunge sagt:  
26.01.2007 17:48
Habe die Champignons durch rote Paprika ersetzt und dann noch Wirsinggemüse mit in die Auflaufform gegeben, dann anstatt Sahne Schmand genommen. Supersuperlecker, danke für die Grundidee :-)

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bblackbird Tellerwäscher sagt:  
30.01.2007 12:48
Das Rezept ist super super lecker, ich hab es nun schon 3x zum Geburtstag gemacht und er war jedesmal ein riesen Renner, jeder fragt schon, ob ich den Nudelauflauf zur nächsten Feier wieder mache.
einfach lecker!!!!!!!!

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dirkfenske Sternekoch sagt:  
24.04.2007 17:16
Hallo,

das reine Hüftgold und garantiert der Tod jeder Arterie, aber egal schmeckt einfach nur super lecker :-)!

Gruß
Dirk

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hremter Kaltmamsell sagt:  
26.06.2007 14:21
kann mich den vorgängern nur anschliessen einfach köstlich lg heidi

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Lady_Macbeth Kartoffelschäler sagt:  
05.09.2007 19:34
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Bin gerade dabei den Auflauf zum 2. Mal zu machen - nach so einem Rezept hab ich gesucht! Gigantisch lecker, endlich brauch ich kein Maggi Fix mehr für einen guten Auflauf! Und ich finde der Wein gehört da auf jeden Fall rein und macht den besonderen Geschmack aus - also möglichst nicht durch Brühe ersetzen, es sei denn es essen natürlich Kinder mit ;-)
Vielen Dank für das tolle Rezept!

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der_sid Tellerwäscher sagt:  
21.12.2007 14:34
Hilfreiche Antwort:

es is absolut egal, ob kinder mitessen oder nicht, weil der alkohol komplett verdampft. nach 10, minuten kochen is da nix mehr da! der kocht ja schon viel früher als wasser, ich glaub bei knapp 70°.

außerdem gibt der rotwein ja auch geschmack und farbe

man kann ja sogar flambiertes an kinder geben, vorausgesetzt natürlich, man hat richtig flambiert ;-)


ach ja: super rezept!

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Tomasch Tellerwäscher sagt:  
05.05.2011 16:08
Studien haben belegt das es in Italien deutlich weniger Alkoholiker gibt, einem Land in dem das übliche Glas Rotwein zum Essen zu einem vernünftigen Umgang mit Alkohol erzieht. Die Kulturdroge Alkohol möglichst lange auszuklammern, so dass sich junge Erwachsene den Umgang dann selbst beibringen müssen, ist wesentlich unvernünftiger und erfüllt nicht den Sinn guter Erziehung, nämlich auf das Leben vorzubereiten.
Außerdem besteht für Kinder kein Zusammenhang zwischen dem Geschmack von Rotwein (nicht von Alkohol) und dem Trinken von Alkohol, genauso wie für viele Erwachsene der Zusammenhang zwischen Turnschuhen und "Sklavenarbeit" nicht besteht. Ohne das nötige Hintergrundwissen können keine Schlüsse gezogen werden.

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meerjungfrau  Hendlgriller sagt:  
13.02.2008 16:41
Hilfreicher Kommentar:

Sehr lecker, auch wenn man 200g Sahne durch Milch ersetzt.

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Aenky Tellerwäscher sagt:  
19.02.2008 08:54
Ich hab das Rezept gestern nachgekocht. allerdings habe ich statt Wein auch Brühe genommen und die Sahne durch Milch ersetzt. Das war für 4 Personen eindeutig zu viel, obwohl mein Schatz mitgegessen hat und der sonst echt für 2 isst, ist noch einiges über geblieben.

die Flüssigkeit war mir etwas zu viel, werden wahrscheinlich nächstes mal 300,00 ml Brühe (für den Geschmack) und 300 ml Milch nehmen, und etwas mehr Tomatenmark.

aber die Grundidee ist echt super und viel leckerer als alles aus der Tüte ;-)

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milka59 Hendlgriller sagt:  
17.04.2008 19:53
einfach total lecker dieses gericht.gab es gestern bei uns.habe den wein durch brühe ersetzt weil wir einfach keinen wein am essen mögen.ist halt geschmacksache.aber wein zum essen,da sagen wir nicht nein:-))statt tomatenmark habe ich ajvar ( scharf ) genommen...jamm jamm.lach.einfach klasse.5 sterne von mir.
lg milka

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Lirs Tellerwäscher sagt:  
23.05.2008 16:51
Die Grundidee ist schon ziemlich gut aber mir hat das ganze nicht so gut geschmeckt.
Es war sehr lasch...
nächstes mal wird Der Rotwein durch tomatenpürre ersetzt und nur wenig rotwein dazu gegeben.#
Und ein paar kräuter pack idch denn auch noch rann..

