Backofen auf 250° vorheizen. Putenfilets in der Pfanne von beiden Seiten 5 Minuten mit einem Klacks Fett (Butter, Öl, Margarine nach Belieben) braten. In eine feuerfeste Form geben, Spargel darüber betten. Schmand mit Weißwein und Gewürzen mischen. Über den Spargel geben. Mit Käse bestreuen. Im Backofen 35 Minuten schmoren lassen.

Dazu esse ich gerne Reis und einen frischen Salat. Kartoffeln passen natürlich auch. Das Rezept wird häufig ein wenig abgewandelt, beispielsweise kann ein ganzes Ei oder nur das Eigelb untergequirlt werden, bei mehr Hunger auf Spargel werden auch schon einmal 2 Gläser Spargel genommen, die Kräuter können auch mal weggelassen werden und wenn nur Hähnchen da ist, macht das auch nix.