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Bunter Salat von Scampi
Zutaten
| 1 | Eichblattsalat, die Herzlätter davon |
| 1 | Frisée, die Herzblätter davon |
| 8 Pkt. | Feldsalat |
| 4 TL | Tomate(n), Würfel |
| 4 TL | Möhre(n) (blanchierte Möhrensterne) |
| 4 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 8 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Olivenöl, zum Braten |
| 12 | Scampi, ausgelöst, frisch |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eichblattsalat sowie den Frisée und Feldsalat verlesen, waschen und im Küchentuch trocken schleudern. Rotweinessig und Olivenöl mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer zur Marinade verrühren und kräftig abschmecken. Die Salatblätter darin wenden und auf 4 Teller anrichten. Die Tomatenwürfel und Möhrensterne in die verbliebene Marinade legen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die frischen Scampi darin rasch sautieren, leicht salzen. Je 3 Stück auf die Teller verteilen und leicht mit schwarzem Pfeffer übermahlen. Die Tomatenwürfel und Möhrensterne draufgeben, die restliche Marinade darüber träufeln, sofort servieren.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die frischen Scampi darin rasch sautieren, leicht salzen. Je 3 Stück auf die Teller verteilen und leicht mit schwarzem Pfeffer übermahlen. Die Tomatenwürfel und Möhrensterne draufgeben, die restliche Marinade darüber träufeln, sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
es ist "Bunter Salat mit Scampis
otto42
es ist "Bunter Salat mit Scampis
otto42
Hallo Judith,
wie machst Du die Möhrensterne?
LG, Ute.
wie machst Du die Möhrensterne?
LG, Ute.
hab den salat noch mit avocados und radieschen verfeinert - war super! foto folgt!
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otto42
22.01.2005 22:14 Uhr