Henglein
Rama Cremefine
| Schmandschnitzel
)
| 4 | Schweineschnitzel |
| 600 g | Schmand |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Pck. | Kräuter, (8 Kräuter, TK) |
| 1 TL | Estragon, (getrocknet ) |
| 300 g | Käse, geriebenen |
| Fett | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Schnitzel klopfen, unpaniert kurz anbraten und danach salzen und pfeffern. Zwiebeln fein hacken, Knoblauch pressen, mit den restlichen Gewürzen zum Schmand geben und verrühren. Eine Auflaufform einfetten, die Schnitzel hineinlegen, mit der Schmandmasse bestreichen und den Käse darüber streuen. Im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 20-30 Minuten goldbraun überbacken. Dazu passen Bratkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
22.01.2005 16:44
Das hört sich lecker an.....und vor allem ohne die typische Zwiebelsuppen Tüte.
Herzlichen Dank
Dagmar
Herzlichen Dank
Dagmar
Goldhamster022 
sagt:
sagt: 07.02.2005 02:38
Das muß ich auch mal ausprobieren.
Hört sich interessant an!!
Gruß Heike
Hört sich interessant an!!
Gruß Heike
samy18 
sagt:
sagt: 10.02.2005 14:38
hey,
habe mir auch das rezept gespeichert.
hört sich super einfach und lecker an.
probiere es morgen gleich aus.
grüßt samy18
habe mir auch das rezept gespeichert.
hört sich super einfach und lecker an.
probiere es morgen gleich aus.
grüßt samy18
Pawo-
sagt:
sagt: 10.02.2005 19:53
Bei meinem oben beschriebenem Rezept verläuft der Schmand in der Auflaufform zu einer Sosse. Wer die Schmandmasse lieber fester mag, so dass sie auf den Schnitzeln bleibt, sollte so vorgehen: Den Backofen vorher "volle Pulle" aufheizen, das heisst: 250 °, Oberhitze und am Besten noch Grill. Nur so lange überbacken, bis der Käse geschmolzen bzw. leicht angebräunt ist.
2. Variation: Schnitzel vorher pannieren
2. Variation: Schnitzel vorher pannieren
Monchichi
sagt:
sagt: 22.10.2005 13:15
Hallo!!!
Bei mir sollte eigentlich der Schmand zur Sauce verlaufen, allerdings ist die zweite Variante ( also das Festwerden des Schmands) eingetreten....
Ich weiß nicht, woran das gelegen hat, da ich mich genau an die Vorgaben gehalten habe....
Es hat aber sehr gut geschmeckt...
Lieben Gruß
Tine
Bei mir sollte eigentlich der Schmand zur Sauce verlaufen, allerdings ist die zweite Variante ( also das Festwerden des Schmands) eingetreten....
Ich weiß nicht, woran das gelegen hat, da ich mich genau an die Vorgaben gehalten habe....
Es hat aber sehr gut geschmeckt...
Lieben Gruß
Tine
Pawo-
sagt:
sagt: 29.10.2005 20:40
Hollo Tine,
dein "Problem" habe ich auch schon von Bekannten gehört, die dieses Rezept nachgekocht haben.
Offensichtlich hat das was mit dem Wassergehalt des Fleisches oder des Schmands zu tun, wie dick / dünn die Sosse wird.
Vielleicht hast Du nicht nur Schwein, sondern auch Schmand ohne Wasser gehabt oder Du hast das Schmandwasser vorher weggekippt?
Also beim nächsten Mal kompletten Schmandbecher zufügen und gegebenfalls mit etwas Wasser, besser mit Sahne oder "Cremefine zum Kochen" von Rama verdünnen.
Kaufst Du die Zutaten mal bei einem anderen Anbieter, kannst Du schon wieder das entgegengesetzte Problem haben.
Gruß Pawo
dein "Problem" habe ich auch schon von Bekannten gehört, die dieses Rezept nachgekocht haben.
