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Warmer Spargelsalat mit Avocado
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 200 kcal
Man schäle Spargel und Avocado. Spargel ca. 8-10 Minuten in Salzwasser kochen. Gleichzeitig Avocado in kleine Stücke schneiden und in etwas Olivenöl 3-4 Minuten braten. Das Ei 3-4 Minuten kochen, so dass es noch weich ist.
Den gegarten Spargel ebenfalls in kleine Stücke schneiden, mit der gebratenen Avocado und dem Eigelb vermischen. Mit etwas Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Das Eiweiß ebenfalls klein würfeln und über den Salat geben.
Den gegarten Spargel ebenfalls in kleine Stücke schneiden, mit der gebratenen Avocado und dem Eigelb vermischen. Mit etwas Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Das Eiweiß ebenfalls klein würfeln und über den Salat geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hört sich sehr ungewöhnlich an, vor allem mit der gebratenen Avocado.
Macht aber ebenso neugierig und wird ausprobiert.
es grüßt
Suse
Macht aber ebenso neugierig und wird ausprobiert.
es grüßt
Suse
Avocado, nicht zu reif???
Sollte man Avocados nicht so reif wie möglich essen? Und nicht zu sehr erhitzen, geschweige denn braten? Dann wird sie doch total bitter?!
Also, ich kann mir das irgendwie überhaupt nicht vorstellen...
LG Julie
Sollte man Avocados nicht so reif wie möglich essen? Und nicht zu sehr erhitzen, geschweige denn braten? Dann wird sie doch total bitter?!
Also, ich kann mir das irgendwie überhaupt nicht vorstellen...
LG Julie
Hallo Julie,
ich nehme die Avocados nie sehr reif, probier es einfach mal aus. Sie dürfen nur kurz gebraten werden und schmecken absolut nicht bitter. Habe gestern Abend noch den Salatz unseren Gästen gereicht. Diese waren begeistert.
LG Karin
ich nehme die Avocados nie sehr reif, probier es einfach mal aus. Sie dürfen nur kurz gebraten werden und schmecken absolut nicht bitter. Habe gestern Abend noch den Salatz unseren Gästen gereicht. Diese waren begeistert.
LG Karin
Die Spargelzeit hat begonnen und den total-leckeren Spargel-Avocado-Salat hab' ich auch schon gemacht. Habe das Rezept im letzten Jahr entdeckt und mittlerweile hat das Rezept meine ganze Familie. Bekomme von überall nur positives Feedback. Tolles Rezept, werde ich diese Saison noch öfters machen.
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Suse70
22.01.2005 12:04 Uhr