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Gegrillte Sepiolas
Zutaten
| 400 g | Tintenfische, kleine, küchenfertig |
| 120 g | Paprikaschote(n) (Spitzpaprika) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, geschält, in feinen Scheiben |
| 4 EL | Olivenöl |
| Zitronensaft | |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Petersilie, glatte, zum Garnieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Sepiolas unter fließendem kaltem Wasser von innen und außen waschen. Abtropfen lassen, trocken tupfen und in eine Form legen.
Die Paprikaschoten bei 220°C im vorgeheizten Ofen backen, bis die Haut Blasen wirft. Herausnehmen, unter einem feuchten Tuch oder in einem Plastikbeutel schwitzen lassen und häuten. Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Paprikastreifen, Knoblauch, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer über den Sepiolas verteilen und alles zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Tintenfische aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und auf dem vorgeheizten Grill oder einer Grillplatte von jeder Seite etwa 3 Minuten grillen. Auf Tellern anrichten.
Die Petersilie in die verbliebene Marinade einrühren und die Marinade über die gegrillten Sepiolas gießen. Mit glatter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Die Paprikaschoten bei 220°C im vorgeheizten Ofen backen, bis die Haut Blasen wirft. Herausnehmen, unter einem feuchten Tuch oder in einem Plastikbeutel schwitzen lassen und häuten. Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Paprikastreifen, Knoblauch, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer über den Sepiolas verteilen und alles zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Tintenfische aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und auf dem vorgeheizten Grill oder einer Grillplatte von jeder Seite etwa 3 Minuten grillen. Auf Tellern anrichten.
Die Petersilie in die verbliebene Marinade einrühren und die Marinade über die gegrillten Sepiolas gießen. Mit glatter Petersilie garnieren und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo, so kenne ich die gegrillten Tintenfische noch nicht. Werde es das nächste mal auf diese Art machen. Habe einmal aus Resten von Tintenfisch einen Salat gemacht: Tintenfisch in feine Streifen geschnitten , Olivenöl, reichlich glatte Petersilie und Tomaten, Salz und Pfeffer, mischen durchziehen lassen, Baguette dazu. LG Kartoffelhexe
Asche auf mein Haupt!!! Ganze 7 Jahre hat es gedauert, bis ich dieses Rezept ausprobiert habe, ist mir aber auch komplett abhanden gekommen, zum Glück vorgestern wieder gefunden und heute ausprobiert. Wir hatten Tabouleh dazu, einfach perfekt! Diesmal dauert es nicht mehr so lange, bis es wiederholt wird.
Viele Grüße
Kartoffelhexe
Viele Grüße
Kartoffelhexe
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kartoffelhexe
15.02.2005 19:56 Uhr