Offensichtlich hat das was mit dem Wassergehalt des Fleisches oder des Schmands zu tun, wie dick / dünn die Sosse wird.
Vielleicht hast Du nicht nur Schwein, sondern auch Schmand ohne Wasser gehabt oder Du hast das Schmandwasser vorher weggekippt?
Also beim nächsten Mal kompletten Schmandbecher zufügen und gegebenfalls mit etwas Wasser, besser mit Sahne oder "Cremefine zum Kochen" von Rama verdünnen.
Kaufst Du die Zutaten mal bei einem anderen Anbieter, kannst Du schon wieder das entgegengesetzte Problem haben.
Gruß Pawo
Yvonnefor4 
sagt:
sagt: 11.02.2006 17:21
Halloechen!
Ich habe das Rezept gerade nachgemacht und schon verputzt, echt super lecker. Ich habe auch geschafft vorher noch ein Bild zu schnippen, was ich gleich reinsetze.
Ich habe statt Kaese mir Ananas draufgetan und einen Becher Schmand genommen, weil ich Reis-Nudeln(vorgekocht) reintat. Dazu sein (ca 1 Tasse) Wasser mit einem EL Zwiebelgewuerz.
Kompliment an das Rezept!!
Ganz viele liebe Gruesse von Yvonne
Ich habe das Rezept gerade nachgemacht und schon verputzt, echt super lecker. Ich habe auch geschafft vorher noch ein Bild zu schnippen, was ich gleich reinsetze.
Ich habe statt Kaese mir Ananas draufgetan und einen Becher Schmand genommen, weil ich Reis-Nudeln(vorgekocht) reintat. Dazu sein (ca 1 Tasse) Wasser mit einem EL Zwiebelgewuerz.
Kompliment an das Rezept!!
Ganz viele liebe Gruesse von Yvonne
lujo95 
sagt:
sagt: 05.03.2006 15:39
Hallo,
Ich hatte leider unter der Käsekruste nur geronnene Flüssigkeit. Habe alles genau nach Rezept gemacht und weiß nicht, wo der Fehler lag.
Viele Grüße
lujo
Ich hatte leider unter der Käsekruste nur geronnene Flüssigkeit. Habe alles genau nach Rezept gemacht und weiß nicht, wo der Fehler lag.
Viele Grüße
lujo
Pawo-
sagt:
sagt: 07.03.2006 21:01
Hallo lujo,
hast Du vorher die Komentare gelesen? Lies sie Dir nochmal durch, vielleicht findest Du da einen Hinweis.
weitere Ursachen: Hast Du eventuell Saure Sahne statt Schmand verwendet?
Hat das Fleisch zu viel Saft abgegeben? (merkt man eigentlich schon in der Pfanne)
War die Temperatur des Backofens nicht hoch genug?
Alternativen: Statt Schmand Creme Fraiche verwenden ( je fetter desto dicker die Sauce, aber
man selber auch!)
Schmand 2 - 3 Stunden oder über Nacht in einem Sieb abtropfen lassen.
Wenn mans mag, Schnitzel vorher pannieren, dann geben sie weniger Saft ab.
(siehe auch "Hessisches Schmandschnitzel" bei meinen Rezepten)
Sonst fällt mir auch weiter nichts ein.
LG Pawo
hast Du vorher die Komentare gelesen? Lies sie Dir nochmal durch, vielleicht findest Du da einen Hinweis.
weitere Ursachen: Hast Du eventuell Saure Sahne statt Schmand verwendet?
Hat das Fleisch zu viel Saft abgegeben? (merkt man eigentlich schon in der Pfanne)
War die Temperatur des Backofens nicht hoch genug?
Alternativen: Statt Schmand Creme Fraiche verwenden ( je fetter desto dicker die Sauce, aber
man selber auch!)
Schmand 2 - 3 Stunden oder über Nacht in einem Sieb abtropfen lassen.