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Bali-Bine  Sternekoch sagt:  
17.09.2008 12:50
Hallo!

Heute hatte ich deinen Nudelauflauf zu Mittag und auch ich kann nur sagen, er schmeckt sehr, sehr gut! Habe statt der Dosen- frische Champignons genommen. Der Schinken passt auch sehr gut in die Sauce. Danke für das Rezept, das wird sicher wieder einmal nachgekocht!

LG, Bali-Bine

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JosephineB Chefkoch-Moderator Hendlgriller sagt:  
21.12.2008 15:43
Hallo,

mir schmeckt dieser Auflauf auch sehr gut.

Statt Champignons gab es Erbsen mit rein. (Die mussten weg. ;-))

Das nächste Mal werde ich statt Schinken mal klein geschnittene Salami verwenden, schmeckt bestimmt auch lecker.

LG, Josie

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Emma_07 Tellerwäscher sagt:  
29.01.2009 17:59
Huhu,
wir haben das Rezept gestern abend nachgekocht, uns genau an die Angaben gehalten und es war wirklich super lecker. Das nächste mal werde ich auch frische Pilze nehmen und etwas stärker würzen (bin da noch recht vorsichtig). Aber wirklich klasse, den Auflauf wird es öfters geben... :-)
Danke für das Rezept
lg Emma

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Adi22 Küchenjunge sagt:  
17.03.2009 09:12
Hallo !
Ich habe das Rezept am Sonntag nachgekocht. Da mir die Mengenangaben für 4 Personen zu viel war, habe ich doch glatt reduziert, und die halbe Menge genommen. Auch habe ich den Mozzarella weggelassen, da ich keinen im Kühlschrank hatte. Außerdem habe ich in die Soße noch ein paar "Italienische Kräuter" reingetan. Das nächste Mal würde ich aber mehr nachwürzen. Der Auflauf war sehr lecker und werde ich bestimmt wieder machen.
LG Andrea

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utekira Chefkoch sagt:  
27.03.2009 17:06
Hallo,
habe mich genau ans Rezept gehaltenund da wir sehr gute Esser sind hat es für uns 3 gut gereicht
Lg Ute

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PGusia Tellerwäscher sagt:  
05.05.2009 18:16
Suuper lecker.
Ich liebe Aufläufe und er hat auch allen geschmeckt.
Habe allerdings auch den Rotwein durch Brühe ersetzt.
Und ich habe die Champignons weggelassen, weil ich die nicht mag.
Und statt Emmentaler hab ich Gouda benutzt.
Hat sehr sehr gut geschmeckt. =)

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Starlight17483 Smutje sagt:  
02.06.2009 10:40
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Hab das Rezept gestern ausprobiert, aber auch in abgewandelter Form weil ich nur einen Becher Schlagsahne im Kühlschrank hatte (war Tortenwochenende)!
also hab ich 200g Schlagsahne und 200g Creme Fraiche hinzugefügt und war mit dem Ergebnis sehr
zufrieden!

Zudem hatte ich, da wir keinen Rotwein trinken, nur eine Flasche lieblichen Weißwein im Haus, und haben dann ca. die doppelte Menge an Tomatenmark beigefügt!

Zudem habe ich genauso wie meine Vorrednerin die Champignons weggelassen, da mein Freund nicht so gern Champis isst, war aber auch kein Verlust...

kann ich nur empfehlen, nachzukochen!

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23.06.2009 11:07
Hallo,

erstmal danke für das Rezept. Hab es ausprobiert und für meine Freundin und mich gekocht. Ihr hat es sehr gut geschmeckt :), was mich gefreut hatte!

Durch den Rotwein bekommt alles einen eigenen Geschmack, soll aber nicht heißen das das einen Nachteil mit sich bringt.

Danke, war klasse.

MfG Henry

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Peanut-Cookie Tellerwäscher sagt:  
28.07.2009 01:28
Hallo,
habe das Rezept heute das erste mal ausprobiert und ich war echt begeistert!!! Hat mir und meiner Schwester sehr gut geschmeckt...besonders die leckere Käseschicht oben drauf =)))
Super leicht nachzukochen,gibt es bald wieder ^^

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FrauKuchen Tellerwäscher sagt:  
22.09.2009 21:01
Hallo,
habe das Rezept nun zum 2ten Mal gemacht und es schmeckt allen (2 Erwachsene, 2 Kinder) superlecker!
Auch habe ich den Wein durch Brühe ersetzt, werde aber- sollten wir mal Rotwein im Haus haben (sind keine Weintrinker) - auch die andere Variante ausprobieren.

So kann ich endlich auch mal ohne Fix-Beutel einen leckeren Auflauf zaubern, die Zutaten hat man ja eigentlich auch immer da!

Vielen Dank!

