| Bandnudeln mit braunen Champignons und Tomaten - Vinaigrette
)
| 400 g | Nudeln, Bandnudeln |
| 500 g | Champignons, braun |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 150 g | Schinken, gekocht, in Scheiben |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Olivenöl | |
| Für die Vinaigrette: | |
| 4 | Tomate(n) |
| 5 Blätter | Salbei, frisch |
| 6 EL | Essig, Balsamico |
| 4 EL | Essig, Obstessig |
| 1 TL | Zucker |
| Salz | |
| 2 TL | Senf, Dijonsenf |
| 10 EL | Öl |
| Parmesan |
Zubereitung
Champignons putzen und vierteln, Schinken in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Tomaten waschen und entkernen, Salbei klein hacken.
Für die Vinaigrette Essig mit Zucker, Salz, Senf und Salbei mischen. Mit dem Olivenöl verrühren, Tomatenwürfel zugeben.
Zwiebel in etwas Olivenöl Farbe annehmen lassen, Knoblauch zufügen, Champignons zugeben und braten, zum Schluss kommen die Schinkenstreifen dazu.
Nudeln al dente kochen.
Mit den Champignons und der Vinaigrette mischen, Parmesan darüber streuen und sofort servieren.
Für die Vinaigrette Essig mit Zucker, Salz, Senf und Salbei mischen. Mit dem Olivenöl verrühren, Tomatenwürfel zugeben.
Zwiebel in etwas Olivenöl Farbe annehmen lassen, Knoblauch zufügen, Champignons zugeben und braten, zum Schluss kommen die Schinkenstreifen dazu.
Nudeln al dente kochen.
Mit den Champignons und der Vinaigrette mischen, Parmesan darüber streuen und sofort servieren.
Kommentare anderer Nutzer
05.10.2006 20:56
Unverändert ist das Rezept ein Gedicht. Sehr empfehlenswert.
LG
Schlipskoch
LG
Schlipskoch
yellowsubmarine3000 
sagt:
sagt: 10.11.2006 19:50
Super lecker.........kann mich dem Schlipskoch uneingeschränkt anschliessen!
Krüümelmonster
sagt:
sagt: 18.02.2008 12:36
habs mit basilikum und pecorino käse angerichtet =) hmmmm...das wirds öfters geben.
11.09.2010 22:25
Hallo,
ein sehr leckeres, raffiniertes Gericht! Super die Kombination mit den heißen Nudeln, den Champis, Zwiebeln, Schinken und der kalten Vinaigrette! Parmesan ist das I-Tüpfelchen!!!
Vielen Dank und lieben Gruß
Petra
ein sehr leckeres, raffiniertes Gericht! Super die Kombination mit den heißen Nudeln, den Champis, Zwiebeln, Schinken und der kalten Vinaigrette! Parmesan ist das I-Tüpfelchen!!!
Vielen Dank und lieben Gruß
Petra
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Außer Salbei habe ich noch Basilikum genommen und den Schinken mit den Zwiebeln angebraten, weil ich mir nicht sicher war, was ich damit machen soll.
Danke!
Elwira
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