Henglein
Rama Cremefine
| Bandnudeln mit braunen Champignons und Tomaten-Vinaigrette
)
| 400 g | Nudeln, Bandnudeln |
| 500 g | Champignons, braun |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 150 g | Schinken, gekocht, in Scheiben |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Olivenöl | |
| Für die Vinaigrette: | |
| 4 | Tomate(n) |
| 5 Blätter | Salbei, frisch |
| 6 EL | Essig, Balsamico |
| 4 EL | Essig, Obstessig |
| 1 TL | Zucker |
| Salz | |
| 2 TL | Senf, Dijonsenf |
| 10 EL | Öl |
| Parmesan |
Zubereitung
Champignons putzen und vierteln, Schinken in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Tomaten waschen und entkernen, Salbei klein hacken.
Für die Vinaigrette Essig mit Zucker, Salz, Senf und Salbei mischen. Mit dem Olivenöl verrühren, Tomatenwürfel zugeben.
Zwiebel in etwas Olivenöl Farbe annehmen lassen, Knoblauch zufügen, Champignons zugeben und braten, zum Schluss kommen die Schinkenstreifen dazu.
Nudeln al dente kochen.
Mit den Champignons und der Vinaigrette mischen, Parmesan darüber streuen und sofort servieren.
Für die Vinaigrette Essig mit Zucker, Salz, Senf und Salbei mischen. Mit dem Olivenöl verrühren, Tomatenwürfel zugeben.
Zwiebel in etwas Olivenöl Farbe annehmen lassen, Knoblauch zufügen, Champignons zugeben und braten, zum Schluss kommen die Schinkenstreifen dazu.
Nudeln al dente kochen.
Mit den Champignons und der Vinaigrette mischen, Parmesan darüber streuen und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
05.10.2006 20:56
Unverändert ist das Rezept ein Gedicht. Sehr empfehlenswert.
LG
Schlipskoch
LG
Schlipskoch
yellowsubmarine3000 
sagt:
sagt: 10.11.2006 19:50
Super lecker.........kann mich dem Schlipskoch uneingeschränkt anschliessen!
Krüümelmonster
sagt:
sagt: 18.02.2008 12:36
habs mit basilikum und pecorino käse angerichtet =) hmmmm...das wirds öfters geben.
11.09.2010 22:25
Hallo,
ein sehr leckeres, raffiniertes Gericht! Super die Kombination mit den heißen Nudeln, den Champis, Zwiebeln, Schinken und der kalten Vinaigrette! Parmesan ist das I-Tüpfelchen!!!
Vielen Dank und lieben Gruß
Petra
ein sehr leckeres, raffiniertes Gericht! Super die Kombination mit den heißen Nudeln, den Champis, Zwiebeln, Schinken und der kalten Vinaigrette! Parmesan ist das I-Tüpfelchen!!!
Vielen Dank und lieben Gruß
Petra
Pitta 
sagt:
sagt: 20.04.2012 21:56
Hallo,
heute gekocht und für unseren Geschmack nicht unbedingt wiederholungsfähig. Für unseren Geschmack zu sauer. Ich würde, wenn ich es nocheinmal kochen würde, weniger Säure dazugeben, aber dann wäre es nicht mehr dein Rezept. Daher nur 3 Sterne.
LG Pitta
heute gekocht und für unseren Geschmack nicht unbedingt wiederholungsfähig. Für unseren Geschmack zu sauer. Ich würde, wenn ich es nocheinmal kochen würde, weniger Säure dazugeben, aber dann wäre es nicht mehr dein Rezept. Daher nur 3 Sterne.
LG Pitta
piccolomaxi 
sagt:
sagt: 21.04.2012 12:50
Ich fand's (nur mit Balsamico gemacht und die zusätzliche Essigmenge weggelassen) sehr gut. Meinem Mann war es insgesamt aber auch zu säurehaltig. Aber da ja ich hier die Bewertung abgebe, gibt es 4 Sterne! ;-)
LG piccolomaxi
LG piccolomaxi
Cherry71 
sagt:
sagt: 22.04.2012 21:19
Heute getestest und als sehr gut empfunden. Nächstes Mal werde ich allerdings etwas weniger Essig nehmen, aber alles in allem ein leckeres Gericht. Gebe dafür 4 Sterne.
LG Cherry71
LG Cherry71
Schachmatt 
sagt:
sagt: 24.04.2012 11:53
Hallo kleine Hexe,
das war ein wahres Gedicht, obwohl mir der Senf gestern abend ausgegangen war und ich deshalb darauf verzichten musste. Überhaupt scheinen meine Vorräte langsam dem Ende zuzugehen, denn ich hatte nur noch gerade mal 2 Esslöffel Balsamico. Statt dessen habe ich insgesamt 6 Esslöffel Apfelbalsam-Essig hinzugefügt.
Weil ich auch erst Bedenken hatte, dass das Essen zu sauer war, habe ich erstmal nur einen Teil der Vinaigrette zugefügt, musste dann aber den Rest auch noch zugeben.
Fazit: Dies Essen ist sooo lecker und der Essig macht den Unterschied von einem guten zu einem wirklich leckeren Schmaus. Deshalb ***** !
LG
das war ein wahres Gedicht, obwohl mir der Senf gestern abend ausgegangen war und ich deshalb darauf verzichten musste. Überhaupt scheinen meine Vorräte langsam dem Ende zuzugehen, denn ich hatte nur noch gerade mal 2 Esslöffel Balsamico. Statt dessen habe ich insgesamt 6 Esslöffel Apfelbalsam-Essig hinzugefügt.
Weil ich auch erst Bedenken hatte, dass das Essen zu sauer war, habe ich erstmal nur einen Teil der Vinaigrette zugefügt, musste dann aber den Rest auch noch zugeben.
