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Bayerischer Pfannkuchen
eigentlich ist es ein Soufflé
Zutaten
| 1/2 Liter | Wasser |
| 35 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 8 m.-große | Ei(er) |
| 125 g | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Wasser mit 35 g Butter zum Kochen bringen. Damit das Mehl und Salz (nach Belieben auch mehr als 1 Prise) übergießen und rasch zu einem glatten Brei verrühren. Dann nach und nach die Eier hinzufügen. Währenddessen schon den Backofen auf ca. 220°C vorheizen und in einer HOHEN, feuerfesten Schüssel 125 g Butter zerlassen. Den Teig in die zerlassene Butter geben und ca. 45 Minuten backen. Das Soufflé geht hoch auf (etwa doppelte Höhe der ursprünglichen Füllmenge) und ist fertig, wenn es sich vom Rand gelöst hat und eine schöne gelbliche bis hellbraune Kruste gebildet hat. SOFORT nach dem Herausnehmen servieren, da es schnell wieder zusammenfällt.
Dazu passt jede Art von Salat.
Dazu passt jede Art von Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Mmmmmh! so wei ihn meine Oma immer macht. Ich esse immer gern Marmelade oder Nutella dazu!
Kenne ich mit Schinkenspeck. Allerdings aber aus der Pfanne. Lecker.
LG stuttgartpaul
LG stuttgartpaul
Hallo Stuttgartpaul,
wie geht das dann genau?
und wie dick machst du die dann?
analog dem obigen Rezept viel butter in die pfanne und dann backen oder anders?
Danke
Gruß
Anja
wie geht das dann genau?
und wie dick machst du die dann?
analog dem obigen Rezept viel butter in die pfanne und dann backen oder anders?
Danke
Gruß
Anja
Bei uns hieß das früher "gebackene Eier".
Hab das nie so hin bekommen, das die Eiermasse aufgeht.
Dazu hat meine Oma immer Spinat und Kartoffeln gemacht. Ich versuchs nochmal mit diesem Rezept, gelingt mir dann bestimmt besser.
Danke!
Hab das nie so hin bekommen, das die Eiermasse aufgeht.
Dazu hat meine Oma immer Spinat und Kartoffeln gemacht. Ich versuchs nochmal mit diesem Rezept, gelingt mir dann bestimmt besser.
Danke!
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Gucky
23.01.2005 16:42 Uhr