Wenn mans mag, Schnitzel vorher pannieren, dann geben sie weniger Saft ab.
(siehe auch "Hessisches Schmandschnitzel" bei meinen Rezepten)
Sonst fällt mir auch weiter nichts ein.
LG Pawo
Yvonnefor4
sagt:
sagt: 14.09.2006 16:23
lujo@ Es kann vorkommen, wenn man das Schnitzel nicht vorher anbraet, dass es sehr viel Fluessigkeit abgibt. Ansonsten sollte das eigentlich nicht passieren.
Habe ich heute auch mal wieder gemacht und war wieder sehr koestlich. Ich schnitt noch ein paar Pilze hinein.
Statt der ganzen Kraeuter habe ich "nur" Dill genommen und war super im Geschmack, kann ich nur emfehlen.
Liebste Gruesse von Yvonne
Habe ich heute auch mal wieder gemacht und war wieder sehr koestlich. Ich schnitt noch ein paar Pilze hinein.
Statt der ganzen Kraeuter habe ich "nur" Dill genommen und war super im Geschmack, kann ich nur emfehlen.
Liebste Gruesse von Yvonne
Nuggets
sagt:
sagt: 20.04.2007 10:14
Hallo,
habe mich genau an das Rezept gehalten. Die Soße war weder zu dick, noch zu dünn, doch der Schmand war geronnen und es hat uns nicht so gut geschmeckt.
LG
Nuggets
habe mich genau an das Rezept gehalten. Die Soße war weder zu dick, noch zu dünn, doch der Schmand war geronnen und es hat uns nicht so gut geschmeckt.
LG
Nuggets
Pawo-
sagt:
sagt: 20.04.2007 20:08
Hallo Nugget,
ich und einige Freunde von mir hatten auch schon mal das Problem mit dem Gerinnen. Das scheint aber an dem jeweils verwendeten Schmand zu liegen.
Weil es Euch eh nicht geschmeckt hat, brauche ich Euch sicher nicht den Tip zu geben, es mal mit Creme Fraiche zu versuchen und damit vielleicht die Version "Schmandschnitzel provencalisch" aus meinen Rezepten zu versuchen.
LG Pawo
ich und einige Freunde von mir hatten auch schon mal das Problem mit dem Gerinnen. Das scheint aber an dem jeweils verwendeten Schmand zu liegen.
Weil es Euch eh nicht geschmeckt hat, brauche ich Euch sicher nicht den Tip zu geben, es mal mit Creme Fraiche zu versuchen und damit vielleicht die Version "Schmandschnitzel provencalisch" aus meinen Rezepten zu versuchen.
LG Pawo
taliafee 
sagt:
sagt: 15.03.2010 10:45
Hallo,
gestern gab es bei uns auch dieses Schmandschnitzel:
Aus "Faulheit" hab ich unsere Putenschnitzel nicht angebraten, entsprechend hat es etwas Feuchtigkeit gezogen - war aber nicht weiter schlimm...
Estragon war aus - also hab ich Thymian genommen - anderer Geschmack, aber trotzdem sehr lecker...
Wird es wieder geben!
gestern gab es bei uns auch dieses Schmandschnitzel:
Aus "Faulheit" hab ich unsere Putenschnitzel nicht angebraten, entsprechend hat es etwas Feuchtigkeit gezogen - war aber nicht weiter schlimm...
Estragon war aus - also hab ich Thymian genommen - anderer Geschmack, aber trotzdem sehr lecker...
Wird es wieder geben!
eflip 
sagt:
sagt: 21.06.2010 14:09
Ausprobiert und von allen für absolut lecker befunden. Geht ruckzuck und ist auch ratzfatz aufgefuttert worden. Das wirds sich noch ziemlich oft bei uns geben. Hab etwas Tomatenmark mit dem Schmand vermengt. Besten Dank für die tolle Idee!!!!
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