Die Scheiben plattieren und würzen, danach den Kochschinken und den Gorgonzola auf das Fleisch geben. Nun die Scheiben zusammenrollen und mit Zahnstochern befestigen. Gut würzen und von allen Seiten anbraten. Für die Soße die Zwiebelwürfel in etwas Butter anschwitzen, Mais dazu, würzen und mit etwas Weißwein ablöschen. Einen guten TL Instantbrühe dazu und das Ganze erst mal kochen lassen.
Nach 10 Minuten die Hälfte vom Mais herausschöpfen. Jetzt Sahne und Creme fraiche dazu, aufkochen, mixen und wieder zurück in den Topf geben, Nun die ganzen Maiskörner wieder dazugeben und mit Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, dann die Rouladen für ca. 8 Minuten in die Sauce geben.
Kurz bevor das Essen auf den Tisch kommt, mit Schnittlauch garnieren. Als Beilage empfehle ich Spätzle.