Bandnudeln mit braunen Champignons und Tomaten - Vinaigrette



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Zutaten für Portionen

400 g Nudeln, Bandnudeln
500 g Champignons, braun
2 m.-große Zwiebel(n)
150 g Schinken, gekocht, in Scheiben
2 Zehe/n Knoblauch
  Olivenöl
  Für die Vinaigrette:
Tomate(n)
5 Blätter Salbei, frisch
6 EL Essig, Balsamico
4 EL Essig, Obstessig
1 TL Zucker
  Salz
2 TL Senf, Dijonsenf
10 EL Öl
  Parmesan

Zubereitung

Champignons putzen und vierteln, Schinken in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Tomaten waschen und entkernen, Salbei klein hacken.

Für die Vinaigrette Essig mit Zucker, Salz, Senf und Salbei mischen. Mit dem Olivenöl verrühren, Tomatenwürfel zugeben.

Zwiebel in etwas Olivenöl Farbe annehmen lassen, Knoblauch zufügen, Champignons zugeben und braten, zum Schluss kommen die Schinkenstreifen dazu.

Nudeln al dente kochen.
Mit den Champignons und der Vinaigrette mischen, Parmesan darüber streuen und sofort servieren.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 25.07.05
Rezept-Statistiken: 15.734 (79)* gelesen
134 (1)* gespeichert
876 (3)* gedruckt
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Verfasser:

kleine Hexe Hendlgriller


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1.399 Beiträge (ø0,38/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

elwira Kartoffelschäler sagt:  
25.07.2005 18:13
Hilfreicher Kommentar:

Habe gerade das Rezept ausproboert - Es ist sooo lecker!!!

Außer Salbei habe ich noch Basilikum genommen und den Schinken mit den Zwiebeln angebraten, weil ich mir nicht sicher war, was ich damit machen soll.

Danke!
Elwira

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Schlipskoch  Kaltmamsell sagt:  
05.10.2006 20:56
Unverändert ist das Rezept ein Gedicht. Sehr empfehlenswert.
LG
Schlipskoch

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10.11.2006 19:50
Super lecker.........kann mich dem Schlipskoch uneingeschränkt anschliessen!

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Krüümelmonster Tellerwäscher sagt:  
18.02.2008 12:36
habs mit basilikum und pecorino käse angerichtet =) hmmmm...das wirds öfters geben.

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PettyHa  Chefkoch sagt:  
11.09.2010 22:25
Hallo,

ein sehr leckeres, raffiniertes Gericht! Super die Kombination mit den heißen Nudeln, den Champis, Zwiebeln, Schinken und der kalten Vinaigrette! Parmesan ist das I-Tüpfelchen!!!

Vielen Dank und lieben Gruß
Petra

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