Fazit: Dies Essen ist sooo lecker und der Essig macht den Unterschied von einem guten zu einem wirklich leckeren Schmaus. Deshalb ***** !
LG
Schachmatt
sagt:
sagt: 24.04.2012 12:00
Sorry, ich nochmal. Habe vor lauter Schwärmerei über das tolle Essen ganz vergessen, mich zu bedanken. Also: "Danke"!
Übrigens: Ich bin ebenfalls ein ganz großer Fan der Kleinen Hexe und es war auch eines meiner Lieblingsbücher in der Kindheit.
Hab einen schönen Tag! Heike
Übrigens: Ich bin ebenfalls ein ganz großer Fan der Kleinen Hexe und es war auch eines meiner Lieblingsbücher in der Kindheit.
Hab einen schönen Tag! Heike
braunbaers
sagt:
sagt: 24.04.2012 19:55
Mit Säure und Süße / Frucht kann man doch nach eigenem Gutdünken perfekt spielen. Hier ist eben die pesönliche Phantasie gefragt um das gute Grundrezept für den eigenen Geschmack abzurunden.
Danke für die schmackhafte Anregung!
Einfach, schnell und günstig in der täglichen Küche.
P.S.: für die Gernedasmaulzerreißer: das war kein "erhobener Lehrmeister-Zeigefinger"
Kochen kann sehr sinnlich sein und spielt sich vor der Verwirklichung im Kopf und im Herzen statt. Dann schmeckt es auch der geliebten GöG(in).
;-)
Danke für die schmackhafte Anregung!
Einfach, schnell und günstig in der täglichen Küche.
P.S.: für die Gernedasmaulzerreißer: das war kein "erhobener Lehrmeister-Zeigefinger"
Kochen kann sehr sinnlich sein und spielt sich vor der Verwirklichung im Kopf und im Herzen statt. Dann schmeckt es auch der geliebten GöG(in).
;-)
KlauckRita
sagt:
sagt: 25.04.2012 10:07
Habe eine Frage:
Ist das Gericht nach der Zubereitung kalt, warm oder lauwarm?
Gruß
lisacharlysally
Ist das Gericht nach der Zubereitung kalt, warm oder lauwarm?
Gruß
lisacharlysally
ernan
sagt:
sagt: 25.04.2012 18:21
Hi,
erst hat man halt heiße und kalte Komponenten auf dem Teller. Während des Essens wird es lauwarm.
LG ernan
erst hat man halt heiße und kalte Komponenten auf dem Teller. Während des Essens wird es lauwarm.
LG ernan
bälder
sagt:
sagt: 25.04.2012 21:49
sehr lecker...
bälder
sagt:
sagt: 25.04.2012 21:53
Crossbow17 
sagt:
sagt: 26.04.2012 12:40
Ganz große Klasse und mit wenig Aufwand zubereitet. Vielen Dank für das superleckere Rezept!
Crossbow17
Crossbow17
30.04.2012 13:13
Hallo,
leider hat uns das Gericht nicht ganz so geschmeckt, wie wir erwartet haben. Ich habe zusätzlich Spargel kleingeschnitten mit reingegeben, und statt Knoblauch, Bärlauch. Tomaten haben wir weggelassen (mag mein Mann nicht). Das Gemüse mit den Nudeln war Super. Die Vinaigrette ist auch klasse, aber ich hätte sie lieber auf einem Salat gahabt, statt auf dem Gemüse. Uns war das ganze etwas zu Essiglastig.
Trotzdem vielen Dank für die Anregeung!
LG
Badegast
leider hat uns das Gericht nicht ganz so geschmeckt, wie wir erwartet haben. Ich habe zusätzlich Spargel kleingeschnitten mit reingegeben, und statt Knoblauch, Bärlauch. Tomaten haben wir weggelassen (mag mein Mann nicht). Das Gemüse mit den Nudeln war Super. Die Vinaigrette ist auch klasse, aber ich hätte sie lieber auf einem Salat gahabt, statt auf dem Gemüse. Uns war das ganze etwas zu Essiglastig.
Trotzdem vielen Dank für die Anregeung!
LG
Badegast
bälder
sagt:
sagt: 30.04.2012 19:07
sushidiva
sagt:
sagt: 09.05.2012 08:25
Mal was ganz Anderes und sehr lecker - dazu noch rasch nachzukochen: 5 Sternchen von mir!
LG
sushidiva
LG
sushidiva
sorka1991
sagt:
sagt: 13.05.2012 20:00
Sehr lecker!!! Habe etwas weniger Essig genommen. Danke für das Rezept.
Lg
Lg
Kalmuck
sagt:
sagt: 27.05.2012 16:58
das sanfte Säurespiel macht dieses Gericht erst so richtig lecker!
ich habe nur den Balsamico-Essig genommen, und den normalen Essig einfach weg gelassen. Und viel mehr frische Kräuter genommen (Basilikum, Rosmarin, Salbei, Schnittlauch).
Einfach eine herrlich erfrischende Alternative zu den bekannten Pasta-Gerichten mit Tomate und Champignons!
ich habe nur den Balsamico-Essig genommen, und den normalen Essig einfach weg gelassen. Und viel mehr frische Kräuter genommen (Basilikum, Rosmarin, Salbei, Schnittlauch).
Einfach eine herrlich erfrischende Alternative zu den bekannten Pasta-Gerichten mit Tomate und Champignons!
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Außer Salbei habe ich noch Basilikum genommen und den Schinken mit den Zwiebeln angebraten, weil ich mir nicht sicher war, was ich damit machen soll.
Danke!
Elwira
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