LG
FrauKuchen

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mama77 Küchenjunge sagt:  
15.10.2009 16:31
Hallo ;
also ein echt tolles Rezept das ich immer wieder gerne Koche.
Habe es aber auch etwas abgewandelt ,da ich Kinder habe.
Einfach den Wein mit Fleischbrühe ersetzt und noch 1 Rote u. 1 Gelbe Paprika dazu geschnippelt .
Einfach nur lecker !!!
Vielen Dank !

Melanie

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cookiefee Kartoffelschäler sagt:  
26.11.2009 18:23
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Xantra,
gestern gabs bei uns deinen Auflauf. Habe alles nach Rezept zubereitet, gewürzt mit SalzPfeffer, Paprika habe ich nach meinem Geschmack. War sehr, sehr lecker! Das Einzige, was ich das nächste Mal ändern werde, ist, in der Auflaufform Nudeln und Sauce vor dem Backen gut zu vermischen bevor ich den Käse draufgebe, denke, dann verbindet sich alles besser. Danke für dein schönes Rezept. LG Manuela

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


schnubbelmalli Tellerwäscher sagt:  
08.04.2011 11:27
habe das rezept gestern ausprobiert, allerdings mit ein paar abwandlungen:-), habe anstatt rotwein 300 ml knorr boullion ran getan und noch eine dose geschälte tomaten. war super lecker und total einfach! danke für die rezeptidee!!!!

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danydangelas11 Tellerwäscher sagt:  
03.05.2011 20:18
Mein freund und ich haben grade angefangen kochen "zu lernen" und wir haben den nudelauflauf gleich 3-mal oder so gemahct, weil der einfach super ist!!!

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TrautmirNicht Tellerwäscher sagt:  
14.05.2011 19:01
HalliHallo...
koche das ganze jetzt gerade zum 2. Mal und bin begeistert.
Wir haben die Dosen Champignons durch frische ersetzt und noch ein paar Erbsen für die Farbe dazugetan. Ich muss sagen ein Traum... Lecker Lecker.
Kriegt nen festen Platz in der Speisekarte.

Danke fürs reinstellen.
Basti

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shante1411 Tellerwäscher sagt:  
12.07.2011 16:56
einfach sehr gut!
mehr gibt es nicht zu sagen!

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Jezzy24 Tellerwäscher sagt:  
12.08.2011 19:04
Hammer geiles Rezept! Haben es grad gegessen und ich muss sagen, echt super lecker! Ein wenig Rotweinlastig, aber wenn es durchgezogen ist, ist es wahrscheinlich nicht mehr ganz so krass. Trotzdem danke für diese neue Rezeptbereicherung! :o)

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Marsbeauty Tellerwäscher sagt:  
10.10.2011 19:01
sehr sehr leckeres Rezept, vorallem die Käseschicht wird sooo lecker.

habe die Champignons weggelassen (mögen wir nicht) und keinen Wein dazu.

einziger Kritikpunkt sind für mich die Mengenangaben, ich hab weniger als angegeben genommen (ca 250g Nudeln, einen Becher Sahne + wenig Milch, Wein ersatzlos gestrichen, Rest wie Rezept) und von der Menge wären wahrscheinlich 6 Leute gut satt geworden. Die angegebenen Mengen wären bei uns also für wahrscheinl 8 Leute ausreichend gewesen (und hätten 2 Auflaufformen gebraucht *lach*) aber das kommt sicher auch immer drauf an, wie die Family verputzt.

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Klavierquaeler Tellerwäscher sagt:  
12.11.2011 11:42
Ich habe den Auflauf zum gefühlten 100sten Mal gemacht und halte mich an die Mengenangaben, und es reicht für 6 Fr"Esser". Einzig ändere ich für mich, da ich eine der bekannten Diäten mache, daß ich nur reines Rinderhackfleisch nehme, Sahne mit reduziertem Fettgehalt zum Kochen, Mozzarella light und fettreduzierten geriebenen Käse statt Edamer. Somit dann diättauglich und schmeckt trotzdem super-, superlecker. Und ich mache immer Brühe statt Rotwein, ich mag den Weingeschmack selbst nicht und unser Sohn muß ihn auch nicht haben, da er erst 7 ist.

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mama0304 Tellerwäscher sagt:  
19.12.2011 12:08
ich hab den auflauf soeben in den offen geschoben bin mal gespannt doch geduftet hat er schon mal lecker

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skippy68 Tellerwäscher sagt:  
20.12.2011 17:45
Habe den Auflauf ausprobiert, aber die Pilze werde ich beim nächsten mal weglassen. Geschmackssache! Ansonsten zu empfehlen...skippy.

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Dumbledore1005 Küchenjunge sagt:  
09.02.2012 07:40
tolles rezept. Habe es gestern mit leichten abwandlungen gemacht.
Wird es ab jetzt wohl öfter geben.

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