Nudelwasser aufsetzen. Rinderfilet abtupfen und in fingerdicke Streifen schneiden. Champignons in Scheiben und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Fleisch in einer Pfanne (groß) kurz scharf anbraten (englisch), pfeffern und salzen, wieder aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen (gart später nach).
Nudeln ins kochende Wasser geben. Zwiebeln in der jetzt leeren Pfanne glasig braten. Champignons dazugeben. Mit Rotwein ablöschen und den Bratensaftwürfel darin auflösen. Einen Schuss Sahne dazugeben.
Tomaten abtropfen lassen und in die Soße geben. Man kann auch statt der Dosentomaten gehäutete, frische Tomaten nehmen. Fleisch in die Soße geben. Hier zieht es noch ein bisschen nach (medium). Nudeln abgießen und dazugeben. Kräftig umrühren und servieren.
Dazu einen kräftigen Rotwein.